標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28348-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 肉桂酸甲酯》是一項(xiàng)由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的關(guān)于食品添加劑中肉桂酸甲酯的具體要求和規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品添加劑肉桂酸甲酯在食品中的使用安全、合理，保障公眾健康。以下是標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的詳細(xì)說明：

  1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑肉桂酸甲酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。適用于以苯甲醛和丙二酸二乙酯為原料，通過化學(xué)合成制得的肉桂酸甲酯作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用。

  2. 術(shù)語和定義：明確了肉桂酸甲酯作為食品添加劑的基本定義，指化學(xué)名為3-苯基-2-丙烯酸甲酯的化合物，常用于食品中作為香料或防腐劑。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了肉桂酸甲酯的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、熔點(diǎn)、酸值、過氧化值等理化指標(biāo)，以及微生物限量等安全指標(biāo)，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 試驗(yàn)方法：提供了檢測肉桂酸甲酯各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定準(zhǔn)則，以及對(duì)不合格產(chǎn)品的處理辦法，確保流入市場的肉桂酸甲酯質(zhì)量可控。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：明確了產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件和貯存環(huán)境提出了具體要求，以防產(chǎn)品受污染或變質(zhì)。


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  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實(shí)施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB28348—2012

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑肉桂酸甲酯

2012-04-25發(fā)布2012-06-25實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB28348—2012

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑肉桂酸甲酯

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由肉桂酸或肉桂油為原料制得的食品添加劑肉桂酸甲酯

。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

苯基丙烯酸甲酯

3-

22分子式

.

C10H10O2

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國際相對(duì)原子質(zhì)量

162.19(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色至微黃色將試樣置于一潔凈白紙上用

,

狀態(tài)塊狀結(jié)晶目測法觀察

香氣果香膏香

、GB/T14454.2

32理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

肉桂酸甲酯含量w附錄

,/%≥98.0A

酸值以計(jì)

(KOH)/(mg/g)≤2.0

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