2023年職工餐廳停電應(yīng)急預(yù)案（3篇）

第3頁共3頁2023年職工餐廳停電應(yīng)急預(yù)案導(dǎo)語:應(yīng)?急預(yù)案指面?對___如?自然災(zāi)害、?重特大事故?、環(huán)境公害?及人為破壞?的應(yīng)急管理?、指揮、救?援計(jì)劃等。?下面我們來?看一下職工?餐廳停電應(yīng)?急預(yù)案吧。?2023年職工餐廳停電應(yīng)急預(yù)案（二）1?、及時(shí)報(bào)修?與匯報(bào)要求?⑴各餐廳?、生產(chǎn)部門?遇突發(fā)停電?時(shí)，要堅(jiān)持?內(nèi)緊外松的?原則，及時(shí)?致電工程部?說明停電位?置及涉及影?響的范圍，?并做好對方?接電話人員?的工號及時(shí)?間記錄;?⑵及時(shí)向餐?飲部總監(jiān)/?行政總廚/?及值班經(jīng)理?匯報(bào)停電位?置及涉及影?響的范圍;?⑶通知大?堂副理、保?安部、財(cái)務(wù)?部等相關(guān)部?門，做好營?業(yè)安全及協(xié)?調(diào)工作，并?做好相關(guān)文?字記錄;?⑷由部門總?監(jiān)及時(shí)報(bào)告?總經(jīng)理辦公?室;⑸部?門值班經(jīng)理?/當(dāng)值大廚?要馬上到各?停電現(xiàn)場，?指揮應(yīng)急方?案的實(shí)施，?并加強(qiáng)與工?程部、保安?部值班經(jīng)理?、大堂副理?溝通，解決?特發(fā)事件。?2、應(yīng)采?取的應(yīng)急措?施⑴餐廳?、廚房當(dāng)值?經(jīng)理、大廚?要現(xiàn)場指揮?，按各廳、?廚應(yīng)急程序?分配好領(lǐng)班?、人員的應(yīng)?變工作;?⑵領(lǐng)班/主?廚以上管理?人員要馬上?落實(shí)應(yīng)急照?明系統(tǒng)，控?制好門口及?所有走火通?道，加強(qiáng)巡?查，密切注?意客情，若?有賓客進(jìn)入?，應(yīng)向賓客?作好解釋，?請賓客理解?，待情況穩(wěn)?定后再作安?排;⑶穩(wěn)?定好用餐賓?客的情緒，?并與賓客作?好解釋工作?，勸愈賓客?盡量減少走?動(dòng)，并注意?保管好自己?的貴重物品?;⑷在餐?臺及自助餐?臺上擺放點(diǎn)?燃蠟燭照明?的，要注意?做好安全措?施;⑸對?賓客已點(diǎn)的?菜，如不能?及時(shí)制作的?，應(yīng)向賓客?建議更改其?他菜式;?⑹與廚房及?酒水部做好?溝通工作，?確保服務(wù)能?正常運(yùn)作;?⑺在停電?期間，各廳?根據(jù)實(shí)際情?況，處理好?同賓客結(jié)帳?的工作，做?到準(zhǔn)確無誤?，賓客離開?餐廳時(shí)，提?示賓客憑結(jié)?帳底單離開?餐廳，負(fù)責(zé)?服務(wù)的服務(wù)?員要做好送?客工作?？?制門口的管?理人員應(yīng)有?禮貌的核查?賓客的結(jié)帳?單，并對酒?店停電給賓?客帶來的不?便表示歉意?;⑻對各?部日常自行?操作控制的?電器開關(guān)斷?開，避免恢?復(fù)電力供應(yīng)?時(shí)電壓不穩(wěn)?或反復(fù)供、?斷電造成設(shè)?備損壞，如?:多功能煮?食爐，電磁?爐，鼓風(fēng)機(jī)?，"刺身"?冷柜，電飯?煲等等，確?保設(shè)備的完?好使用;?⑼要注意保?護(hù)好事故現(xiàn)?場，馬上通?知有關(guān)部門?處理，并通?知餐飲部總?監(jiān);⑽對?有可能受影?響的食品作?應(yīng)急處理，?確保食品衛(wèi)?生安全;?⑾廚房、管?事部要控制?好營業(yè)中與?餐廳方面的?銜接，主要?是出菜，收?撤下欄餐具?等，并注意?生產(chǎn)安全。?3、恢復(fù)?供電后的工?作要求:?⑴。通知餐?飲部總監(jiān)/?行政總廚及?值班經(jīng)理、?大堂副理，?其所在餐廳?、廚房恢復(fù)?供電的情況?;⑵餐廳?當(dāng)值經(jīng)理、?大廚要指揮?人員盡快恢?復(fù)正常運(yùn)作?;⑶各餐?廳、廚房視?供電恢復(fù)的?電壓穩(wěn)定后?接通設(shè)備開?關(guān)，并檢查?運(yùn)行情況;?⑷對因停?電而影響變?質(zhì)的食品要?及時(shí)處理，?并做好文字?記錄;⑸?餐廳經(jīng)理主?動(dòng)向現(xiàn)場的?賓客對因停?電造成賓客?的不便表示?歉意，并感?謝賓客的理?解和合作;?2023年職工餐廳停電應(yīng)急預(yù)案（三）酒?店因市電臨?時(shí)停供，或?遇跳閘等特?殊情況時(shí)，?作為經(jīng)營部?門在正常營?業(yè)期間，應(yīng)?做好以下工?作:1、?服務(wù)人員保?持鎮(zhèn)靜，首?先穩(wěn)定賓客?情緒;迅速?開啟應(yīng)急燈?或幫賓客點(diǎn)?燃蠟燭。(?備足蠟燭放?在固定位置?，方便取用?。)2、?提醒賓客不?要離開座位?，并看管好?隨身物品。?3、餐廳?經(jīng)理應(yīng)第一?時(shí)間聯(lián)系工?程部詢問停?電原因，如?果是酒店內(nèi)?部供電設(shè)備?問題應(yīng)立即?檢修;如果?是地區(qū)停電?，或其他一?些原因一時(shí)?無法解決，?應(yīng)向賓客表?示歉意并做?好解釋工作?。4、對?于因停電而?需要取消用?餐的賓客，?服務(wù)人員應(yīng)?帶賓客到吧?臺查單，幫?賓客結(jié)賬;?因停電沒有?及時(shí)提供的?菜品或給賓?客造成的其?它損失，上?報(bào)餐飲部