GB 19298-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 19298-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　包裝飲用水》與之前的標(biāo)準(zhǔn)《GB 19298-2003》、《GB 17324-2003》以及被部分替代的《GB 17323-1998》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

1. 適用范圍調(diào)整：新標(biāo)準(zhǔn)將原先分散在不同標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定整合，統(tǒng)一了包裝飲用水的定義、分類及生產(chǎn)規(guī)范，涵蓋了飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他類型的包裝飲用水，提高了標(biāo)準(zhǔn)的全面性和適用性。

2. 微生物指標(biāo)強(qiáng)化：對(duì)微生物指標(biāo)如菌落總數(shù)、大腸菌群等提出了更嚴(yán)格的要求，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生。新標(biāo)準(zhǔn)中增加了銅綠假單胞菌的檢測(cè)要求，這是一種重要的水源和食品污染指示菌，加強(qiáng)了對(duì)潛在健康風(fēng)險(xiǎn)的控制。

3. 污染物限量更新：根據(jù)最新的科學(xué)研究成果和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，調(diào)整并明確了多項(xiàng)污染物（如重金屬、農(nóng)藥殘留等）的限量標(biāo)準(zhǔn)，使之更加科學(xué)合理，保障消費(fèi)者的健康。

4. 取消了菌落總數(shù)的指標(biāo)：與舊標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)取消了對(duì)非無菌灌裝產(chǎn)品的菌落總數(shù)限制，轉(zhuǎn)而更加關(guān)注致病菌的控制，體現(xiàn)了從過程控制到終端產(chǎn)品安全的管理思路轉(zhuǎn)變。

5. 新增或修訂了術(shù)語定義：為了適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)一些專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了明確或修訂，例如對(duì)“包裝飲用水”、“飲用純凈水”等給出了更為精確的定義，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求細(xì)化：對(duì)于包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)提出了更詳細(xì)的規(guī)定，要求明確標(biāo)注水源地信息、成分、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及警示語等，以增強(qiáng)消費(fèi)者知情權(quán)，促進(jìn)市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)。

7. 生產(chǎn)工藝與質(zhì)量控制提升：強(qiáng)調(diào)了生產(chǎn)過程中水質(zhì)處理、灌裝、包裝等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制，引入了更嚴(yán)格的生產(chǎn)流程管理和質(zhì)量控制體系要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

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