公司消毒知識(shí)競(jìng)賽題

公司《消毒標(biāo)準(zhǔn)及處罰》知識(shí)競(jìng)賽題一、單項(xiàng)選擇（下列每題只有一個(gè)正確選項(xiàng)）（1）品管部控制對(duì)進(jìn)廠次氯酸鈉溶液的有效氯含量不低于（B）。A、5%B、10%C、15%D、20%（2）欲配成1公斤2.5萬(wàn)PPM的消毒液，應(yīng)用原液（10萬(wàn)PPM）和清水（A）A、0.25公斤0.75公斤B、0.5公斤0.5公斤C、0.75公斤0.25公斤D、0.33公斤0.67公斤（3）嚴(yán)禁直接用10萬(wàn)PPM消毒原液配制生產(chǎn)用濃度消毒液（50、100、200、300PPM濃度），均必須先將10萬(wàn)PPM原液配制成（C）PPM液后再配制其他濃度消毒液A、15000B、20000C、25000D、35000（4）消毒原液所配制的消毒原液25000PPM必須密閉保存，以防止揮發(fā)。配制后放置時(shí)間不超過(guò)（D）小時(shí)A、12B、24C、48D、72（5）75%酒精消毒液主要用于（A）A、員工手消毒B、一般設(shè)備消毒C、場(chǎng)地消毒D、以上均可（6）75%酒精消毒配制方法：95%酒精10份加入水（C）份稱量A、2B、2.5C、3.5D、4（7）鞋靴的消毒程序，正確的是：(B)A、洗刷清水消毒清水洗刷B、清水洗刷消毒清水洗刷C、清水消毒洗刷清水洗刷D、清水洗潔劑清水消毒清水（8）布口袋每7天需蒸煮（B）分鐘A、20B、30C、40D、60（9）地面、地溝、墻壁的消毒應(yīng)于下班后用200-300PPM的次氯酸鈉噴霧（B）分鐘A、5B、10C、15D、20（10）刀具、菜板、毛巾的消毒時(shí)間：(A)A、早上、中午上班前B、早上、中午上班后C、早上上班后D、不固定（11）前處理、備料班處理后的原料（包括掉地菜）必須及時(shí)定型、脫鹽、壓榨利用，若因特殊情況其存放于脫鹽前時(shí)間不得超過(guò)（C）小時(shí)。A、5B、10C、24D、48（12）拌料后半成品到殺菌停留時(shí)間不得超過(guò)（C）小時(shí)。A、0.5B、1C、2D、3（13）各班組送入拌料、灌裝開(kāi)袋返菜或漏氣進(jìn)水產(chǎn)品停留時(shí)間不得超過(guò)（B）小時(shí)，否則必須及時(shí)放入冰柜儲(chǔ)藏。A、3B、8C、12D、24（14）調(diào)料、乳酸菌車間灌裝、前處理、備料的消毒方式為：（D）A、噴霧器噴灑消毒液B、次氯酸鈉消毒液擦拭C、紫外燈照射D、臭氧消毒（15）對(duì)進(jìn)入車間避過(guò)消毒池的，處罰標(biāo)準(zhǔn)為：（C）A、5元/次B、 10元/次C、 20元/次D、50元/次（16）布口袋每（C）天需蒸煮一次。A、3B、5C、7D、10（17）周轉(zhuǎn)筐、周轉(zhuǎn)箱每日下班后，清洗干凈，消毒一次時(shí)間大于（B）秒A、50B、60 C、70（18）周轉(zhuǎn)筐周轉(zhuǎn)箱底部或四周塑料毛邊（C）清理一次。A、10天清理一次B、15天清理一次，C、七天清理一次，隨時(shí)清理。（19）前處理使用的刀具菜板毛巾使用前需進(jìn)行（B）次消毒A、一天一次B、一天兩次C、一天三次（20）拌料灌裝操作臺(tái)每天早上和中午開(kāi)工前均需用（C）消毒液噴灑消毒一次A、50-100mg/LB、100-200mg/LC、200-300mg/L（21）拌料灌裝毛巾需用高溫殺菌，要求每天下班后用90度以上熱水煮（B）分鐘。A、10B、15C、20D、30（22）拌料、罐裝毛巾需浸泡消毒液時(shí)間為（A）秒鐘。A、10B、15C、20D、30（23）用洗衣機(jī)清洗的布袋，其產(chǎn)生的毛邊應(yīng)（B）天剪一次A、10B、15C、20D、30（24）清洗布口袋的消毒液濃度為（A）A、100ppmB、150ppmC、200ppmD、300ppm（25）高清潔區(qū)使用工作服，口罩，帽子需用紫外燈照射（B）小時(shí)A、1B、2C、3D、4（26）誘蠅燈每天開(kāi)啟時(shí)間為（B）

A、早上8點(diǎn)到下午6點(diǎn)

