營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施方案

6/6榕江縣樂(lè)里鎮(zhèn)瑞里學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案(試行）（2012年3月修訂）為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（國(guó)辦發(fā)〔２0１１〕54號(hào)）、《貴州省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案的通知》(黔府辦發(fā)〔２011〕134號(hào)）及榕江縣教育和科技局文件精神，進(jìn)一步改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平.結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制瑞里學(xué)校實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案.一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。二、目標(biāo)任務(wù)通過(guò)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎可口的午餐。三、基本情況瑞里學(xué)校坐落在樂(lè)里鎮(zhèn)大瑞村東南角，位于樂(lè)里鎮(zhèn)東大門，距縣城６８公里，距樂(lè)里鎮(zhèn)1２公里,與寨蒿鎮(zhèn)八平村接壤，是典型的以侗、苗族同胞為主的少數(shù)民族聚居區(qū),是一所農(nóng)村寄宿制學(xué)校，服務(wù)大瑞、小瑞、孖魯、黎明、斗篷、高崗等６個(gè)行政村17個(gè)自然寨的適齡兒童到學(xué)校就讀。全片區(qū)有完小一所，教學(xué)點(diǎn)3所，專任老師3４人。瑞里學(xué)校2012年春季學(xué)期共開設(shè)11個(gè)班級(jí),在校學(xué)生總數(shù)４62人（其中適齡學(xué)生428名，學(xué)前班３4人），女生171人；教職工3０名,校舍面積４８78㎡，其中食堂面積11０㎡，基本滿足學(xué)生就餐條件。四、實(shí)施內(nèi)容國(guó)家農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,讓學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐.全校在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天３元，由國(guó)家補(bǔ)助的3元資金解決,以提供食物的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)校食堂每天上午為每名學(xué)生提供一頓3元營(yíng)養(yǎng)早餐。五、保障措施(一）、組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)為確保我?！坝?jì)劃”的順利實(shí)施,特成瑞里學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體人員組成情況如下：１、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程領(lǐng)導(dǎo)小組組

