我國草莓種植業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場前景分析-草莓鮮食火爆的背后

我國草莓種植業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場前景分析—草莓鮮食火爆的背后一、我國草莓種植業(yè)現(xiàn)狀草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物，適應(yīng)性強，是世界上栽培面積最廣的水果之一。因為其，具有極高的營養(yǎng)、藥用價值和抗衰老功效，口感酸甜鮮美因此備受人們的喜愛，目前是我國第二大漿果。近年來，草莓采摘園迅速發(fā)展，草莓的消費逐漸成為國內(nèi)水果市場不可或缺的組成部分。從消費的角度來看，消費者在采摘草莓的過程中，可以舒緩工作壓力，體驗農(nóng)事樂趣，品嘗新鮮草莓；而對于種植戶而言草莓園采摘能夠有效吸引人流，從而拉動其他產(chǎn)品的消費。近年來隨著國內(nèi)草莓種植面積的擴大，草莓產(chǎn)量也在呈現(xiàn)逐年上升態(tài)勢，2019年我國草莓產(chǎn)量達到327.6萬噸，約占全世界草莓產(chǎn)量的三分之一。而在種植規(guī)模方面，國內(nèi)草莓種植面積呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢，2019年草莓播種面積約為12.5萬公頃，同比2018年增長4.2%。我國氣候復(fù)雜，不同地區(qū)草莓的栽培方式不同，但主要以大棚和塑料大棚推廣和半推廣為主，北方以日光溫室和塑料溫室為主，南方以塑料溫室為主。20世紀80年代以來，草莓由單一的露地栽培轉(zhuǎn)變?yōu)橐园氪俪稍耘唷⒋俪稍耘酁橹鞯谋Ｗo地栽培，形成了加工生產(chǎn)資料以露地栽培為主，鮮果以溫室、日光溫室栽培為主的規(guī)范的草莓種植模式以及生產(chǎn)格局。二、草莓種植主產(chǎn)區(qū)我國的草莓主產(chǎn)區(qū)包括河北、山東、遼寧、四川、江蘇、浙江等地，其中山東、江蘇、遼寧三省占到全國草莓產(chǎn)量的48%，是我國草莓最重要的主產(chǎn)區(qū)。我國草莓產(chǎn)業(yè)在逐步壯大的同時，草莓新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式的推廣應(yīng)用得到普及，種植布局也趨于優(yōu)化，國內(nèi)涌現(xiàn)出一批知名產(chǎn)區(qū)，如北京昌平、遼寧東港、河北滿城、山東臨沂、江蘇溧水、安徽長豐、四川雙流和浙江建德等，它們已成為國內(nèi)一線城市草莓鮮果供應(yīng)的主要來源。根據(jù)種植時間可以把草莓品種分為兩大類——冬草莓和夏草莓，而目前在市場上銷售的主要以冬草莓為主，一般在11月左右上市，夏草莓多為歐美品種且酸度較大，在鮮食市場無法與冬草莓競爭，因此一般被作為烘焙與加工的原料。目前，我國栽培的草莓品種除少數(shù)為我國的地方品種和自主培育的品種外，大部分為從日本及歐美國家引進的品種。從日本引進的品種包括幸香、章姬、紅顏等等。日本草莓品種早熟性強，果實色澤艷麗，果質(zhì)較軟，甜度大，酸度低，可溶性固形物含量高，風(fēng)味濃郁，口味香甜，氣味芬芳，口感好、耐貯運性一般，品質(zhì)優(yōu)，因此特別適合鮮食市場。歐美品種包括甜查理、卡麥羅莎、美香莎等等，主要特點是果實大，果型正，顏色鮮艷，著色均勻，硬度很高，耐貯運，口感偏酸，余味甜，風(fēng)味不及日本品種，豐產(chǎn)性能強，貨架期長，綜合抗病性強，繁苗率高，適合加工和速凍。我國國內(nèi)自主培育品種數(shù)量較小，嚴重缺乏具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品種。而國外引進的大部分主栽品種，因在我國栽培時間較長，種性退化嚴重，生長勢減弱，優(yōu)質(zhì)果產(chǎn)量嚴重減少。三、草莓出口情況我國草莓的出口量呈現(xiàn)逐年下降趨勢，2020年我國鮮草莓與速凍草莓出口量總和為6.05萬噸。主要原因在于國內(nèi)草莓市場被打開以后草莓鮮食需求大增，另外草莓的含水量較高，容易破損，不耐貯存，大量采收后，鮮果未能及時保鮮和加工處理，品質(zhì)就會迅速下降，甚至腐爛變質(zhì)，給果農(nóng)造成較大的經(jīng)濟損失。我國的草莓出口主要以速凍草莓為主，但是速凍草莓會給草莓的營養(yǎng)和口味帶來不可逆的負面影響。特別是解凍過程中可能會發(fā)生色澤變化、汁液流失、營養(yǎng)物質(zhì)含量下降等，這會直接影響速凍草莓的品質(zhì)。四、草莓深加工行業(yè)前景草莓除了鮮食以外還可以進一步深加工制成其他食品，由于草莓本身容易腐爛以及保存條件較為苛刻，因此，將草莓進行適宜的加工處理，如制成速凍草莓、草莓醬、草莓粉、草莓汁等產(chǎn)品或?qū)ζ涔δ苄猿煞诌M行提取加工，均可以提高其附加值。雖然我國草莓消費總量居世界第一位，但人均消費量還處在相對較低的水平。隨著社會的發(fā)展，