食品安全教案

食品安全教案1——養(yǎng)成良好的安全衛(wèi)生習(xí)慣教學(xué)目的：在購(gòu)置食品時(shí)要進(jìn)展選擇和鑒別。從而樹(shù)立安全意識(shí)，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素養(yǎng)培育，使學(xué)生安全、安康地成長(zhǎng)。教學(xué)過(guò)程：一、談話引入：護(hù)，似乎并不存在什么危急。但是，生活中仍舊有很多事情需要備加留意和留神對(duì)待，否則很簡(jiǎn)潔發(fā)生危急，釀成事故。二、談?wù)勈称钒踩粢馐裁矗?、正確洗手，是飲食安全第一步?！皾?、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。3、不買(mǎi)包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、購(gòu)置眼睛、鱗片光明有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚(yú)；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買(mǎi)頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5、防穿插污染：買(mǎi)回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開(kāi)處理，保持餐具與食器清潔。6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙〔可用白報(bào)紙〕包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙安康。三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。1、夠買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)展選擇和鑒別，不購(gòu)置“三無(wú)食品”。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有廠址的食品不能買(mǎi)。天氣炎熱，微生物生殖快速，食品簡(jiǎn)潔腐敗變質(zhì)，一旦不留意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別留意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要留意。2、除了服藥預(yù)防外，食療也是便利可行的選擇。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠到達(dá)增加呼吸道防護(hù)力量的作用。四、發(fā)生身體不適怎么辦？1、馬上停頓食用可疑食品。2、飲水。馬上喝下大量干凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、消滅脫水病癥〔如皮膚起皺、心率加快等〕，應(yīng)盡快將中毒病人送往四周醫(yī)院救治。寵愛(ài)零食是孩子的天性，但往往在吃得快活的同時(shí)卻遺忘要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。食品安全教育教案2——預(yù)防食品中毒教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全學(xué)問(wèn)，生疏食物中毒特征，提高自我搶救意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。一、導(dǎo)入1、有些學(xué)生在吃了一些食品之后會(huì)有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。二、重點(diǎn)1、生疏食物中毒特征。 胃腸道病癥：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。2提高自我搶救意識(shí) 消滅上述病癥應(yīng)疑心是否食物中毒并準(zhǔn)時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告教師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒 a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜 d少吃不吃冷飲,少吃不吃零食e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品 f不要任憑吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g猛烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。 h不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)置油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)置食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純潔水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天 j慎重選購(gòu)包裝食品認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)廠家廠址、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志〔QS〕.三、要結(jié)實(shí)樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，由于它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心安康問(wèn)題。期望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起留意，假設(shè)無(wú)視了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。食品安全教案3—預(yù)防食品污染和中毒教學(xué)目的：1、使學(xué)生了解食品污染的學(xué)問(wèn)，使學(xué)生了解食品中毒的學(xué)問(wèn)。2、學(xué)生在食品安全工作中的留意事項(xiàng)及預(yù)防措施。教學(xué)重點(diǎn)：對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防授課內(nèi)容：食品污染是怎么回事？