中國月餅行業(yè)現(xiàn)狀及競爭格局分析

中國月餅行業(yè)現(xiàn)狀及競爭格局分析一、月餅行業(yè)現(xiàn)狀月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節(jié)的時節(jié)食品。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發(fā)展至今，中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習俗，被中國南北各地的人們所喜愛。月餅象征著大團圓，人們把它當作節(jié)日食品，用它祭月、贈送親友。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國月餅銷售額規(guī)模196.7億元，隨著國民對傳統(tǒng)節(jié)日重視程度加深，近年來中秋節(jié)月餅銷售額規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢。傳統(tǒng)口味仍為主要消費月餅類型，健康需求推動著營養(yǎng)高端月餅產(chǎn)品發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)口味仍然為主流月餅產(chǎn)品。但隨著國民對健康需求提高，傳統(tǒng)月餅高脂高糖的特點，催生著以營養(yǎng)、高端食品為原材料的保健口味月餅產(chǎn)品發(fā)展加速。99元以內(nèi)的月餅最受消費者歡迎，51.1%的消費者愿意接受這個價格，37.5%的消費者樂意接受100-199元的合理價格，僅有極少數(shù)消費者愿意接受300元以上的高價月餅。71.6%的用戶選擇在線下門店購買月餅，僅17.0%的用戶進行線上消費。月餅作為零售食品，各大商家線下活動更加吸引消費者主動參與，各大商場舉辦的中秋活動和商品優(yōu)惠更是直觀激起消費者極大的消費欲望，線下購買仍是消費者的主流選擇；隨著電商渠道的擴大，線上消費的比例也越來越大。二、月餅行業(yè)競爭格局分析美心品牌以98.26的高分排名第一，華美、稻香村、廣州酒家也排名靠前，香港美心首創(chuàng)流心月餅內(nèi)地在推出之后成為“當紅炸子雞”，在網(wǎng)絡(luò)上的熱度和排名始終靠前。在網(wǎng)絡(luò)口碑排名上，廣州酒家以69.12分奪得第一，稻香村以67.9分緊隨其后。三、月餅行業(yè)食品監(jiān)管事件為切實做好節(jié)日期間月餅市場質(zhì)量安全監(jiān)管，確保消費者吃上放心月餅，杜絕不合格月餅流入市場，國家質(zhì)檢總局等部門頒布一系列法律法規(guī)進行月餅行業(yè)的食品監(jiān)管。四、月餅行業(yè)發(fā)展趨勢分析1、食品安全得到保障，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。在國家不斷加強食品安全社會共治政策的指導下，各級政府職能部門和檢驗機構(gòu)不斷加大食品安全監(jiān)管力度。相關(guān)食品安全法規(guī)和標準逐步完善。使得月餅產(chǎn)品的安全和質(zhì)量不斷提高。2、產(chǎn)品種類豐富，呈現(xiàn)百花齊放、百家爭鳴的趨勢。目前各品牌也積極發(fā)掘新口味或新包裝月餅，創(chuàng)意營銷方案，為消費者月餅消費提供更多選擇，推動月餅消費市場積極發(fā)展。3、弘揚中秋節(jié)文化，差異化發(fā)展是行業(yè)高品質(zhì)發(fā)展的必由之路。將中國傳統(tǒng)文化和中秋節(jié)文化融合創(chuàng)新為一個產(chǎn)品或一系列產(chǎn)品，在原材料、包裝設(shè)計、營銷策劃、品牌定位、渠道選擇、客戶服務(wù)等方面盡可能優(yōu)化，為企業(yè)創(chuàng)造獨特的中秋節(jié)產(chǎn)品，實現(xiàn)差異化競爭。4、價格一直在穩(wěn)步上漲，而且越來越合理。橄欖型的價格模式將保持不變。中等價格的產(chǎn)品仍然是市場上的主要產(chǎn)品。5、包裝將是簡單的，環(huán)保的，充滿文化內(nèi)涵。年輕消費者群體的偏好逐漸成為企業(yè)考慮的主要因素。具有不同個性、特征和形狀的包裝和產(chǎn)品更容易受到追捧。秋月花中部的蛋糕產(chǎn)品將會更加豐富多彩，而帶有多種風味產(chǎn)品的禮品盒仍會受到消費者的喜愛。6、拓寬銷售渠道，使網(wǎng)絡(luò)銷售更加多樣化。今年，尚超、商店等渠道仍然是傳統(tǒng)企業(yè)的主要渠道。如果沒有意外，團購將會增加，網(wǎng)上產(chǎn)品銷售將會繼續(xù)上升。目前，國家大力提倡工匠精