長(zhǎng):楊正國(guó)(校長(zhǎng)）副組長(zhǎng):楊光玉（副校長(zhǎng))陸仕飛（黨支部書記）成

員：楊春喜（報(bào)帳員)吳厚祥(后勤主任)吳國(guó)才（教務(wù)員)食堂工作員:羅康文

（食堂事務(wù)長(zhǎng)）林澤熙

楊再榮

龍勝英各班班主任及任課教師領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在瑞里學(xué)校總務(wù)處，由楊春喜同志任辦公室主任，負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體組織實(shí)施及資料收集整理。2、管理及工作人員職責(zé)：楊正國(guó)（校長(zhǎng))：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程負(fù)總責(zé)。定期組織召開會(huì)議,安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施工作。制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度,組織領(lǐng)導(dǎo)小組監(jiān)督檢查。楊光玉(副校長(zhǎng)）:具體負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的管理、組織實(shí)施及班級(jí)開展?fàn)I養(yǎng)餐工作的指導(dǎo)、督查。陸仕飛（黨支部書記):具體負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的宣傳工作，對(duì)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)使用、供餐情況進(jìn)行監(jiān)督.吳厚祥（后勤組長(zhǎng)）：主要負(fù)責(zé)安排聯(lián)系配送雞蛋、大米、肉類等食品的采購(gòu)工作。楊春喜(報(bào)帳員):主要負(fù)責(zé)建立健全各種臺(tái)帳，收集整理各種檔案資料。吳國(guó)才(教務(wù)員)：主要負(fù)責(zé)對(duì)加工間的衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄.對(duì)從業(yè)人員操作過(guò)程中存在的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程領(lǐng)導(dǎo)小組并予以整改和指導(dǎo)，避免安全事故發(fā)生。羅康文(食堂事務(wù)長(zhǎng)）:主要負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)食品的接收、登記、入庫(kù)、保管、出庫(kù)、加工配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作。組織食堂工作人員落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃加工操作的具體環(huán)節(jié).班主任：是本班“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人，對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程"的實(shí)施和發(fā)放食用過(guò)程直接負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生食用,組織好學(xué)生就餐，維護(hù)就餐秩序，詢問(wèn)學(xué)生食用后的情況。要確實(shí)認(rèn)真做好記錄并建立班級(jí)管理檔案，及時(shí)向?qū)W校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告班級(jí)情況。食堂工作人員：對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程"的實(shí)施加工過(guò)程直接負(fù)責(zé).定期做好體檢,辦理好健康證，持證上崗，嚴(yán)格按照加工操作程序進(jìn)行食品加工(加熱），認(rèn)真接受校長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程領(lǐng)導(dǎo)小組的指導(dǎo)培訓(xùn),虛心聽取指正意見并及時(shí)改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。六、供餐方式（一）本校適齡學(xué)生4２８人，擬采用食堂供餐方式。（二）工作流程及分工要求:１、采購(gòu)供應(yīng)和臺(tái)帳檔案管理組：組長(zhǎng)：吳厚祥(采購(gòu)組長(zhǎng)）楊春喜(檔案組長(zhǎng)）采購(gòu)員:黃同高江薦楊光明林安杰楊秀輝檔案成員：各班班主任2、質(zhì)量監(jiān)督和加工管理組:組長(zhǎng)：羅康文成員：楊再榮林澤熙龍勝英3、食堂衛(wèi)生管理監(jiān)督小組：組長(zhǎng):吳國(guó)才成員：各班班主任４、經(jīng)費(fèi)使用監(jiān)督小組：組長(zhǎng)：楊正國(guó)成員：黨支部教導(dǎo)處教代會(huì)（三）工作實(shí)施具體步驟：采購(gòu)組根據(jù)供餐計(jì)劃采購(gòu)營(yíng)養(yǎng)食品——質(zhì)量監(jiān)督組檢查供應(yīng)食品的數(shù)量、質(zhì)量并簽收保管—-事務(wù)長(zhǎng)組織加工人員按質(zhì)按量加工——食堂工作人員按班分發(fā)食物—-各班領(lǐng)取食物班主任老師督促學(xué)生用餐并填寫用餐登記表——收洗飲具打掃衛(wèi)生-—餐后由班主任老師或班級(jí)學(xué)生將登記表交檔案管理員。（四)實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn):每生每天免費(fèi)提供葷素搭配營(yíng)養(yǎng)早餐一份，根據(jù)資金使用情況適時(shí)更換食譜,但必須保證每生足額享受國(guó)家3元的補(bǔ)助。(五)實(shí)施時(shí)間：從2０12年３月20日起實(shí)施.(六）就餐形式：先由各班統(tǒng)計(jì)人數(shù)，報(bào)告到加工組，再由加工組按上報(bào)人數(shù)發(fā)給各班炊具,領(lǐng)餐后由各班班主任監(jiān)督食用，領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。七、安全事故應(yīng)急處理預(yù)案（一）領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng):楊正國(guó)副組長(zhǎng):楊光玉陸仕飛成員:全體教職工2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：（1)在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng),詳細(xì)了解情況.統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對(duì)學(xué)生進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查,及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。(2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評(píng)估和反饋意見,及時(shí)查漏補(bǔ)缺。(3)統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。（二）日常工作開展：

１、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作,進(jìn)行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。３、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，總務(wù)為直接管理責(zé)任人，各班主任為食品安全報(bào)告人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育,通過(guò)舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式,豐富衛(wèi)生知識(shí),增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí),提高自覺性和責(zé)任感.

(三）具體應(yīng)急措施：學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制,學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作：1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理.在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐,嘔吐有利于毒物排出.及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人，及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題.2、立即向中心校、教育局和縣防疫站報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān),還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,避免師生、家長(zhǎng)不必要的恐慌.同時(shí)要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長(zhǎng)溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。4、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品,維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜)交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀.追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后,配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等.同時(shí)介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理.６、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作.（四）注意事項(xiàng)：1、穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂；2、事故發(fā)生后,要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作；3、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時(shí),應(yīng)迅速送醫(yī)院診治；4、迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告;５、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn),若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣；6、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們