標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25551-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑山梨醇酐單月桂酸酯（也稱為司盤20）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。此標(biāo)準(zhǔn)旨在確保該添加劑在食品中的使用安全性和適宜性。

  1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以山梨醇和月桂酸為原料，通過化學(xué)合成制得的山梨醇酐單月桂酸酯，作為乳化劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

  2. 技術(shù)要求：

    • 性狀：規(guī)定了山梨醇酐單月桂酸酯應(yīng)為白色至微黃色蠟狀固體或片狀物，無異味。
    • 純度：要求產(chǎn)品中山梨醇酐單月桂酸酯的含量不得低于90%。
    • 砷含量：限量要求砷含量不得超過2毫克/千克。
    • 重金屬：總重金屬（以鉛計(jì)）含量不得超過10毫克/千克。
    • 其他有害物質(zhì)：確保產(chǎn)品中不含有害雜質(zhì)，符合食品安全要求。

  3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了檢測山梨醇酐單月桂酸酯純度、砷含量、重金屬含量等指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠及進(jìn)入市場前的檢驗(yàn)類型（如批檢、型式檢驗(yàn)）、抽樣方法和合格判定依據(jù)。

  5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品的外包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)以及必要的安全警示語等。

  6. 運(yùn)輸和貯存：提供了運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)，保證其質(zhì)量穩(wěn)定。

此標(biāo)準(zhǔn)通過對(duì)山梨醇酐單月桂酸酯的質(zhì)量控制，保障了其作為食品添加劑使用的安全性與合規(guī)性，為食品生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供了明確的操作指導(dǎo)和評(píng)判依據(jù)。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB25551—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑

山梨醇酐單月桂酸酯司盤20

()

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25551—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25551—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑

山梨醇酐單月桂酸酯司盤20

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以月桂酸與失水山梨醇為原料經(jīng)酯化反應(yīng)制得的食品添加劑山梨醇酐單月桂酸酯

,

司盤

(20)。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤常溫下為琥珀色取適量實(shí)驗(yàn)室樣品置于清潔干燥的玻璃管中在自然光

,、,

線下目視觀察

組織性狀常溫下為黏稠液體,

32理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

脂肪酸w附錄中

,/%56~68AA.4

多元醇w附錄中

,/%36~49AA.5

酸值以計(jì)附錄中

(KOH)/(mg/g)≤7AA.6

皂化值以計(jì)附錄中

(KOH)/(mg/g)155~170AA.7

羥值以計(jì)附錄中

(KOH)/(mg/g)330~360AA.8

水分w附錄中

,/%≤1.5AA.9

灼燒殘?jiān)黽附錄中

,/%≤0.50AA.10

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.11

鉛

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