B、白天

C、晚上

D、整天24小時(shí)（27）誘蠅燈應(yīng)該（C）天檢查一次A、1B、2C、3D、4（28）高清潔區(qū)每日用臭氧機(jī)殺菌的時(shí)長(zhǎng)為（B）A、1小時(shí)B、2小時(shí)C、3小時(shí)D、4小時(shí)（29）正確的洗手方法應(yīng)有（C）個(gè)步驟A、2B、4C、6D、8（30）上班所穿水靴如果沒(méi)放在專用水靴柜內(nèi)或使用前未消毒，每次罰款（B）A、5元B、10元C、20元D、30元二、多選（每小題有兩個(gè)或以上的正確選項(xiàng)）1、生產(chǎn)部現(xiàn)有現(xiàn)場(chǎng)采用的消毒方式（ABCD）A、次氯酸鈉消毒液消毒B、紫外線消毒C、臭氧機(jī)消毒D、蒸汽蒸煮2、消毒液濃度檢測(cè)頻次為（ABC）A、早、中、晚上班前配制好檢測(cè)一次B、上班后每?jī)蓚€(gè)小時(shí)檢測(cè)一次C、車間需設(shè)專人監(jiān)督每日至少一次D、上班后每一小時(shí)檢測(cè)一次3、75%酒精消毒液使用注意事項(xiàng)有：（ABD）A、專人配制B、密閉保存C、配制后放置時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)D、配制后放置時(shí)間不超過(guò)72小時(shí)4、生產(chǎn)環(huán)節(jié)中消毒對(duì)象：(ABCD)A、 個(gè)人及個(gè)人服裝消毒B、車間內(nèi)場(chǎng)地及空間消毒C、 車間內(nèi)設(shè)備設(shè)施消毒D、車間內(nèi)工用器具消毒5、個(gè)人及個(gè)人服裝消毒包括（ACD）A、手B、首飾C、鞋D、口罩6、已壓榨后的半成品到拌和存放時(shí)間不得超過(guò)（AC）小時(shí)。A、夏天8—12小時(shí)B、夏天12—24小時(shí)C、冬天24小時(shí)D、冬天24—36小時(shí)7、關(guān)于成品班殺菌人員殺菌前所檢漏氣產(chǎn)品必須及時(shí)送入灌裝重新利用，其停留時(shí)間的說(shuō)法不正確的有：（ACD）A、不超過(guò)10分鐘B、不超過(guò)30分鐘C、不超過(guò)60分鐘D、不超過(guò)100分鐘8、洗手大廳、衛(wèi)生間更衣室地面、墻壁、更衣室、進(jìn)車間門(mén)、門(mén)把,用噴霧器噴灑200-300mg/L，其時(shí)間為：(ACD)A、每天早上7：30B、每天上午10：30C、每天中午12：30D、每天下午18：309、我公司在生產(chǎn)時(shí)用次氯酸鈉消毒液的濃度一般是（BCD）A、十萬(wàn)PPMB、300PPMC、200PPMD、50PPM10、員工上班不得佩戴（ABC）A、手表B、手鐲C、手機(jī)D、手套三、判斷正誤（對(duì)正確的在括號(hào)里劃√，對(duì)錯(cuò)誤的在括號(hào)里劃×）1、公司所使用的消毒劑為次氯酸鈉溶液（√）2、次氯酸鈉溶液易分解，在儲(chǔ)存的過(guò)程中，有效氯濃度隨時(shí)間的拉長(zhǎng)會(huì)明顯降低。（√）3、平板車、臺(tái)秤、不銹鋼缸大容器用200-300mg/L的消毒液浸泡消毒（時(shí)間大于60秒）（×）4、配制25000PPM消毒液，全車間只能由1人配制，各工序共用原則。（√）5、消毒液對(duì)人體具有一定傷害性，故必須專人配制，以防傷害人，以及確保配制濃度準(zhǔn)確性。（√）6、周轉(zhuǎn)筐、周轉(zhuǎn)箱應(yīng)于每日上班前清洗干凈消毒一次。（×）7、嚴(yán)禁直接用10萬(wàn)PPM消毒原液配制生產(chǎn)用濃度消毒液（50、100、200、300PPM濃度），因次氯酸鈉是極易揮發(fā)的溶液，故必須定時(shí)補(bǔ)加（√）8、生產(chǎn)過(guò)程中的手部消毒，須用100PPM的次氯酸鈉浸泡10秒（√）9、進(jìn)入車間的程序?yàn)椋焊鼡Q衣帽----粘頭發(fā)----洗手、消毒、烘干----對(duì)工作鞋消毒-----風(fēng)淋15秒----檢查個(gè)人衛(wèi)生。（√）10、每日早上班前會(huì)排隊(duì)，粘頭發(fā)由專人執(zhí)行，每日中午或晚上進(jìn)車間前排隊(duì)由專人執(zhí)行。（√）11、洗手、消毒的程序：清水清洗---洗潔劑清洗---清水清洗----消毒液淹沒(méi)手背浸泡（100ppm）10秒--清水沖洗---烘干。（√）12、上洗手間、外出車間必須洗手消毒以及鞋消毒再進(jìn)入車間。（√）13、手指間的清洗，正確做法是：彎曲各手指關(guān)節(jié)，在另一手掌心旋轉(zhuǎn)摩擦，交換進(jìn)行。（×）14、每日上午10點(diǎn)以及下午4點(diǎn)生產(chǎn)過(guò)程中消毒一次由班組長(zhǎng)或?qū)Ｈ藞?zhí)行。（√）15、對(duì)于毛巾的消毒，每天中午、晚上下班前清洗后放入紫外消毒柜，上班前可不再浸泡消毒。（×）16、拌料后殺菌前掉入地面原料不再利用直接報(bào)廢。（√）17、生產(chǎn)線上方照明設(shè)施 應(yīng)裝有防護(hù)罩。（√）18、從車間出來(lái)再入車間未洗手消毒的按10元/次的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處罰。（√）19、對(duì)調(diào)料前工序、前處理、備料、拌料、灌裝班和豆豉房等空間進(jìn)行消毒的方式是每日下班后用噴霧器噴灑消毒液2小時(shí)。（×）20、員工可以從高清潔區(qū)到低清潔區(qū)后直接返回高清潔區(qū)（×）21、在生產(chǎn)過(guò)程的同時(shí)可以做清潔衛(wèi)生（×）22、離開(kāi)工作面后再回到工作面，不