2023年上半年酒店主管工作總結(jié)范文

第4頁(yè)共4頁(yè)2023年?上半年酒店?主管工作總?結(jié)范文光?陰如箭，歲?月如梭，如?今已經(jīng)是_?_月底，這?半年多來(lái)，?我作為一名?管理者，我?有責(zé)任也有?義務(wù)去不斷?的去發(fā)現(xiàn)自?身的不足，?去發(fā)現(xiàn)自己?部門運(yùn)行中?存在的缺陷?，這樣才能?有助于日后?我的工作開?展更加順利?。作為一名?部門員工利?益的___?人，作為一?名部門政策?的貫徹者與?執(zhí)行者，同?時(shí)作為一名?酒店的員工?與領(lǐng)導(dǎo)的下?屬。高效?的管理是企?業(yè)的生命線?，是的，作?為一名管理?者，是我們?的管理在維?持著酒店的?生命線，我?更要找到一?條適合自己?的管理路線?，我能感覺(jué)?到任重道遠(yuǎn)?。半年的?工作總結(jié)主?要分為以下?幾個(gè)方面。?、服務(wù)質(zhì)?量。部門總?體服務(wù)質(zhì)量?良好，沒(méi)有?出現(xiàn)過(guò)因?yàn)?服務(wù)引起的?對(duì)員工與管?理者的投訴?，但是存在?著明顯的問(wèn)?題，員工整?體服務(wù)比較?機(jī)械，員工?只明白服務(wù)?的基本要義?，能做到熱?情卻做不到?主動(dòng)，能做?到耐心卻無(wú)?法做到周到?，員工缺少?靈活的服務(wù)?方式，客觀?原因是這半?年尤其是四?___月份?員工流動(dòng)率?過(guò)高，優(yōu)秀?員工比率過(guò)?低___比?率過(guò)于高，?管理者包括?領(lǐng)班與主管?也都缺乏長(zhǎng)?期的富有經(jīng)?驗(yàn)的服務(wù)督?導(dǎo)，一系列?因素交叉在?一起，整體?服務(wù)水平裹?足不前。主?要存在的問(wèn)?題：對(duì)關(guān)鍵?客人的__?_度不夠，?包括vip?、值班經(jīng)理?、特殊需要?照料顧客(?包括老人與?兒童、孕婦?、殘疾人)?等。、內(nèi)?部管理。除?一位員工夜?班睡覺(jué)違反?員工手冊(cè)被?嚴(yán)重警告一?次，總體上?半年沒(méi)有出?現(xiàn)違反酒店?規(guī)章制度的?較大事件。?對(duì)于餐飲部?將獎(jiǎng)懲細(xì)則?執(zhí)行比較到?位，所有的?員工都能貫?徹細(xì)則執(zhí)行?，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，?遲到為我部?門員工主要?違反獎(jiǎng)懲細(xì)?則的事件，?因此也對(duì)這?主要問(wèn)題進(jìn)?行了___?的處罰標(biāo)準(zhǔn)?制定，員工?遲到___?分鐘扣__?_分，__?_分鐘扣_?__分處理?，___分?鐘以上扣分?___分處?理，___?減半，所有?員工都能接?受。主要存?在的問(wèn)題：?有多名員工?反映西餐廳?內(nèi)部管理過(guò)?于嚴(yán)格，因?此內(nèi)部也經(jīng)?常在進(jìn)行自?我修正與調(diào)?整。、制?度制定與執(zhí)?行。a、?酒店___?月份施行雙?休制度，在?貫徹酒店制?度大方向的?同時(shí)根據(jù)部?門實(shí)際情況?對(duì)上班時(shí)間?進(jìn)行了調(diào)整?，員工施行?雙休制度，?但上班時(shí)間?施行超負(fù)時(shí)?，減少每個(gè)?班次交接班?時(shí)間，減少?班次重合時(shí)?間，將不需?要的時(shí)間全?都作為負(fù)時(shí)?處理變?yōu)榫?店所節(jié)約的?人力資源成?本。在并不?影響經(jīng)營(yíng)的?前提下，縮?短班次時(shí)間?，如大堂吧?上班時(shí)間由?___小時(shí)?制度調(diào)整為?___小時(shí)?或___個(gè)?半小時(shí)。各?個(gè)崗位班次?均進(jìn)行調(diào)整?。b、制?定周期衛(wèi)生?制度。重新?調(diào)整西餐廳?的衛(wèi)生清理?制度，充分?考慮西餐廳?的實(shí)際情況?制定周期衛(wèi)?生制度，將?外圍衛(wèi)生列?入常態(tài)化衛(wèi)?生，如西餐?廳樓梯通道?、水苑圍欄?、大理石地?面等，且執(zhí)?行基本到位?，沒(méi)有再次?出現(xiàn)總經(jīng)理?、值班經(jīng)理?反映外圍衛(wèi)?生不合格的?情況。但也?存在一系列?的小問(wèn)題，?還無(wú)法徹底?解決開中餐?情況下的衛(wèi)?生保持，領(lǐng)?班對(duì)周期衛(wèi)?生的檢查力?度還不夠強(qiáng)?，員工區(qū)域?衛(wèi)生還有待?提高等問(wèn)題?。c、重?新制作菜牌?以及菜牌架?解決了值班?經(jīng)理反映的?菜牌臟菜牌?缺失以及員?工反映的菜?牌難找的問(wèn)?題。d、?向上級(jí)反映?解決售券制?度。針對(duì)偶?有逃票事件?的發(fā)生，向?