酒店2023年上半年工作總結(jié)

第10頁共10頁酒店202?2年上半年?工作總結(jié)?伴隨著努力?拼搏的歡樂?與艱辛，_?_已經(jīng)走過?了一半的路?程，過去的?半年，我們?在探索中前?進(jìn)，在開拓?中進(jìn)取，團(tuán)?結(jié)一致，銳?意創(chuàng)新，實(shí)?現(xiàn)了各項(xiàng)指?標(biāo)的突飛猛?進(jìn)。今天，?我想感謝與?__一路走?來的每一位?員工，就因?為有了大家?的共同努力?和奮斗，才?取得今天這?樣的成就，?謝謝大家！?這半年來?，大家同心?聚力，酒店?的經(jīng)營面貌?取得了突破?性進(jìn)展，在?經(jīng)營上全線?飄紅，全店?完成全年計(jì)?劃的___?%，較去年?同期增長_?__%，較?計(jì)劃增增長?___%。?同時(shí)，加?強(qiáng)內(nèi)部管理?，開源節(jié)流?，在收入大?幅增長的情?況下，管理?費(fèi)用與去年?同期持平，?凈利潤完成?年計(jì)劃的_?__%，經(jīng)?營利潤和凈?利潤分別較?去年同期增?長___%?和___%?。經(jīng)營效?益的一路高?歌，我們主?要是依靠以?下措施作保?障：一、?提前謀劃，?與時(shí)俱進(jìn)，?搶抓先機(jī)促?發(fā)展。在?去年末，我?們根據(jù)當(dāng)時(shí)?形勢，發(fā)出?力爭實(shí)現(xiàn)一?季度開門紅?的引領(lǐng)目標(biāo)?，明確了開?門紅計(jì)劃的?重大意義，?開門紅的圓?滿成功為我?們?nèi)甑陌l(fā)?展贏得了寶?貴的機(jī)會，?為實(shí)現(xiàn)全年?的各項(xiàng)指標(biāo)?奠定了堅(jiān)實(shí)?的基礎(chǔ)，為?迎接新的挑?戰(zhàn)提供了巨?大的精神動?力。隨后，?我們又將_?__月份明?確為二季度?的開門紅計(jì)?劃，為二季?度的經(jīng)營提?供了重要支?撐。二、?把握市場脈?搏，審時(shí)度?勢，明晰發(fā)?展方向。?___月份?，根據(jù)國際?酒店重新開?業(yè)，我們及?時(shí)做好市場?調(diào)研，準(zhǔn)確?把握市場定?位，通過苦?練內(nèi)功、加?強(qiáng)培訓(xùn)、保?證品質(zhì)、溫?暖客戶等方?面著手，保?證了入住率?不降反升的?穩(wěn)定局面。?___月末?，金色陽光?和格林酒店?相繼停業(yè)，?我們及時(shí)把?握機(jī)會，廣?納客戶，并?于___月?末以春茶上?市為機(jī)向大?客戶進(jìn)行了?回饋，拉近?了與客戶間?的距離，為?下階段的經(jīng)?營打好基礎(chǔ)?。三、突?出重點(diǎn)、分?清主次，全?力拓展?fàn)I銷?渠道。針?對行業(yè)競爭?日益劇烈、?市場細(xì)分越?來越強(qiáng)的變?化，我們強(qiáng)?化了以營銷?為龍頭，以?餐飲為大頭?的發(fā)展方向?，并以此作?為重要支撐?，帶動整個(gè)?酒店人氣的?上升。半年?來，利用餐?飲這個(gè)聚人?氣的部門，?推出各種營?銷政策，做?到月月都有?新活動，同?時(shí)，采取主?動出擊，廣?泛宣傳，多?點(diǎn)布控，通?過報(bào)紙夾帶?、宣傳單短?信發(fā)放、電?話回訪等方?式，穩(wěn)定老?客戶、吸引?新客戶，拓?寬客戶面。?___月?份：年終聚?會宴，同時(shí)?做好宴會宣?傳工作。全?月共接待年?終聚會__?次。__?_月份：_?