標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 23487-2009 是一項針對食品添加劑中2-甲基-3-呋喃硫醇的具體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。此標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局及中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品安全，規(guī)范該添加劑的使用。

2-甲基-3-呋喃硫醇作為一種食品添加劑，主要功能可能涉及香味增強或者作為香料使用，因其具有特定的氣味特性。該標(biāo)準(zhǔn)詳細說明了這種化合物在食品工業(yè)中的應(yīng)用范圍、允許使用的最大限量、檢測方法以及產(chǎn)品質(zhì)量要求。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于哪些類型的食品及其加工過程，規(guī)定了2-甲基-3-呋喃硫醇作為添加劑的應(yīng)用范疇。

  2. 術(shù)語和定義：對2-甲基-3-呋喃硫醇進行了化學(xué)定義，確保了標(biāo)準(zhǔn)中提及的物質(zhì)有明確的認知基礎(chǔ)。

  3. 技術(shù)要求：規(guī)定了該添加劑的純度、雜質(zhì)含量等質(zhì)量指標(biāo)，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不對消費者健康造成危害。

  4. 試驗方法：詳細描述了如何通過化學(xué)或物理手段檢測2-甲基-3-呋喃硫醇的含量及其純度，包括采樣、預(yù)處理、分析步驟等，以確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：確立了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序、驗收準(zhǔn)則以及監(jiān)管部門進行監(jiān)督檢查的依據(jù)。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息，以及在運輸和儲存過程中需遵循的條件，以維護產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性。

實施意義：

此標(biāo)準(zhǔn)的制定與實施，為食品生產(chǎn)商、監(jiān)管機構(gòu)以及消費者提供了統(tǒng)一的指導(dǎo)原則，有助于控制食品添加劑2-甲基-3-呋喃硫醇的合理使用，避免濫用導(dǎo)致的食品安全風(fēng)險，同時保障了消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。通過嚴格的質(zhì)量控制和監(jiān)測，促進了食品行業(yè)的健康發(fā)展，增強了公眾對食品安全的信心。


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  • 2009-04-17 頒布
  • 2009-10-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛７１．１００．６０

犡４４

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅２３４８７—２００９

食品添加劑２甲基３呋喃硫醇

犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲—２犕犲狋犺狔犾３犳狌狉犪狀狋犺犻狅犾

２００９０４１７發(fā)布２００９１００１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅２３４８７—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的４．３、４．４、４．５為強制性條款，其余為推薦性條款。

本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)指標(biāo)修改采用食品法典委員會（ＣＡＣ）下屬的食品添加劑聯(lián)合專家委員會（ＪＥＣＦＡ）制

定的《２甲基３呋喃硫醇》（代號為ＪＥＣＦＡ１０６０），與ＣＡＣ（ＪＥＣＦＡ１０６０）相比，主要技術(shù)差異如下：

———４．３相對密度（２５℃／２５℃）由１．１４１～１．１５０改為１．０６０～１．１５０；

———刪除了溶解度要求。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國香料香精化妝品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負責(zé)起草單位：北京工商大學(xué)、天津春發(fā)食品配料有限公司、上海香料研究所、滕州瑞元香料

有限公司、石家莊利達化學(xué)品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鄭福平、張穎、徐易、孫寶國、曹怡、金其璋、張力昂、盧秉武。

Ⅰ

書

犌犅２３４８７—２００９

食品添加劑２甲基３呋喃硫醇

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了２甲基３呋喃硫醇的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于化學(xué)合成法制得的２甲基３呋喃硫醇。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１１５３８—２００６精油毛細管柱氣相色譜分析通用法（ＩＳＯ７６０９：１９８５，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ１１５３９—２００８香料填充柱氣相色譜分析通用法（ＩＳＯ７３５９：１９８５，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ１１５４０香料相對密度的測定（ＧＢ／Ｔ１１５４０—２００８，ＩＳＯ２７９：１９９８，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１４４５４．２香料香氣評定法

ＧＢ／Ｔ１４４５４．４香料折光指數(shù)的測定（ＧＢ／Ｔ１４４５４．４—２００８，ＩＳＯ２８０：１９９８，ＭＯＤ）

３產(chǎn)品化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

３．１化學(xué)名稱：２甲基３呋喃硫醇，２甲基３巰基呋喃。

３．２ＣＡＳ號：２８５８８７４１。

３．３分子式：Ｃ５Ｈ６ＯＳ。

３．４結(jié)構(gòu)式：

３．５相對分子質(zhì)量：１１４．１６。

４要求

４．１色狀：淡粉紅色至淡橙色液體。

４．２香氣：具有烤肉香氣。

４．３相對密度（２５℃／２５℃）：１．１００～１．１５０。

４．４折光指數(shù)（２０℃）：１．５０９０～１．５３００。

４．５含量（ＧＣ）：≥９７

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