食品〔食物〕從其作物生長(zhǎng)到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來(lái)無(wú)毒無(wú)害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的養(yǎng)分價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對(duì)人體安康帶來(lái)不同程度的危害，這叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱?！惨弧臣?xì)菌性食物中毒細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，由于這個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、7－838－40℃。嚴(yán)峻者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死或用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過(guò)2公斤，厚度不超過(guò)8公分，煮沸3小時(shí)以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物肯定要回鍋加熱后再食用?！捕秤卸緞?dòng)植物食物中毒1豆角中毒 一般豆角不中毒但食用沒(méi)熟透的豆角能引起中毒，緣由可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒(méi)被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒埋伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要病癥為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的消滅胸悶，出冷汗，四肢麻木等。 預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(zhǎng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒〔三〕化學(xué)性食物中毒1中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。2、選擇穎和安全的食品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。6、警覺(jué)誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。7、不8水，不喝生水或不干凈的水?？偨Y(jié)：只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，把握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度削減食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證我們同學(xué)們的身體安康。食品安全教案4-合理養(yǎng)分及食品安全的重要性教學(xué)目的：1．使學(xué)生生疏合理養(yǎng)分及食品安全的重要性。使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)學(xué)問(wèn)，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。培育學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的力量；并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用學(xué)問(wèn)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：生疏合理養(yǎng)分及食品安全的重要性。難點(diǎn)：如何依據(jù)實(shí)際狀況設(shè)計(jì)合理的食譜教學(xué)預(yù)備：果、牛奶對(duì)人們生活的影響、什么是養(yǎng)分配餐等資料。學(xué)生：分成小組，選動(dòng)身言人。搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。教學(xué)設(shè)計(jì)：學(xué)生閱讀教師供給的資料，分小組爭(zhēng)論資料后的相關(guān)問(wèn)題。教師組織學(xué)生進(jìn)展全班的溝通和總結(jié)。學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)溝通自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的養(yǎng)分食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的養(yǎng)分食譜。教學(xué)過(guò)程：少吃或不吃學(xué)校配送的牛奶和雞蛋，而吃便利面或是漢堡包，更有局部對(duì)同學(xué)們的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來(lái)閱讀幾個(gè)資料。學(xué)生：閱讀資料，小組爭(zhēng)論思考題。資料：漢堡包造就了美國(guó)嚴(yán)峻超重超肥的一代，美國(guó)政府試圖將國(guó)4030%，卻格外困難。而目前，洋快餐正在向我國(guó)青少年大舉進(jìn)攻。局部青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣，將影響一代甚至幾代人的身體素養(yǎng)。世界銀行的統(tǒng)計(jì)說(shuō)明，僅微量養(yǎng)分素缺乏，對(duì)進(jìn)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)5%。據(jù)介紹，英國(guó)和西歐一些17901980A101519851995107—182.752090年月后期，青少年肥胖者激增的趨勢(shì)更加明顯。那么，肥胖是養(yǎng)分過(guò)剩？不是。肥胖不僅不等于養(yǎng)分過(guò)剩，而且是養(yǎng)分缺乏的主要表現(xiàn)。4.易見(jiàn)、最有代表性的指標(biāo)。在通常情下，身高順當(dāng)增長(zhǎng)，說(shuō)明孩子的養(yǎng)分良好，也沒(méi)有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國(guó)和日本是一衣帶7—18歲青少年身高和日本青少年全國(guó)平均身高的比較結(jié)果清楚顯示，中國(guó)青少年整體上身高較日本處于劣勢(shì)。大體上，7—9歲比日本矮1—310—123—4.52—313—151—1.515—180.5—0.6厘米。目前，我國(guó)大局部人群鈣的攝入量?jī)H能到達(dá)需要量的一半，我國(guó)兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá)40B223.3E、B1和C，且奶是堿性食品，可維持機(jī)體的酸堿平衡。