休閑食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

棒棒娃價值版圖廣東省廣告股份有限公司2008年7月兵者，國之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也。故經(jīng)之以五，校之以計，而索其情：一曰道，二曰天，三曰地，四曰將，五曰法。道者，令民于上同意，可與之死，可與之生，而不危也；天者，陰陽、寒暑、時制也；地者，遠近、險易、廣狹、死生也；將者，智、信、仁、勇、嚴也；法者，曲制、官道、主用也。凡此五者，將莫不聞，知之者勝，不知者不勝。

——《孫子兵法》道：省廣品牌觀地：棒棒娃資源梳理天：市場趨勢與環(huán)境分析將：棒棒娃產(chǎn)品增值策略法：棒棒娃品牌增值策略天市場趨勢與環(huán)境分析道天地將法目前全世界休閑食品市場的年銷售額超過500億美元。2007年，中國休閑食品銷量在200～300億元左右，未來幾年估計每年增幅在15%左右。烘焙食品已成為休閑類食品的主流，功能營養(yǎng)型休閑食品的市場占有率和銷量呈不斷上升走勢。

2008奧運之風(fēng)席卷休閑食品行業(yè)，“運動”、“健康”就是最時尚的標簽，休閑食品生產(chǎn)商將致力于休閑食品成為平衡膳食的一部分，低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品將成為新產(chǎn)品開發(fā)的主流，功能性產(chǎn)品的領(lǐng)域?qū)⑦M一步延伸。啟示：市場的擴大，要求品牌展現(xiàn)出“引領(lǐng)市場”的高姿態(tài)休閑食品行業(yè)掃描啟示：魚龍混雜，標桿品牌必須建立產(chǎn)品和品牌壁壘規(guī)模普遍偏小銷售半徑有限生產(chǎn)技術(shù)難以突破安全衛(wèi)生監(jiān)管嚴格

休閑牛肉行業(yè)掃描雖然有31%的被訪者高度認可休閑牛肉具有營養(yǎng)健康的特點，但仍有69%的被訪者對休閑牛肉熱量高、可能添加防腐劑等“缺點”心存顧慮。

消費者購買休閑牛肉時，對口味（38%）最為關(guān)注，接下來依次為價格（16%）、品牌（15%）、衛(wèi)生狀況（13%）和是否為綠色食品（11%）。休閑牛肉消費者寫真五香（36%）和麻辣（32%）是休閑牛肉消費者最喜歡的兩大口味。除休閑牛肉之外，消費者更愿意選擇食用干制果蔬（30%）和豆制類（22%）休閑食品，對糖食類（9%）休閑食品則較為排斥。啟示：緊扣消費者心理，攻心為上休閑牛肉消費者寫真地道天地將法棒棒娃資源梳理在原料基地建設(shè)上大刀闊斧、雷厲風(fēng)行，基本擺脫了產(chǎn)能供應(yīng)脫節(jié)的“行業(yè)病”。公關(guān)形象良好，幾乎沒有負面報道。但對各類熱點活動的參與度和曝光率都很低。嘗試后的美譽度較高；但對價格敏感型的消費者吸引力不夠，質(zhì)量敏感型的消費者則面臨其他品牌爭奪。休閑領(lǐng)域產(chǎn)品發(fā)展迅速，其他領(lǐng)域產(chǎn)品亟待加強；產(chǎn)品創(chuàng)新，更要注重產(chǎn)品保護。川渝市場銷售額占全國市場的2/3；在北上廣深等“品牌制高點”市場尚未成為強勢品牌。形象健康，貼近時尚。但品牌文化仍需豐滿，品牌主題仍需明晰，品牌推廣仍需創(chuàng)新。原料產(chǎn)品品牌渠道消費者公關(guān)全面審視棒棒娃原料料基基地地建建設(shè)設(shè)卓卓有有成成效效；；產(chǎn)品品創(chuàng)創(chuàng)新新能能力力強強；；川渝渝市市場場的的NO.1；品牌牌形形象象健健康康、、時時尚尚；；消費費者者高高度度認認可可棒棒棒棒娃娃的的口口味味；；公關(guān)關(guān)形形象象良良好好，，注注重重社社會會形形象象。。劣勢勢未建建立立有有效效的的產(chǎn)產(chǎn)品品壁壁壘壘；；在北北上上廣廣深深等等制制高高點點市市場場不不夠夠強勢勢；；品牌牌不不夠夠立立體體化化，，缺缺乏乏內(nèi)內(nèi)涵涵和和深深度度；；在健健康康和和性性價價比比上上對對消消費費者者缺缺乏乏足足夠夠的說說服服力力；；主題題行行銷銷、、體體驗驗行行銷銷的的意意識識薄薄弱弱。。