GB 2713-2003淀粉制品衛(wèi)生標準

ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB2713—2003代替GB2713—1996淀粉制品衛(wèi)生標準Hygienicstandardforstarchproducts2003-09-24發(fā)布2004-05-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB2713—2003前本標準全文強制本標準代替GB2713一1996《淀粉類制品衛(wèi)生標準》。本標準與GB2713—1996相比主要修改如下-按照GB/T1.1一2000對標準文本格式進行修改;對原標準的結構進行了修改，增加了食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標識、賠存及運輸要求；-適用范圍增加了“不適用于以谷類、薯類、豆類等植物為主要原料制成的淀粉”;增加了二氧化硫殘留量指標;刪除了出廠微生物指標要求;修訂標準名稱為《淀粉制品衛(wèi)生標準》。本標準自實施之日起,GB2713—1996同時廢止.本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準起草單位：北京市疾病預防控制中心、重慶市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所。本標準主要起草人：丁秀英、張澤、何中臣、王桂春、梁進、張正、崔春明本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：-GB2713-1981、GB2713—1996。

GB2713—2003淀粉制品衛(wèi)生標準范圍本標準規(guī)定了淀粉制品的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標識、存及運輸的衛(wèi)生要求和檢驗方法。本標準適用于以谷類、薯類、豆類等植物為主要原料制成的淀粉類制品。本標準不適用于以谷類、薯類、豆類等植物為主要原料制成的淀粉2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T4789.23食品衛(wèi)生微生物學冷食菜、豆制品檢驗GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定GB/T5009.53淀粉類制品衛(wèi)生標準的分析方法GB148811食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范指標要求3.1原料要求應符合相應的標準和有關規(guī)定3.2感官指標具有各自品種固有的形態(tài)和色澤,不酸、不粘、無發(fā)露、無變質、無異味、無雜質，口嘗無砂質.3.3理化指標理化指標應符合表1的規(guī)定。表1哩化指標指標總砷(以As計)/(mg/kg)船(Pb)/(mg/kg)黃曲霉毒素B/（rg/kg)5.0二氧化硫殘留