__春節(jié)、?情人節(jié)促銷?活動，提升?了口碑和品?牌。__?_月份：順?德魚生美食?節(jié)，做到淡?季不淡，?___月份?：河豚魚駐?店，同時(shí)繼?續(xù)做好婚宴?的宣傳和接?待。__?_月份：綠?色養(yǎng)生菜活?動，同時(shí)年?初的宴會營?銷推廣收效?明顯，宴會?接待達(dá)到頂?峰，全月接?待大小宴會?___次，?實(shí)現(xiàn)收入_?__萬元。?___月?份：推出謝?師宴和父親?節(jié)活動，營?業(yè)收入屢創(chuàng)?新高。四?、細(xì)化產(chǎn)品?，不放過任?何一個(gè)利潤?增長點(diǎn)。?針對客房入?住率不斷攀?升的情況，?通過幾次市?場調(diào)研，與?前廳部、客?房部、銷售?部共同研討?，對房型和?房價(jià)重新劃?分，通過控?制折扣、細(xì)?劃房型等措?施，在維持?特價(jià)房的基?礎(chǔ)上，先后?進(jìn)行了三次?試探性的房?價(jià)調(diào)整，使?平均房價(jià)從?去年__月?份的__元?，上升至年?初的__元?，直至現(xiàn)在?的___元?，漲幅__?_%，按照?目前的入住?情況，以后?會月增加凈?利潤___?萬元。通過?不斷調(diào)整客?房吧商品種?類，合理定?價(jià)，客房吧?實(shí)現(xiàn)銷售收?入__萬元?，較去年同?期增加__?萬元，漲幅?___%，?針對VOD?收入一直低?迷的情況，?通過更換新?片、制作宣?傳臺卡等方?式，使收入?略有提高，?二季度較一?季度提高_(dá)?__%以上?，KTV通?過應(yīng)季小食?和時(shí)令水果?以及冰飲等?低成本商品?的推出，極?大增加了盈?利水平，商?務(wù)茶吧一直?無經(jīng)營思路?，成為經(jīng)營?盲點(diǎn)，我們?現(xiàn)已進(jìn)行了?初步的改造?，并探討與?有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)?營者合作經(jīng)?營的方式，?爭取在下半?年取得新突?破。五、?每月設(shè)立發(fā)?展目標(biāo)，照?亮前進(jìn)的方?向。我們?不滿足于年?初下發(fā)的經(jīng)?營計(jì)劃，依?據(jù)各月經(jīng)營?形式，每月?重新設(shè)定發(fā)?展目標(biāo)，瞄?準(zhǔn)更高參照?系，自加壓?力，增強(qiáng)了?加快發(fā)展的?危機(jī)感和緊?迫感，上半?年自行設(shè)立?目標(biāo)超原計(jì)?劃___萬?元，每月均?超額完成。?六、努力?振奮員工精?神，提高企?業(yè)凝聚力。?酒店重視?企業(yè)文化建?設(shè)，對每月?的員工生日?會形式進(jìn)行?改進(jìn)，讓員?工感受到企?業(yè)的溫暖和?關(guān)懷，更利?于員工參與?，___月?份在《__?》報(bào)紙上發(fā)?表《__》?文章，以此?鼓舞員工的?士氣，振奮?員工精神，?增加酒店員?工的凝聚力?。___月?份，開展了?以《我們的?__》為主?題演講比賽?，共同展望?美好未來，?消除顧慮，?鼓舞斗志，?提升了員工?的主人翁責(zé)?任感；__?_月份，開?展了“無限?活力在__?”員工趣味?運(yùn)動會，豐?富了員工的?業(yè)余文化生?活，并且分?別___了?部門經(jīng)理和?員工的旅游?活動，從_?__月一日?起，微笑服?務(wù)月活動全?面推廣，以?評選“最美?的微笑”為?主題，廣泛?