優(yōu)勢勢放大大優(yōu)優(yōu)勢勢，，縮縮小小劣劣勢勢，，提提升升價價值值棒棒棒娃娃資資源源梳梳理理的的結(jié)結(jié)論論將道天天地地將將法法棒棒棒娃娃產(chǎn)產(chǎn)品品增增值值策策略略工欲欲善善其其事事，，必必先先利利其其器器。。產(chǎn)品品策策略略是是市市場場營營銷銷組組合合策策略略的的基基礎(chǔ)礎(chǔ)。。從一一定定意意義義上上講講，，棒棒棒棒娃娃價價值值最最大大化化的的關(guān)關(guān)鍵鍵在在于于產(chǎn)品品滿滿足足消消費費者者需需求求的的程程度度以以及及產(chǎn)產(chǎn)品品策策略略正正確確與與否否。。產(chǎn)品觀棒棒娃主主要產(chǎn)品品系列：：手撕牛肉肉、牛肉肉粒系列列、燈影影系列、、龍須系系列、醬醬鹵系列列、牛肉肉干系列列棒棒娃投投資新建建的兩大大生產(chǎn)基基地：投資一億億元，均均按HACCP要求設(shè)計計。在龍泉投投資新建建的川菜菜研發(fā)、、加工基基地及展展示中心心在郫縣投投資新建建的現(xiàn)代代化川菜菜加工廠廠和川菜菜有機輔輔料加工工廠棒棒娃產(chǎn)產(chǎn)品現(xiàn)狀狀棒棒娃目目前的產(chǎn)產(chǎn)品線體體現(xiàn)了極極強的專專業(yè)性，，幾乎囊囊括了休休閑領(lǐng)域域的主要產(chǎn)產(chǎn)品，但但在佐餐餐牛肉、、功能性性牛肉等等領(lǐng)域還還需要加加強。棒棒娃在在產(chǎn)品創(chuàng)創(chuàng)新上走走在行業(yè)業(yè)前列，，手撕牛牛肉和牛牛肉粒帶帶動行業(yè)業(yè)升級，但但都無法法阻止同同行抄襲襲跟風(fēng)。。因此，，棒棒娃娃在堅持持創(chuàng)新的的同時，還還要設(shè)法法通過技技術(shù)、名名稱等壁壁壘，使使競爭對對手無機機可乘。。根據(jù)問卷卷分析，，消費者者購買棒棒棒娃牛牛肉的兩兩大障礙礙是：價格較貴貴，很難難經(jīng)常購購買和食食用；熱量較高高，不利利于減肥肥（女性性消費者者為主的的意見））。棒棒娃在在川菜產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化上上具有宏宏大的構(gòu)構(gòu)想，并并逐步付付諸實踐踐。在這一過程程中，應(yīng)應(yīng)充分發(fā)發(fā)揮棒棒棒娃休閑閑牛肉建建立起的的良好口口碑和品牌資產(chǎn)產(chǎn)，快速速提升棒棒棒娃的的品牌價價值，圍圍繞拳頭頭產(chǎn)品和和核心品牌構(gòu)建建棒棒娃娃品牌王王國。棒棒娃產(chǎn)產(chǎn)品簡析析根據(jù)對棒棒棒娃產(chǎn)產(chǎn)品的剖剖析，我我們思考考三大對對策：拓寬產(chǎn)品品領(lǐng)域，，加強佐佐餐牛肉肉、功能能性牛肉肉的研發(fā)發(fā)；產(chǎn)品創(chuàng)新新應(yīng)緊密密結(jié)合棒棒棒娃獨獨有的強強勢資源源，如紅紅原牦牛牛的自然優(yōu)勢勢、棒棒棒娃本身身的品牌牌優(yōu)勢等等，提高高產(chǎn)品門門檻；通過組合合型產(chǎn)品品、功能能營養(yǎng)型型產(chǎn)品等等創(chuàng)新策策略，開開辟新的的市場，，并牢牢樹樹立在該該市場的的主導(dǎo)和和標桿地地位。棒棒娃產(chǎn)產(chǎn)品增值值策略產(chǎn)品組合合創(chuàng)新策策略：果粒+橙汁=果粒橙；；牛奶+果汁=乳飲料；；牛奶+茶=奶茶……毫無疑問問，成功功的組合合將給產(chǎn)產(chǎn)品帶來來強大的的生命力力。棒棒娃進進行產(chǎn)品品組合應(yīng)應(yīng)遵循這這樣的原原則：繼繼續(xù)美味味，更加加健康，，通過成本本整合來來適度降降低價格格門檻，，達到1+1＞2的效果。。因此，我我們本著著“大膽假設(shè)設(shè)，小心心求證”的原則，，提出以以下兩種種產(chǎn)品組合合：棒棒娃產(chǎn)產(chǎn)品增值值策略+豆制品棒棒娃產(chǎn)產(chǎn)品組合合創(chuàng)新策策略支撐點一一：豆制制品營養(yǎng)養(yǎng)豐富（（富含蛋蛋白質(zhì)、、維生素素C和鈣）；；支撐點二二：豆制類休閑食品品深受消消費者（（尤其是是女性））青睞；；支撐點三三：豆腐腐干為四川特產(chǎn)產(chǎn)，符合合棒棒娃娃川菜產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化的的發(fā)展方方向。