奶的養(yǎng)分價(jià)值及生物利用高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多興旺國(guó)家，人均牛奶攝取量格外高。因消化牛奶的速度比肉、魚(yú)、蛋快，歐美人把牛奶當(dāng)水喝。二次世界大戰(zhàn)后，日本人樂(lè)觀改善食物構(gòu)造，號(hào)召每天喝牛奶。到上世紀(jì)80年月中期，10奶轉(zhuǎn)變了一個(gè)民族”。養(yǎng)分配餐在國(guó)外格外普遍，但在國(guó)內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是養(yǎng)分配餐呢？養(yǎng)分配餐：就是按人們身體的需要，依據(jù)食品中各種養(yǎng)分物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大養(yǎng)分素比例合理，既到達(dá)均衡膳食。簡(jiǎn)潔講，就是要求膳食構(gòu)造多種多樣，谷、肉、果、菜無(wú)所不備。思考爭(zhēng)論題：中國(guó)和日本青少年身高差距的緣由是什么？中國(guó)青少年普遍養(yǎng)分失衡的緣由是什么？中國(guó)和日本目前在飲食構(gòu)造上最大的不同點(diǎn)是什么？你認(rèn)為當(dāng)今青少年學(xué)生的飲食構(gòu)造特點(diǎn)是什么？青少年必需的養(yǎng)分以及合理的養(yǎng)分構(gòu)造是什么？教師：組織學(xué)生在全班進(jìn)展溝通。學(xué)生：提出自己的見(jiàn)解，闡述小組意見(jiàn)。教師：1、請(qǐng)你對(duì)目前學(xué)生的不良飲食構(gòu)造和習(xí)慣提出自己的合理建議；2、請(qǐng)你結(jié)合自己的學(xué)問(wèn)和相關(guān)資料告知大家，應(yīng)當(dāng)從哪些方面關(guān)2、請(qǐng)你結(jié)合自己的學(xué)問(wèn)和相關(guān)資料告知大家，應(yīng)當(dāng)從哪些方面關(guān)注食品安全。食品安全教案5——學(xué)習(xí)選擇和鑒別食品教學(xué)目的：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等學(xué)問(wèn)，使學(xué)生懂得安全的重要，在購(gòu)置食品時(shí)要進(jìn)展選擇和鑒別。從而樹(shù)立安全意識(shí)，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素養(yǎng)培育，使學(xué)生安全、安康地成長(zhǎng)。教學(xué)過(guò)程：一、觀看日記引入：每天放學(xué)都會(huì)有一種驚異的現(xiàn)象：局部同學(xué)不是向?qū)W校食堂走去，而是直接走向?qū)W校的商店、校外小攤買(mǎi)了一些顏色明媚、包裝簡(jiǎn)易的小食品。同學(xué)們只是覺(jué)得味道好，可大家知不知道你們的身體正被損害著。二、案例介紹案例一、雙匯瘦肉精大事20233?15但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性，長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤?！笆萑饩睂W(xué)名又稱鹽酸克倫特羅，既非獸藥，也非飼料添加劑，而10促，個(gè)別會(huì)消滅腿抽搐，站不穩(wěn)，爬坡困難；宰后豬的肌肉特別鮮紅，后臀肌肉飽滿，肥肉特別薄。危害：“瘦肉精”中毒的病癥表現(xiàn)比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛青光眼、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。識(shí)別方法看該豬肉是否具有脂肪(豬油)，如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別??；而一般安康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間沒(méi)有任何液體流出。購(gòu)置時(shí)肯定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。案例二上海染色饅頭大事2023年3月，上海華聯(lián)等超市被曝多年銷售同一公司生產(chǎn)的染色饅頭，它是通過(guò)回收饅頭再加上著色劑而做出來(lái)的。染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃。據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，可以使用的添加劑中沒(méi)有山梨酸鉀，允許添加甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括發(fā)酵面制品。危害：假設(shè)長(zhǎng)期過(guò)度食用甜味劑超標(biāo)的食品，就會(huì)因攝入過(guò)量而對(duì)人體造成危害，尤其是對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒力量較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，由于甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。5致的過(guò)敏和其他反響通常包括：焦慮、偏頭痛、愁悶癥、視覺(jué)模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無(wú)力等案例三、浙江地溝油大事通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，馬上下水道中的油膩漂移物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜〔通稱泔水〕經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些油后重使用的油。危害:垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過(guò)氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)峻超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會(huì)造成水體養(yǎng)分化，一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌?！