標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 26406-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑葉綠素銅鈉鹽的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物葉綠素為原料,經(jīng)過銅化、鈉化反應(yīng)制得的葉綠素銅鈉鹽作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用。

一、技術(shù)要求:

  1. 感官要求:產(chǎn)品應(yīng)為墨綠色至藍(lán)黑色粉末或顆粒,無(wú)異味,無(wú)正常視力可見的外來(lái)雜質(zhì)。
  2. 理化指標(biāo):規(guī)定了葉綠素銅鈉鹽的含量、水分、鉛、砷、銅、吸光度等具體指標(biāo),確保產(chǎn)品的純度和安全性。例如,葉綠素銅鈉鹽含量需≥85%,鉛≤1mg/kg,砷≤0.5mg/kg,以保障消費(fèi)者健康。
  3. 微生物指標(biāo):對(duì)細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)有明確限量,確保產(chǎn)品在微生物方面的安全性。

二、試驗(yàn)方法: 詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)如葉綠素銅鈉鹽含量、水分、重金屬(鉛、砷、銅)及微生物檢測(cè)的具體測(cè)試方法,確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

三、檢驗(yàn)規(guī)則: 明確了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則,要求生產(chǎn)企業(yè)的自檢與第三方檢驗(yàn)相結(jié)合,保證產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

四、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存:

  1. 標(biāo)志與標(biāo)簽:要求產(chǎn)品外包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、儲(chǔ)存條件及使用說明等,便于消費(fèi)者識(shí)別和正確使用。
  2. 包裝:需采用能有效保護(hù)產(chǎn)品不受污染、破損的材料進(jìn)行密封包裝。
  3. 運(yùn)輸和貯存:規(guī)定了適宜的運(yùn)輸條件和貯存環(huán)境,避免陽(yáng)光直射、高溫、潮濕等,以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施,保障葉綠素銅鈉鹽作為食品添加劑在食品加工中的使用安全,維護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益。


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  • 2011-03-15 頒布
  • 2011-05-15 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB26406—2011

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑葉綠素銅鈉鹽

2011-03-15發(fā)布2011-05-15實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB26406—2011

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑葉綠素銅鈉鹽

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以桑葉蠶沙為原料經(jīng)皂化銅代等步驟加工制得的粉狀食品添加劑葉綠素銅鈉鹽

、,、。

2分子式和相對(duì)分子質(zhì)量

21分子式

.

銅葉綠酸三鈉

:C34H31O6N4CuNa3

銅葉綠酸二鈉

:C34H30O5N4CuNa2

22相對(duì)分子質(zhì)量

.

銅葉綠酸三鈉按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

:724.17(2007)

銅葉綠酸二鈉按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

:684.16(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤墨綠色至黑色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在

、,

自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

組織狀態(tài)粉末,

32理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

附錄中

pH9.5~11.0AA.3

吸光度E1%附錄中

[1cm(405nm±3nm)]≥568AA.4

吸光度比值附錄中

3.2~4.0AA.4

總銅w附錄中

(Cu),/%≤8.0AA.5

游離銅w附錄中

(Cu),/%≤0.025AA.6

干燥減量w直接干燥法a

,/%≤5.0GB5009.3

總砷以計(jì)

(As)/(mg/kg)≤2GB/T5009.11

(Pb)/(mg/kg)≤5GB5009

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