四年級上冊科學(xué)教案-4.4 我們的食物安全嗎｜蘇教版VIP

教案設(shè)計教學(xué)課題《我們的食物安全嗎》教學(xué)目標1、過程和方法：研究食物添加劑對我們身體健康的影響。小組上網(wǎng)調(diào)查，分析調(diào)查數(shù)據(jù)。2、知識與技能：知道食品中的人造食用色素。食品添加劑過量及微生物性污染和化學(xué)性污染是對我們身體健康有害的。了解怎樣吃食物才安全。3、情感、態(tài)度與價值觀：從食物色素和添加劑、污染分析中意識到安全食用食物的重要性。學(xué)會安全地食用食物。意識到我們有責(zé)任呼吁大家一起來防治對食品的污染、保障食物安全。二、教學(xué)重點：通過對比、自主探索、調(diào)查研究、分析總結(jié)知道怎樣吃才食物安全。教學(xué)難點：學(xué)會分析加工食物里的添加劑、初步掌握這些分析方法。三、教學(xué)方法（一）、采取開放式教學(xué)法。A、通過直觀形象圖片畫面，設(shè)置問題情景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。鼓勵學(xué)生大膽嘗試，人人參與，積極動腦動手，給每個學(xué)生都提供鍛煉的機會，使學(xué)生學(xué)有所得。B、通過學(xué)生自主探索，在觀察、上網(wǎng)收集資料、分析總結(jié)的學(xué)習(xí)活動中，掌握一些對食物安全性辨別的方法。C、通過課外延伸的市場調(diào)查，加深學(xué)生對知識的理解和掌握，進一步強化學(xué)生的綜合能力。(二)、堅持學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位。A、充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使之成為學(xué)習(xí)活動的主體。B、學(xué)生上網(wǎng)搜索、調(diào)查分析一系列的形式多樣的科學(xué)探究活動，在活動中動腦、動手，運用網(wǎng)絡(luò)新知識和已有的科學(xué)知識和生活經(jīng)驗，去研究問題，探索新知，得出結(jié)論。教學(xué)過程一、導(dǎo)入同學(xué)們，課前老師請大家看一段視頻資料出示視頻：（三明治中毒事件）同學(xué)們看完這段視頻,那么你有沒有想過：我們平時吃的食物安全嗎？（揭題板書）出示課件圖片。二、認識天然食品和加工食品1、近三天你都吃過哪些食物呢？讓我們來做一個小調(diào)查，請你拿出調(diào)查表，認真填寫，再和同桌交流交流（生填寫表格，并展示交流）姓名早餐午餐晚餐我們吃的食物種類多樣，那么怎樣將他們分分類呢？2、你能將下列食物分分類嗎？（大屏幕出示食品：魚、蘋果、桔子、葡萄、果凍、可樂、火腿腸等的圖片）學(xué)生分類。3、介紹說明天然食品和加工食品。（板書：食品；課件演示分類）像蘋果、魚、蝦、葡萄這樣，從大自然中直接得到的是天然食品：小結(jié)：像果凍、可樂、火腿腸這樣，為了長期保存、便于食用，人工處理過的叫加工食品（板書：天然加工）我們?nèi)粘３缘氖澄锟梢苑譃樘烊皇称泛图庸な称贰?、出示番茄味果汁與鮮榨番茄汁。判斷，鮮榨番茄汁是天然食品，農(nóng)夫果園果汁是加工食品。觀察配料表，（課件出示兩者配料表：鮮榨番茄汁——番茄；番茄味果汁——白砂糖、果葡糖漿、濃縮果汁、檸檬酸、乳酸鈣、食用香精、果膠……）小組交流各自發(fā)現(xiàn)？（天然食品沒有經(jīng)過加工或只經(jīng)過初級加工，保留了大多數(shù)的營養(yǎng)；加工食品是人工處理過的食品，處理過程中往往會添加一些其他的物質(zhì)，也會損失一些營養(yǎng)成分）。5、同學(xué)們拿出調(diào)查表，把吃過的食物分為天然食品和加工食品兩大類。生自主分類，同桌互相交流。學(xué)生展示自己的調(diào)查表，匯報結(jié)果。三、調(diào)查加工食品，正確對待加工食品1、小游戲：明明逛超市，選了三瓶飲料（美年達的三種飲料），同樣是汽水，為什么顏色會不一樣？（色素）2、認識食用色素：（1）這三瓶飲料里含有不同的食用色素。橙味汽水含有日落黃、胭脂紅，蘋果味汽水含有檸檬黃、亮藍，葡萄味汽水含莧菜紅、葡萄紅（課件演示色素名）因為含有的色素不同，汽水的顏色也各不相同。（2）（手指已出示的色素名）這些色素都是人們用化學(xué)方法合成的，是人造色素。還有一些色素，是從動植物中提取出來的，叫做天然色素。學(xué)生歸納：比如胡蘿卜素、葉綠素、姜黃素（課件出示）等。（3）在飲料中添加食用色素的好處。（4）觀察課本插圖，喝完不同的飲料，小女孩的舌頭有什么不同？生說自己的親身經(jīng)歷。（食品中含有的人造色素過多，會損害健康，同學(xué)們購買飲料食品的時候可要留意哦?。?、加工食品中并不只有色素這一種添加劑，還有哪些呢？4、（課件演示友情鏈接：防腐劑、香料、增濕劑、堿化劑、膨松劑）請同學(xué)們快速瀏覽。小結(jié)：像色素、防腐劑、香料、增濕劑、堿化劑、膨松劑這樣的，能讓食物外觀、口味發(fā)生改變的物質(zhì)我們都可以看作是食品添加劑。5、同學(xué)拿出課前收集的加工食品包裝袋，看一看食品配料表，找一找有哪些添加劑，再完成小調(diào)查。（生實踐，師巡視指導(dǎo)、參與）6、生展示調(diào)查表，自主介紹。小結(jié)：食物添加劑在用量范圍之內(nèi)是允許的、安全的，但對人體沒有好處，一旦超過安全用量就會危害人的健康。認識食物添加劑對我們身體的危害：（板書：符合標準）只有符合標準的加工食品才是安全健康的。四、認識天然食品是否一定安全1、加工食品存在安全問題，我們吃的糧食、魚肉、蔬菜等天然食品就一定安全嗎？（生自由討論）2、觀看視頻：垃圾豬：被污染水里的魚：農(nóng)藥殘留超標的蔬菜：學(xué)生說說自己的想法？小結(jié)：為了人類自身的安全，我們要愛護環(huán)境，關(guān)愛地球媽媽；已經(jīng)變質(zhì)的食品，不論它原先的營養(yǎng)價值多高或多貴，都應(yīng)該棄之不吃，否則對健康有害。3、小結(jié)：通過剛才的討論，我們知道——未被污染的天然食品是比較安全的。日常生活中，我們要盡量選擇未被污染的天然食品、符合標準的加工食品。（板書）五、了解食品安全常識1、我們的食物存在安全隱患，日常飲食還要注意些什么呢？2、小組討論，全班交流食品安全常識。3、為了保證食品安全，保障人民身體健康，我們國家不僅制定了《中華人民共和國食品安全法》，還針對食品安全設(shè)置了相關(guān)標志認識食品安全相關(guān)標志。4、請學(xué)生談一談學(xué)習(xí)后自己有什么收獲？五、課外拓展注重食品