斑^(guò)菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等簡(jiǎn)單反響，致使油黏度增加，色澤加深，過(guò)氧化值上升，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣100三、十大“垃圾”食品及其危害〔一〕油炸類食品，主要危害是1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病含致癌物質(zhì)；破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。〔二〕腌制類食品，主要危害是：1．導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌；影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)；易得潰瘍和發(fā)炎?！踩臣庸ゎ惾馐称?肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2．含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)?！菜摹筹灨深愂称?不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：1．食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；嚴(yán)峻破壞維生素；熱量過(guò)多、養(yǎng)分成分低?！参濉称?、可樂(lè)類食品，主要危害是：含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。〔六〕便利類食品(主要指便利面和膨化食品)，主要危害是：1．鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝；2．只有熱量，沒(méi)有養(yǎng)分?！财摺彻揞^類食品(包括魚(yú)肉類和水果類)，主要危害是：1．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2．熱量過(guò)多，養(yǎng)分成分低?！舶恕吃捗访垧T類食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2．鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝?！簿拧忱鋬鎏鹌奉愂称?冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：1．含奶油極易引起肥胖；2．含糖量過(guò)高影響正餐?！彩碂绢愂称罚饕：κ牵汉罅恐掳┪镔|(zhì)。四、中學(xué)生食品安全應(yīng)留意的問(wèn)題很多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生常常飲用不利于身體安康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如常常剪指甲、飯前便后準(zhǔn)時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播；生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避開(kāi)農(nóng)藥中毒；選擇包裝食品時(shí)，認(rèn)真查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必需標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽不標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品；盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。假設(shè)吃剩飯、剩菜，肯定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食，如生魚(yú)片、生荸薺；不吃街頭販賣(mài)的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品；盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是由于這類食品往往含有比較多的污染物。1、豆類食品2、十字花科食品3、牛奶4、海魚(yú)5、菌菇類6、番茄7、胡蘿卜8、綠茶9、蕎麥10、禽蛋六、小結(jié)：寵愛(ài)零食是孩子的天性，但往往在吃得快活的同時(shí)卻遺忘要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。食品安全教案六---飲食衛(wèi)生教學(xué)目標(biāo)：通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠在生活中留意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。教學(xué)難點(diǎn)：讓學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)方法：講授、爭(zhēng)論。教學(xué)過(guò)程：—、談話導(dǎo)入：今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)不良飲食習(xí)慣有關(guān)。聯(lián)系生活實(shí)際，列舉出學(xué)生中存在的不科學(xué)飲食的現(xiàn)象。二、為了使我們的安康有保障，在飲食習(xí)慣和衛(wèi)生方面我們應(yīng)當(dāng)留意哪些問(wèn)題呢？爭(zhēng)論后發(fā)言：1、按時(shí)進(jìn)餐，不挑食偏食，不暴飲暴食。2、飯前便后應(yīng)洗手，飯后不做猛烈運(yùn)動(dòng)。3、保護(hù)牙齒。4、不買(mǎi)路邊攤上的食品。選購(gòu)食品時(shí)，不買(mǎi) 有商標(biāo)、沒(méi)有生產(chǎn)日期、沒(méi)有保質(zhì)沒(méi)有生產(chǎn)廠家、包裝不完整。5、預(yù)防食物中毒，學(xué)會(huì)區(qū)分蘑菇，不吃不清潔的或變質(zhì)的食物如：隔餐雞蛋和啟封時(shí)間久的牛奶。6、買(mǎi)回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)存放；生、熟食分開(kāi)。7、食用蔬菜之前先浸泡，然后洗滌干凈。水果洗凈削皮后食用。8、餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器，使用前必需洗凈、消毒。9、盡量少去吃麥當(dāng)勞等快餐食品。三、在日常生活中我們要養(yǎng)成那些良好的衛(wèi)生習(xí)慣呢？我們一起來(lái)學(xué)8〔1〕不要同時(shí)做別的事情，更不要相互追趕、打鬧；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能削減“病從口入”的可能。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，假設(shè)不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。