標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 19852-2005是一項關(guān)于原產(chǎn)地域產(chǎn)品——盧龍粉絲的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保盧龍粉絲的質(zhì)量與特性，保護(hù)這一具有地理標(biāo)志產(chǎn)品的獨特性和傳統(tǒng)工藝，同時為生產(chǎn)、檢驗及市場監(jiān)管提供依據(jù)。下面是對該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的概述：

  1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)明確了盧龍粉絲的適用范圍，定義了其為在盧龍?zhí)囟ǖ乩韰^(qū)域內(nèi)，采用當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)生產(chǎn)工藝及原料制成的粉絲產(chǎn)品。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)時需要參考的其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這些文件對于理解及實施標(biāo)準(zhǔn)的具體要求至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語和定義：對盧龍粉絲相關(guān)的專業(yè)術(shù)語進(jìn)行明確界定，幫助讀者準(zhǔn)確理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

  4. 原產(chǎn)地域：詳細(xì)描述了盧龍粉絲的原產(chǎn)地范圍，包括地理位置、自然環(huán)境條件等，這些因素共同作用于產(chǎn)品的特性和品質(zhì)。

  5. 要求：

    • 原料：規(guī)定了制作盧龍粉絲所允許使用的原材料種類及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)應(yīng)使用本地優(yōu)質(zhì)綠豆等作為主要原料。
    • 生產(chǎn)工藝：詳細(xì)說明了從原料處理到成品包裝的全過程技術(shù)要求，強(qiáng)調(diào)保持傳統(tǒng)手工技藝與現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的結(jié)合。
    • 感官指標(biāo)：包括外觀、色澤、氣味、口感等方面的要求，確保產(chǎn)品具有盧龍粉絲特有的品質(zhì)特征。
    • 理化指標(biāo)：如水分含量、灰分、酸度等，設(shè)定了具體限量值，以保證食品安全與產(chǎn)品穩(wěn)定性。
    • 衛(wèi)生指標(biāo)：遵循國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了微生物指標(biāo)、重金屬殘留、農(nóng)藥殘留等必須符合的安全要求。

  6. 試驗方法：提供了檢測各項指標(biāo)的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  7. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠前的自檢、型式檢驗、監(jiān)督檢驗等環(huán)節(jié)的程序和要求，以及不合格產(chǎn)品的處理辦法。

  8. 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上的標(biāo)識信息應(yīng)包含的內(nèi)容，以及產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的條件和要求，以保證產(chǎn)品質(zhì)量不受損害。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19852-2008
  • 2005-07-21 頒布
  • 2005-12-01 實施
?正版授權(quán)
GB 19852-2005原產(chǎn)地域產(chǎn)品盧龍粉絲_第1頁
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文檔簡介

ICS67.060X11中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)：19852-GB—2005原產(chǎn)地域產(chǎn)品盧龍粉絲Productofdesignationsoforiginorgeographicalindication-Lulongvermicelli2005-07-21發(fā)布2005-12-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局愛布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB19852—2005前本標(biāo)準(zhǔn)第5.4條為推薦性條款，其余為強(qiáng)制性條款。本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》與GB17924一1999《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》而制定的.本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組提出并歸口。本標(biāo)淮起草單位：盧龍縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、秦皇島甘警研究開發(fā)中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李學(xué)良、叢思、付東、顧昭良、張金成、梁興華、賀云。

GB19852—2005原產(chǎn)地域產(chǎn)品盧龍粉絲范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了盧龍粉絲的原產(chǎn)地域保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、購存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的盧龍粉絲2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2713淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.4食品中灰分的測定GB/T5009.9食品中淀粉的測定生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB17924原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求3原產(chǎn)地域保護(hù)范圍盧龍粉絲的原產(chǎn)地域保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，見附錄A.4術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)盧龍粉絲Lulongvermicelli在第3章規(guī)定的范圍內(nèi),以本地種植的甘警為原料,利用當(dāng)?shù)厮Y源、地理環(huán)境、氣候和微生物體系，采用傳統(tǒng)工藝加工而成的粉絲4.2斷條率rateofrupture盧龍粉絲在微沸水中煮一定時間后斷條粉絲的比率。5要求5.1地域環(huán)境原產(chǎn)地域保護(hù)范圍屬低山丘陵區(qū).土壤以褐色沙壤土為主.pH值6.5～7.5。

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