+果蔬片棒棒娃產(chǎn)產(chǎn)品組合合創(chuàng)新策策略支撐點一一：果蔬蔬制品符符合營養(yǎng)養(yǎng)、健康康的發(fā)展展方向；；支撐點二二：消費費者較為為偏愛果蔬類休閑食品品；支撐點三三：棒棒棒娃具備備生產(chǎn)果果蔬類休休閑食品品的經(jīng)驗驗和技術(shù)術(shù)。功能營養(yǎng)養(yǎng)型產(chǎn)品品創(chuàng)新策策略：維生素+糖果，造造就了雅雅客V9的崛起；；維生素素+飲料，掀掀起了脈動的熱熱賣；DHA+奶粉，培培養(yǎng)出孕孕嬰奶粉粉市場的的大蛋糕糕……功能性、、營養(yǎng)型型概念已已經(jīng)深入入人心，，市場反反映日益益良好。。我們建議議棒棒娃娃可采取取這些功功能營養(yǎng)養(yǎng)型產(chǎn)品品組合：：高鈣牛牛肉、多維牛肉肉、低脂脂牛肉、、高蛋白白牛肉、、青少年年牛肉、、中老年年牛肉、、運動牛肉肉、加餐餐牛肉……棒棒娃產(chǎn)產(chǎn)品增值值策略其他產(chǎn)品品增值策策略特殊渠道道的專供供牛肉：：如酒店、、餐飲或或軍隊、、政府等等特殊渠渠道；與節(jié)假日日結(jié)合的的禮品牛牛肉：緊密結(jié)合合節(jié)假日日，凸顯顯禮品裝裝的增值值；其他方式式：如針對價價格敏感感型消費費者的小小包裝，，針對求新新好異人人群的異異型包裝裝等。棒棒娃產(chǎn)產(chǎn)品增值值策略法道天地將將法棒棒娃品品牌增值值策略LOGO簡析LOGO設(shè)計健康康、可愛愛。SLOGAN簡析SLOGAN簡潔明快快，一目目了然。。棒棒娃形象簡析析棒棒娃品品牌診斷斷1棒棒娃品品牌推廣廣情況：：品牌文化化：我自自然，你你快樂品牌訴求求：充滿滿嘻哈精精神，滿滿足時尚尚口味。。這一點點在棒棒棒娃網(wǎng)站上表表現(xiàn)得尤尤為明顯顯。棒棒娃品品牌榮譽譽一覽：：2001年11月公司獲得得“巴蜀名牌牌”稱號。2004年6月“棒棒娃”獲得“四川省著著名商標標”稱號。2007年10月被評為“2008中國食品品產(chǎn)業(yè)最最具成長長性企業(yè)業(yè)”。棒棒娃品品牌現(xiàn)狀狀棒棒娃品品牌診斷斷1品牌文化化缺乏有有力的支支撐。網(wǎng)網(wǎng)站上洋洋溢的嘻嘻哈元素素雖然五五光十色色，但和棒棒棒娃憨態(tài)態(tài)可掬的的卡通化化形象不不太搭調(diào)調(diào)，感覺覺是為了了嘻哈而而嘻哈，只只做到了了貼近時時尚，而而非引領(lǐng)領(lǐng)潮流。。棒棒娃要要成為全全國領(lǐng)先先的品牌牌，還缺缺乏足夠夠的“軟件支撐撐”，如：中國名牌牌產(chǎn)品、、中國馳馳名商標標、綠色色食品等等。棒棒娃品品牌簡析析棒棒娃品品牌診斷斷1品牌主張張理性價值值差異點點感性價值值差異點點優(yōu)秀品牌牌，必須須有根·有魂·有故事棒棒娃美麗新世世界品牌世界界的豐富富內(nèi)涵品牌世界界的美好好聯(lián)想品牌故事事的作用用品牌故事事的主旨旨品牌故事事的線索索我有什么么樣的主主張我是什么么樣的世世界我有什么樣樣的故事健康休閑牛牛肉專家重構(gòu)品牌價價值體系建立品牌世世界導(dǎo)入品牌故故事棒棒娃品牌牌增值策略略2感性價值差異點更美味，更快樂更美味：自然的我更美味更快樂：健康的你更快樂品牌主張：我自然，你快樂關(guān)鍵詞：自然（美味）、快樂（健康）理性價值差異點更自然，更健康更自然：源自紅原，生態(tài)凈土更健康：更多營養(yǎng)，以一當(dāng)十棒棒娃品牌牌增值策略略2重構(gòu)棒棒娃娃品牌價值值體系棒棒娃說“我自然，你你快樂”。如果棒棒棒娃代表著著一個聰明明可愛、虎頭虎腦的的小男孩，，那么他口口中的“自然”應(yīng)該是怎樣樣的一個美美麗新世界？我們不妨假假定棒棒娃娃生長于紅紅原的一個個小山村,那里藍天碧碧野、綠樹紅花，，空氣像明明月一樣沁沁人心脾，，泉水如清清風(fēng)一般自自在飄逸。。