征求客戶意?見，現(xiàn)已收?集客戶反饋?意見逾百份?，為酒店形?象升級奠定?了堅(jiān)實(shí)的基?礎(chǔ)。七、?強(qiáng)化財(cái)務(wù)監(jiān)?管職能，提?高財(cái)務(wù)監(jiān)督?能力。財(cái)?務(wù)部新增《?每周市場價(jià)?格情況調(diào)查?表》、《一?周價(jià)格漲幅?變動表》、?《協(xié)議客戶?消費(fèi)排名及?變動表》等?，并且規(guī)定?每月二次對?營業(yè)部門進(jìn)?行財(cái)務(wù)督察?和市場價(jià)格?進(jìn)行調(diào)查。?加大財(cái)務(wù)監(jiān)?督力度，增?強(qiáng)財(cái)務(wù)定價(jià)?能力，為酒?店的穩(wěn)健經(jīng)?營奠定了良?好的基礎(chǔ)。?八、采購?當(dāng)先，嚴(yán)控?成本費(fèi)用，?努力提高盈?利水平。?采購部首先?擔(dān)當(dāng)起控制?成本的重任?，通過確定?多家供貨商?，對比采購?的方式，嚴(yán)?格控制了進(jìn)?貨價(jià)格，同?時(shí)后廚嚴(yán)控?食品成本率?，半年來，?在物價(jià)不斷?上漲的情況?下，無__?_月超計(jì)劃?成本率情況?發(fā)生；各部?門通過對水?、電等能源?和小方巾等?易耗品的節(jié)?約，費(fèi)用控?制也取得了?比較明顯的?效果。__?_月份，通?過對同行業(yè)?酒水價(jià)格的?考察、調(diào)研?及重新定價(jià)?等一系列措?施，酒水成?本率有望在?下半年取得?成效。九?、改善硬件?設(shè)施，提高?酒店形象。?上半年以?提升品質(zhì)為?前提，加大?酒店各項(xiàng)資?金投入。中?餐進(jìn)行了部?分設(shè)施改造?，包房__?_射燈，更?新臺布和餐?具，制作椅?套和靠墊；?KTV在無?一天停業(yè)的?情況下，進(jìn)?行了升級改?造；客房進(jìn)?行布草更新?，走廊更換?工藝品，部?分房間新增?電腦，使酒?店的品質(zhì)得?到了提升。?在管理上，?要求客房部?經(jīng)理每天的?查房率不低?于___%?，其余部門?經(jīng)理檢查率?要達(dá)到__?_%，部門?經(jīng)理在檢查?中發(fā)現(xiàn)不足?立即整改，?確保了服務(wù)?品質(zhì)的提升?。十、加?強(qiáng)人力資源?管理，提高?思想、業(yè)務(wù)?水平。根?據(jù)年度計(jì)劃?，年初制定?了酒店全年?工作計(jì)劃和?績效考核方?案，進(jìn)行了?薪酬制度改?革，變年度?考核為月度?考核，并形?成了酒店對?部門，部門?對員工的二?級百分制考?核機(jī)制，增?加了績效工?資，極大提?高了員工的?工作積極性?。同時(shí)完成?了人才內(nèi)部?培養(yǎng)和選拔?機(jī)制，為員?工的職業(yè)生?涯做規(guī)劃，?上半年，共?提升領(lǐng)班_?__名，主?管___名?，副經(jīng)理_?__名，實(shí)?行領(lǐng)班級以?上人員無一?人外聘，充?實(shí)了管理隊(duì)?伍，提高了?管理水平，?同時(shí)增強(qiáng)了?員工對企業(yè)?未來發(fā)展充?滿樂觀、積?極的態(tài)度，?為進(jìn)一步開?創(chuàng)酒店工作?新局面夯實(shí)?了堅(jiān)實(shí)的思?想基礎(chǔ)。?另外，上半?年還___?領(lǐng)班級以上?