不任憑吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏閱歷的人很難區(qū)分清楚，只有不任憑吃野菜、野果，才能避開(kāi)中毒，確保安全。吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是由于細(xì)菌大量生殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害安康。，不購(gòu)置過(guò)期食品飲料。不食、飲過(guò)期食品飲料。能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全。四、演一演。每一天，在世界的不同地區(qū)，都有人因食用了不衛(wèi)生的食物而生病甚至死亡，面臨這種“危機(jī)“，假設(shè)你是〔學(xué)生、食品小商販、食品店經(jīng)理、記者、醫(yī)生、衛(wèi)生檢疫人員、市長(zhǎng)……〕，你打算怎么辦？分四人小組選擇一個(gè)進(jìn)展?fàn)幷撐濉⑿〗Y(jié)。我們養(yǎng)成了良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,才會(huì)有安康的身體。有了安康的身體，才能為祖國(guó)的建設(shè)奉獻(xiàn)出一份力氣。所以從今日起，我們肯定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。了解食品添加劑，關(guān)注食品安全食品安全衛(wèi)生七 食品添加劑一、課程介紹：目前，中國(guó)食品安全問(wèn)題嚴(yán)峻。本課程著重通過(guò)結(jié)合近年來(lái)我國(guó)有關(guān)食品安全的例子，簡(jiǎn)潔介紹食品添加劑的種類及作用，讓學(xué)生們懂得更多食品添加劑的學(xué)問(wèn)，關(guān)注我國(guó)食品安全問(wèn)題。二、教學(xué)目標(biāo)了解我國(guó)食品安全問(wèn)題的現(xiàn)狀了解食品添加劑的分類、用途把握根本化學(xué)學(xué)問(wèn)提高自我保護(hù)意識(shí)，在生活中能合理選擇和鑒別食品的優(yōu)劣三、教學(xué)內(nèi)容由近年來(lái)我國(guó)消滅的食品安全問(wèn)題引入話題分析典型例子：三鹿奶粉〔凱氏定氮法〕染色饅頭〔合成色素〕等通過(guò)展現(xiàn)食品包裝，講解食品添加劑的分類、用途補(bǔ)充根本化學(xué)學(xué)問(wèn)四、設(shè)計(jì)特色：教學(xué)與日常生活以及當(dāng)下時(shí)事熱點(diǎn)嚴(yán)密結(jié)合，具有實(shí)際意義，學(xué)生易于承受。課程通過(guò)列舉多個(gè)例子，能使學(xué)生產(chǎn)生興趣，并開(kāi)闊視野。局部?jī)?nèi)容涉及化學(xué)原理，提前了解相關(guān)學(xué)問(wèn)對(duì)學(xué)生們?nèi)蘸髮W(xué)習(xí)化學(xué)有肯定的幫助。五、預(yù)期效果：學(xué)生通過(guò)本次課程的學(xué)習(xí)，對(duì)我國(guó)食品安全現(xiàn)狀有更深入的了解；了解食品添加劑的分類和用途，能在生活中應(yīng)用這類學(xué)問(wèn)；通過(guò)學(xué)習(xí)，教學(xué)目的：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等學(xué)問(wèn)，使學(xué)生懂得安全的重要，在購(gòu)置食品時(shí)要進(jìn)展選擇和鑒別。從而樹(shù)立安全意識(shí)，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素養(yǎng)培育，使學(xué)生安全、安康地成長(zhǎng)。教學(xué)過(guò)程：一、談話引入：同學(xué)們生活在幸福、溫和的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、疼惜，似乎并不存在什么危急。但是，生活中仍舊有很多事情需要備加留意和留神對(duì)待，否則很簡(jiǎn)潔發(fā)生危急，釀成事故。二、談?wù)勈称钒踩粢馐裁矗?、正確洗手，是飲食安全第一步?！皾?、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。3、不買(mǎi)包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、購(gòu)置眼睛、鱗片光明有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚(yú)；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買(mǎi)頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5、防穿插污染：買(mǎi)回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開(kāi)處理，保持餐具與食器清潔。6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙〔可用白報(bào)紙〕包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙安康。三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。1、夠買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)展選擇和鑒別，不購(gòu)置“三無(wú)食品”。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有廠址的食品不能買(mǎi)。天氣炎熱，微生物生殖快速，食品簡(jiǎn)潔腐敗變質(zhì)，一旦不留意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別留意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要留意。2、除了服藥預(yù)防外，食療也是便利可行的選擇。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠到達(dá)增加呼吸道防護(hù)力量的作用。四、發(fā)生身體不適怎么辦？1、馬上停頓食用可疑食品。2、飲水。馬上喝下大量干凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、消滅脫水病癥〔如皮膚起皺、心率加快等〕，應(yīng)盡快將中毒病人送往四周醫(yī)院救治。寵愛(ài)零食是孩子的天性，但往往在吃得快活的同時(shí)卻遺忘要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此