上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反?映后請(qǐng)財(cái)務(wù)?配合將西餐?廳收銀點(diǎn)搬?到大堂吧，?解決了迎賓?的工作量、?提高了迎賓?服務(wù)水平，?同時(shí)也解決?了買單難的?問(wèn)題。、?內(nèi)部溝通。?從基本上不?與員工溝通?到施行周期?性的與員工?溝通機(jī)制。?貫徹酒店人?力資源部的?每月員工座?談會(huì)制度，?部門施行領(lǐng)?班___月?兩次、主管?每月一次的?溝通制度，?解決員工在?工作與生活?中遇到的一?系列問(wèn)題。?幾個(gè)月下來(lái)?確實(shí)也解決?了許多員工?提出的問(wèn)題?。不足之處?：許多員工?提出的問(wèn)題?超出了部門?能力之外，?許多問(wèn)題需?要其他部門?配合解決無(wú)?法得到解決?，許多問(wèn)題?需要酒店解?決實(shí)際條件?卻無(wú)法允許?，許多部門?內(nèi)部能夠解?決的問(wèn)題效?率不夠且執(zhí)?行也不到位?部分員工失?望。衛(wèi)生?質(zhì)量。衛(wèi)生?質(zhì)量整體合?格，值班經(jīng)?理發(fā)現(xiàn)桌子?不干凈扣分?一次，質(zhì)檢?發(fā)現(xiàn)大理石?有面包屑扣?分一次。配?合周期衛(wèi)生?制度，大堂?吧衛(wèi)生執(zhí)行?較為到位，?沒(méi)有出現(xiàn)衛(wèi)?生被扣分現(xiàn)?象，西餐廳?衛(wèi)生受經(jīng)營(yíng)?影響較容易?出現(xiàn)衛(wèi)生死?角臟亂等問(wèn)?題。節(jié)能?降耗。配合?酒店節(jié)能降?耗政策，將?西餐廳的燈?光進(jìn)行再次?的調(diào)整，同?時(shí)將節(jié)能責(zé)?任細(xì)化到每?一個(gè)員工，?細(xì)化到每一?個(gè)班次，餐?廳內(nèi)部燈都?做到客走燈?關(guān)，客走空?調(diào)關(guān)，且周?期性的在例?會(huì)中進(jìn)行節(jié)?能降耗意識(shí)?的宣傳與講?解。培訓(xùn)?制度。針對(duì)?新員工入職?上崗業(yè)務(wù)能?力不熟練，?在部門的安?排下施行先?培訓(xùn)后上崗?的政策。員?工入職部門?先進(jìn)行為期?兩天的培訓(xùn)?，由主管或?領(lǐng)班對(duì)常用?的業(yè)務(wù)能力?進(jìn)行培訓(xùn)，?比如《禮節(jié)?禮貌》、《?有聲服務(wù)》?、《托盤練?習(xí)》、《送?餐服務(wù)》、?《自助餐巡?臺(tái)》等，員?工上崗之后?進(jìn)行實(shí)踐操?作之后效果?良好。但同?時(shí)存在的問(wèn)?題是上半年?對(duì)員工的零?點(diǎn)培訓(xùn)、菜?單培訓(xùn)、英?語(yǔ)培訓(xùn)強(qiáng)度?不夠。針?對(duì)上半年的?總結(jié)，主要?規(guī)劃與整改?如下：、?通過(guò)施行正?負(fù)激勵(lì)制度?與服務(wù)質(zhì)量?培訓(xùn)制度結(jié)?合的方式，?進(jìn)一步的提?升員工的服?務(wù)質(zhì)量。在?培訓(xùn)中注重?員工服務(wù)意?識(shí)的培訓(xùn)，?同時(shí)在日常?督導(dǎo)中細(xì)化?領(lǐng)班的激勵(lì)?制度指標(biāo)，?每個(gè)禮拜完?成最低獎(jiǎng)勵(lì)?與最低處罰?。、繼續(xù)?執(zhí)行嚴(yán)格的?內(nèi)部管理制?度，但對(duì)部?分獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)?進(jìn)行調(diào)整，?以人性化卻?不違反制度?為主要宗旨?。、讓每?一位員工、?每一位領(lǐng)班?參與到部門?制度制定當(dāng)?中來(lái)，以“?制度去管理?而不是以人?去管理”為?目標(biāo)，鼓勵(lì)?員工提出更?好的建議改?進(jìn)我們的工?作，合理的?建議予以采?納并且施行?獎(jiǎng)勵(lì)。、?進(jìn)一步的加?強(qiáng)內(nèi)部溝通?制度，力所?能及的解決?員工提出的?符合實(shí)際的?問(wèn)題，同時(shí)?做好對(duì)員工?的解釋與溝?通工作，將?問(wèn)題消化在?內(nèi)部。、?根據(jù)___?個(gè)月的周期?衛(wèi)生運(yùn)行狀?況對(duì)周期衛(wèi)?生進(jìn)行調(diào)整?，讓每一個(gè)?班次都有工?作量，每一?個(gè)班次的工?作量都適合?。做到整體?衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。?、繼續(xù)加?強(qiáng)節(jié)能損耗?工作。對(duì)節(jié)?能工作執(zhí)行?較好的個(gè)人?進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。?、制定更?加