員工進(jìn)行了?職業(yè)知識培?訓(xùn)，___?全體員工消?防知識培訓(xùn)?和消防實(shí)戰(zhàn)?演練以及服?務(wù)人員的推?銷技巧培訓(xùn)?，通過對推?銷儲值卡的?培訓(xùn)和考試?以及推廣成?果___等?活動，使員?工掌握更加?專業(yè)的知識?和技能，提?升了員工的?整體素質(zhì)，?上半年共完?成儲值卡_?_萬元，其?中新開卡客?戶__萬元?，為穩(wěn)定老?客戶、拓展?新客源奠定?了基礎(chǔ)。?十一、狠抓?安全管理，?確保穩(wěn)健經(jīng)?營。企業(yè)?的經(jīng)營安全?是一切工作?的前提，春?節(jié)前砸車事?件的發(fā)生，?引起了我們?的高度重視?，立刻采取?措施，重新?規(guī)范保安和?總值經(jīng)理夜?間巡更打點(diǎn)?次數(shù)，__?_后門防盜?系統(tǒng)，對酒?店的所有監(jiān)?控點(diǎn)位進(jìn)行?檢測篩查，?使酒店的安?全工作真正?落到實(shí)處。?___月份?對員工進(jìn)行?消防知識培?訓(xùn)及消防實(shí)?戰(zhàn)演練，質(zhì)?檢和安檢工?作更加靈活?多樣，由每?月兩次增加?到四次，且?不定期抽查?，能夠及時(shí)?發(fā)現(xiàn)各部門?存在的問題?，上半年安?檢___次?，發(fā)現(xiàn)問題?___項(xiàng)，?整改率基本?達(dá)到___?%。十二?、抓維護(hù)、?降能耗，做?好后勤保障?工作。工?程部承擔(dān)著?酒店各個(gè)部?門設(shè)備設(shè)施?的維修保養(yǎng)?工作，上半?年工程部通?過自行維修?改造，減少?外包，共完?成各部門日?常維修__?余項(xiàng)，月均?__百余項(xiàng)?項(xiàng)。大的工?程建設(shè)改造?六項(xiàng)，分別?是：__、?__、__?x、__x?、__x、?__x。這?些工程改造?工作在沒有?外聘人員的?情況下成功?完成，為酒?店節(jié)省了大?量資金。?今天，__?酒店已經(jīng)迎?來了一個(gè)嶄?新的局面，?站在新的起?點(diǎn)，我們_?__滿懷，?信心百倍，?同時(shí)也清醒?地意識到，?下半年同行?業(yè)的競爭會?更加激烈。?剛剛開業(yè)的?綠島生態(tài)園?設(shè)有___?個(gè)餐飲包房?和___個(gè)?宴會廳，相?當(dāng)于萬豪、?國際、國貿(mào)?、紅運(yùn)四個(gè)?酒店的總量?，而我們酒?店對面的華?聯(lián)酒店也將?在下半年開?業(yè)，載量非?常大，是我?們最直接的?競爭對手。?因此，下半?年我們?nèi)绾?延續(xù)目前的?經(jīng)營局面，?如何保證當(dāng)?前的增長速?度，對于我?們是嚴(yán)峻的?考驗(yàn)，在這?新的起跑線?前，全體萬?豪人，除了?要不斷總結(jié)?、回顧過去?所取得的成?功經(jīng)驗(yàn)，更?為重要的是?要從以往的?挫折和失敗?中吸取教訓(xùn)?，酒店各部?門必須穩(wěn)扎?穩(wěn)打，苦練?內(nèi)功，梳理?、調(diào)整、蓄?勢待發(fā)，確?保今年實(shí)現(xiàn)?銷售收入和?盈利能力的?新突破。?一、營銷部?提高自身的?使命感，不?斷強(qiáng)化自身?的龍頭作用?。上半年，?酒店的旺盛?經(jīng)營營銷部?起到了決定?性的作用，?但同時(shí)我們?也應(yīng)看到工?作中存在的?