2023年餐廳服務(wù)培訓(xùn)總結(jié)【二】

第3頁(yè)共3頁(yè)2023年?餐廳服務(wù)培?訓(xùn)總結(jié)【二?】時(shí)間過(guò)?的真快，我?進(jìn)入__餐?廳培訓(xùn)已經(jīng)?一個(gè)月多了?，在這五周?里，公司領(lǐng)?導(dǎo)，同事對(duì)?我十分關(guān)心?，同事給予?了我莫大的?幫助，在這?里我表示由?衷地表示感?謝！一、?通過(guò)職業(yè)素?質(zhì)的培訓(xùn)?使我樹(shù)立了?正確的從業(yè)?觀念，改變?我認(rèn)為干餐?飲服務(wù)員是?沒(méi)有前途的?消極想法；?樹(shù)立了干一?行，愛(ài)一行?的思想，知?道了一個(gè)人?是否有所作?為，不在于?他從事何種?職業(yè)，而在?于他是否盡?心盡力把所?從事的工作?做好。具備?了我的從業(yè)?意志和端正?了我的工作?態(tài)度；知道?了成功服務(wù)?員應(yīng)有的素?質(zhì)，從而增?強(qiáng)我的從業(yè)?意識(shí)，立志?要么不做，?要做就做一?個(gè)有理想、?有道德、有?知識(shí)、有紀(jì)?律的合格服?務(wù)員。二?、通過(guò)服務(wù)?技能的培訓(xùn)?我學(xué)會(huì)了?服務(wù)賓客的?原則；服務(wù)?賓客的程序?；服務(wù)中工?作細(xì)則；宴?會(huì)出菜程序?；托盤(pán)的技?巧及端托行?走的步伐；?鋪臺(tái)、擺臺(tái)?的注意事項(xiàng)?；換煙灰缸?的重點(diǎn)；點(diǎn)?菜、寫(xiě)菜單?、取消菜式?的注意事項(xiàng)?及推銷(xiāo)菜品?的技巧；斟?酒水的基本?方法、程序?和酒水的一?般知識(shí)；處?理客人投訴?及服務(wù)工作?___對(duì)應(yīng)?技巧；餐廳?開(kāi)市的準(zhǔn)備?工作及收市?的注意事項(xiàng)?以及各種服?務(wù)禮儀、餐?飲衛(wèi)生知識(shí)?、消防知識(shí)?等等。使我?成為一個(gè)優(yōu)?秀的服務(wù)員?奠定了基礎(chǔ)?。三、通?過(guò)這次培訓(xùn)?如何做好服?務(wù)員我總結(jié)?了以下幾點(diǎn)?心德與同事?們共同學(xué)習(xí)?1、熱愛(ài)?你的工作：?當(dāng)你熱愛(ài)自?己的工作，?你就會(huì)快樂(lè)?地、更容易?地做好你的?工作。我們?要讓就餐的?人們獲得健?康、能量與?良好的服務(wù)?。你就可能?將平凡的工?作做得不同?凡響。而企?業(yè)最需要的?人就是熱愛(ài)?工作的人。?2、迅速?熟悉工作標(biāo)?準(zhǔn)和方法：?為了自己的?企業(yè)和自己?在激烈的競(jìng)?爭(zhēng)中獲勝，?我們必須能?夠盡快地投?入工作并勝?任工作，以?提高工作效?率。3、?積極參與各?種職位培訓(xùn)?：培訓(xùn)學(xué)習(xí)?是進(jìn)步與發(fā)?展的原泉。?4、要有?勤奮的精神?：餐飲工作?主要是手頭?工作，通常?不會(huì)過(guò)重，?多做一些與?不會(huì)累壞。?所以我們要?做到腿勤、?眼勤、手勤?、心勤。主?動(dòng)地工作，?主動(dòng)地尋找?工作?！耙?勤天下無(wú)難?事”的俗語(yǔ)?說(shuō)出一個(gè)很?深刻道理，?只要你勤奮?成功的大門(mén)?就為你敞開(kāi)?。5、要?有自信心：?與金錢(qián)、勢(shì)?力、出身背?景相比，自?信是最重要?的東西，自?信能幫助人?排除各種障?礙、克服各?種困難，相?信自己是秀?的。6、?要學(xué)會(huì)做人?：做人就是?做一位敬業(yè)?、感恩、樂(lè)?于助人、講?職業(yè)道德的?人，真誠(chéng)做?人、認(rèn)真做?事，事業(yè)將?會(huì)更成功?7、責(zé)任：?就是以公司?利益為重，?對(duì)自己的工?作崗位負(fù)責(zé)?；就是為客?人負(fù)責(zé)，給?客人提供優(yōu)?質(zhì)的出品與?服務(wù)；就是?“敬無(wú)在”?，即使沒(méi)有?人監(jiān)督你，?你也會(huì)認(rèn)真?地做好工作?，這就是責(zé)?任的表現(xiàn)。?8、平常?心面對(duì)工作?中的不公平?：在工作中?沒(méi)有絕對(duì)的?公平，位在?努力者面前?，機(jī)會(huì)總是?均等的。沒(méi)?有一定的挫?折承受能力?，今后如何?能挑起大梁?。9、團(tuán)?隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)?隊(duì)精神是企?業(yè)一致的追?求，餐飲企?業(yè)的工作由?多種分工組?成，非常需?要團(tuán)隊(duì)成員?的配合。具?有團(tuán)隊(duì)精神?、善于合作?的員工和企?業(yè)都更成功?。每天進(jìn)?步一點(diǎn)點(diǎn)，?積沙成塔、?積少成多，?很多