白云朵朵，，翠草萋萋萋，溫馴的的牦牛正在在悠閑地進進食。這是遠離喧喧囂的世外外桃源，不不染塵垢的的人間凈土土。我們要要讓消費者一聽到棒棒棒娃，就就能心馳天天外、神往往紅原；一一看到棒棒棒娃的包裝，就能聯(lián)聯(lián)想到芳草草碧連天的的美景；一一聞到棒棒棒娃的美味味，就仿佛吸入了最最清新的空空氣、最純純凈的花香香。我們認為：：這才是棒棒棒娃“自然”的題中之義義。建立棒棒娃娃品牌世界界棒棒娃品牌牌增值策略略2我們看過環(huán)環(huán)球歷險的的《海爾兄弟》、一本正經(jīng)經(jīng)的《藍貓系列》，這些在成年年人眼中幼幼稚無比的的品牌故事事，卻影響響了一代代代新新人類，讓“海爾”等品牌更加加深入人心心。那么，，我們要創(chuàng)創(chuàng)造什么樣樣的棒棒娃品品牌故事呢呢？我們認為，，既然棒棒棒娃生于自自然，那么么有關(guān)棒棒棒娃的故事事一定是熱愛自然、、保護綠色色家園的傳傳奇。這個故事里里，應(yīng)該有有棒棒娃的的機智勇敢敢，有戰(zhàn)勝勝災(zāi)害和污污染的正必勝邪，，也有充滿滿神奇力量量的“棒棒”，還有憨態(tài)態(tài)可掬的牦牦?；锇?。導(dǎo)入棒棒娃娃品牌故事事棒棒娃品牌牌增值策略略2共勉成功之之路THANKS9、靜夜四無鄰鄰，荒居舊業(yè)業(yè)貧。。1月-231月-23Saturday,January7,202310、雨雨中中黃黃葉葉樹樹，，燈燈下下白白頭頭人人。。。。17:54:5617:54:5617:541/7/20235:54:56PM11、以我獨沈沈久，愧君君相見頻。。。1月-2317:54:5617:54Jan-2307-Jan-2312、故人江海海別，幾度度隔山川。。。17:54:5617:54:5617:54Saturday,January7,202313、乍見翻翻疑夢，，相悲各各問年。。。1月-231月-2317:54:5617:54:56January7,202314、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國國見見青青山山。。。。07一一月月20235:54:56下下午午17:54:561月月-2315、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。。一月235:54下下午午1月-2317:54January7,202316、行動動出成成果，，工作作出財財富。。。2023/1/717:54:5617:54:5607January202317、做做前前，，能能夠夠環(huán)環(huán)視視四四周周；；做做時時，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿著著以以腳腳為為起起點點的的射射線線向向前前。。。。5:54:56下下午午5:54下下午午17:54:561月月-239、沒有失敗，，只有暫時停停止成功！。。1月-231月-23Saturday,Janua10、很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。。01:36:1201:36:1201:361/24/20231:36:12AM11、成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。。1月-2301:36:1201:36Jan-2324-Jan-2312、世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。。01:36:1201:36:1201:36Tuesday,January24,202313、不知香積寺，數(shù)里入云峰。。1月-231月-2301:36:1201:36:12January24,202314、意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。24一月20231:36:12上午01:36:121月-2315、楚塞三湘接，荊門九派通。。。一月231:36上午1月-2301:36January24,202316、少年十五二十