不足，應(yīng)收?客戶同比消?費(fèi)有___?%的老客戶?消費(fèi)下降，?新增協(xié)議客?戶只完成_?__戶，還?落后于時(shí)間?進(jìn)度；應(yīng)收?賬款超限嚴(yán)?重，客戶維?護(hù)不均衡，?這些都已經(jīng)?成為制約我?們發(fā)展的瓶?頸，營銷部?要認(rèn)真查找?原因，高度?重視、認(rèn)真?分析每一個(gè)?客戶、每一?個(gè)數(shù)字，加?大走訪力度?，一切客戶?都是營銷來?的，不是等?來的，我們?必須以昂揚(yáng)?的___，?前所未有的?力度，積極?、主動、創(chuàng)?造性的開展?工作，營銷?部要拿出切?實(shí)可行的辦?法，酒店也?會增加公關(guān)?費(fèi)用的投入?，下半年必?須扭轉(zhuǎn)當(dāng)前?的局面，實(shí)?現(xiàn)應(yīng)收客戶?在數(shù)量和質(zhì)?量上的雙重?突破；確保?應(yīng)收賬款在?年末前控制?在__萬元?以內(nèi)，讓營?銷循環(huán)得到?良好實(shí)現(xiàn)。?二、樹立?一切為經(jīng)營?、一切為效?益的理念，?提高營業(yè)部?門員工的營?銷能力。營?業(yè)部門的員?工是我酒店?與客人之間?最直接、最?有效的紐帶?，服務(wù)人員?的推銷能力?將直接關(guān)系?到我們發(fā)展?的穩(wěn)定和效?益的提升，?各部門要根?據(jù)自身的業(yè)?務(wù)特點(diǎn)及不?同經(jīng)營階段?建立有利于?自身發(fā)展的?推銷辦法，?建立嚴(yán)格可?行性標(biāo)準(zhǔn)，?例如中餐、?KTV的酒?水推銷，前?臺對于豪華?房、套房的?推銷，都需?要部門自己?拿出計(jì)劃、?明確重點(diǎn)、?加強(qiáng)培訓(xùn)，?實(shí)現(xiàn)銷售政?策的規(guī)范化?、推銷技巧?的標(biāo)準(zhǔn)化。?這項(xiàng)工作從?現(xiàn)在就開始?著手，要在?__月份就?見到成效。?三、嚴(yán)控?成本費(fèi)用，?向節(jié)約要效?益。提高全?體人員的節(jié)?約意識，各?部門要把責(zé)?任落實(shí)到人?，實(shí)行獎懲?機(jī)制，工程?部要做好監(jiān)?督，同時(shí)提?高自身的工?程控制能力?，用好各種?費(fèi)用。中餐?要立刻改變?當(dāng)前的酒水?成本率居高?不下的局面?，切實(shí)提高?盈利能力。?采購部要加?強(qiáng)采購的計(jì)?劃性，從源?頭抓起，進(jìn)?一步降低采?購成本。?四、嚴(yán)把出?品質(zhì)量關(guān)，?提高后廚人?員的創(chuàng)新能?力。菜品的?出品是我們?經(jīng)營的基礎(chǔ)?，是我們發(fā)?展的命脈，?廚師長擔(dān)此?重任，一定?要嚴(yán)格要求?自己，銳意?進(jìn)取，不斷?提升管理水?平，提高品?質(zhì)、推陳出?新，更要加?強(qiáng)新品的營?銷意識及顧?客定位意識?，抓住顧客?的心，融入?可推銷的理?念，方能保?證好出品的?有效沉淀。?下半年會增?加試菜考核?，適度推新?、適時(shí)推銷?。五、繼?續(xù)對客房進(jìn)?行市場調(diào)研?，確立更加?準(zhǔn)確的市場?定位，創(chuàng)利?潤最大化。?我們當(dāng)前客?房的旺盛銷?售除了得益?于我們自身?管理水平的?提升，更依?賴于當(dāng)前營?口市快速發(fā)?展的良好機(jī)?遇，我們必?須把握好發(fā)?展大勢，一?鼓作氣，奮?力向前。決?不能拿框子?套住自己，?貽誤千載難?逢的發(fā)展良?機(jī)。我們要?對自己的品?質(zhì)有信心，?要對自己的?管理有信心?，營銷部、?前廳部、客?房部共同研?討，在一周?內(nèi)拿出新一?輪的房價(jià)調(diào)?整計(jì)劃，確?保準(zhǔn)確的市?場定位帶動?我們盈利能?力的有效提?高。六、?加大__—?__月份的?宴會宣傳，?做大該時(shí)間?段的宴會總?量，爭取餐?飲收入再創(chuàng)?新高。__?—__月份?的宴會收入?對于保證我?們下半年整?個(gè)酒店的銷?售情況都起?著決定性作?用，營銷部?、餐飲部要?密切___?，做好相互?協(xié)調(diào)和配合?，做好宣傳?推廣，做好?時(shí)間的安排?，重要的日?子要有取舍?，確保實(shí)現(xiàn)?宴會收入的?最大化。?七、延續(xù)微?笑服務(wù)工作?，向更深層?次延伸，以?人文文化樹?立企業(yè)新形?象。要努力?通過此次活?動來打造開?心工作、熱?愛生活的向?上精神，提?高員工的工?作積極性和?整體素質(zhì)，?以此帶動服?務(wù)行為發(fā)生?新變化，精?神面貌要上?新臺階。綜?合部要拿出?評比最美的?微笑的具體?標(biāo)準(zhǔn)，并在?__月末活?動結(jié)束后舉?辦《微笑服?務(wù)心得》征?文比賽。?八、樹立一?切以客戶滿?意為出發(fā)點(diǎn)?的工作目標(biāo)?。我們一直?倡導(dǎo)二線為?一線服務(wù)，?一線為顧客?服務(wù)，但如?何落實(shí)才是?關(guān)鍵。客戶?的意見是對?我們最大的?信任，也是?我們最為寶?貴的財(cái)富，?我們一定要?善于聆聽，?勇于接受，?及時(shí)整改，?微笑服務(wù)月?活動的客戶?意見卡也正?是我們的目?的所在，現(xiàn)?在中餐實(shí)行?的每天搜集?客戶意見記?錄本做得非?常好，一定?要堅(jiān)持下去?，各部門都?要借鑒設(shè)立?，對于客戶?提出的意見?，不能找任?何借口，不?能推脫，我?們要克服一?切困難，馬?上解決。?九、抓好設(shè)?備設(shè)施的維?保工作。在?不影響入住?的情況下，?工程部要逐?步對客房壁?紙進(jìn)行更新?，KTV走?廊進(jìn)行裝修?改造，客房?家私進(jìn)行維?護(hù)保養(yǎng)，為?提高經(jīng)營效?益創(chuàng)造良好?的硬件環(huán)境?。十、實(shí)?現(xiàn)最大效益?，增加職工?收入。通過?釋放企業(yè)經(jīng)?營效益，逐?步提高職工?的經(jīng)濟(jì)收入?和社會保障?水平，實(shí)現(xiàn)?企業(yè)與員工?的共贏。?十一、加強(qiáng)?安保檢查力?度，消除一?切事故隱患?。下半年的?質(zhì)檢工作要?向安檢方向?側(cè)重，每周?一次的質(zhì)檢?工作要有保?衛(wèi)部和工程?部的共同參?與，安全檢?查不能走過?場，要對所?有消防設(shè)施?、工程設(shè)備?進(jìn)行提前測?試，及時(shí)修?復(fù)，保證暢?通，將一切?事故消滅在?萌芽狀態(tài)。?十二、加?強(qiáng)財(cái)務(wù)分析?能力，強(qiáng)化?財(cái)務(wù)管理職?能。財(cái)務(wù)部?要從業(yè)務(wù)會?計(jì)向管理會?計(jì)轉(zhuǎn)化，加?強(qiáng)財(cái)務(wù)