烏江涪陵榨菜綠色智能化生產(chǎn)基地

=1烏江涪陵榨菜綠色智能化生產(chǎn)基地

工藝設(shè)計(jì)任務(wù)書一、項(xiàng)目概況（一） 項(xiàng)目名稱：烏江涪陵榨菜綠色智能化生產(chǎn)基地。（二） 建設(shè)單位：重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司（三） 建設(shè)地址：涪陵新城區(qū)人和片區(qū)。烏江涪陵榨菜綠色智能化生產(chǎn)基地建設(shè)地點(diǎn)位于重慶市涪陵新城區(qū)人和片區(qū)（重慶市涪陵馬鞍街道人和居委3、4、5、6、9組），建設(shè)場址北高南低，原始地形最大高差110米，場平后最大高差50米。建設(shè)地塊北側(cè)（靠山）、西側(cè)、東側(cè)（臨崖）均為規(guī)劃市政道路，南側(cè)緊臨聚龍大道西段。（四） 建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容占地面積1035畝，新建廠房及配套用房70萬m2,42萬m3榨菜原料智能發(fā)酵池、15萬噸泡菜原料發(fā)酵庫和30萬噸豆瓣醬智能化曬場，配套建設(shè)消防、給排水、供電等公輔設(shè)施，形成年產(chǎn)28萬噸榨菜、10萬噸泡菜、20萬噸川調(diào)類醬產(chǎn)品生產(chǎn)能力。（五）產(chǎn)品方案序號產(chǎn)品品類產(chǎn)品名稱包裝形式規(guī)格（克/袋、瓶）生產(chǎn)線數(shù)（條）年產(chǎn)能（噸/年）備注

1榨菜鮮脆菜絲（含其它袋裝產(chǎn)品）復(fù)合塑料袋真空包裝22-809180000柔性化生產(chǎn)脆口榨菜復(fù)合塑料袋充氮包裝100-150360000瓶裝榨菜玻璃瓶或鐵聽真空包裝150-3004400002醬類產(chǎn)品豆瓣醬瓶/袋裝規(guī)劃中/110000火鍋底料瓶/袋裝規(guī)劃中/70000川味調(diào)料瓶/袋裝規(guī)劃中/200003泡菜豆瓣醬用泡椒（半成品、干椒腌制）散裝散裝80000豆瓣醬用泡椒（半成品、鮮椒腌制）散裝散裝30000醬料用泡蒜（半成品）散裝散裝15000餐飲用泡椒（產(chǎn)品、鮮椒腌制）復(fù)合塑料袋大包裝（規(guī)劃中）30000（六）總投資本項(xiàng)目估算總投資674305.90萬元。其中：建設(shè)投資512436.45萬元，全額流動資金161869.44萬元。本項(xiàng)目估算建設(shè)投資512436.45萬元，其中：工程費(fèi)用423948.08萬元（建筑工程費(fèi)201809.31萬元、設(shè)備購置及設(shè)備安裝費(fèi)218195.31萬元、其他3943.02萬元）、工程建設(shè)其他費(fèi)用68779.28萬元、預(yù)備費(fèi)19709.09萬元。（七） 預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，年產(chǎn)28萬噸榨菜、10萬噸泡菜、20萬噸川調(diào)類醬產(chǎn)品，年?duì)I業(yè)收入為770947萬元，年利稅總額269901萬元（其中增值稅88184萬元，營業(yè)稅金及附加8818萬元，所得稅25935萬元，凈利潤146964萬元）；提供就業(yè)崗位2884個。（八） 建設(shè)工期：36個月。二、遠(yuǎn)景目標(biāo)烏江涪陵榨菜綠色智能化生產(chǎn)基地以綠色發(fā)展為引領(lǐng)，以榨菜腌制液利用為主線，構(gòu)建完善的生態(tài)環(huán)保體系；以減量化、資源化、無害化為目標(biāo)創(chuàng)新榨菜腌制液及含鹽水處理利用技術(shù)；應(yīng)用生產(chǎn)設(shè)備網(wǎng)絡(luò)化、生產(chǎn)數(shù)據(jù)可視化、生產(chǎn)文檔無紙化、生產(chǎn)過程透明化、生產(chǎn)現(xiàn)場無人化等先進(jìn)技術(shù)，做到縱向、橫向和端到端的集成，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、清潔、靈活的生產(chǎn)，從而打造綠色化的智能工廠、構(gòu)建綠色制造體系、推進(jìn)工業(yè)低碳發(fā)展，打造生態(tài)化+智能化的榨菜生產(chǎn)基地三、規(guī)劃條件（一）項(xiàng)目指標(biāo)總用地面積：690655平方米（約1035畝）容積率：0.7＜容積率＜1.5建筑密度：230%建筑高度：＜40米。配套設(shè)施：指直接為工業(yè)生產(chǎn)服務(wù)的辦公、會議、食堂宿舍等行政辦公和生活服務(wù)設(shè)施，其占地面積和建筑面積分別不得大于項(xiàng)目總建設(shè)用地面積和總建筑面積的7%。停車位:停車位配建指標(biāo)按《重慶市城市規(guī)劃管理技術(shù)規(guī)定》（2018版）執(zhí)行。（二）設(shè)計(jì)依據(jù)重慶市涪陵區(qū)規(guī)劃局文件：《建設(shè)用地規(guī)劃條件函》（渝規(guī)涪陵條件函〔2019〕0503號）。用地紅線圖。四、建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容建28萬噸榨菜產(chǎn)品智能化生產(chǎn)線、10萬噸泡菜和20萬噸川調(diào)類醬產(chǎn)品智能化生產(chǎn)線、2萬噸榨菜及泡菜乳化輔料生產(chǎn)線（含建設(shè)42萬噸榨菜原料智能發(fā)酵池、15萬噸泡菜原料發(fā)酵庫和30萬噸豆瓣醬智能化曬場）、智能化物資供應(yīng)調(diào)配和產(chǎn)品分發(fā)物流平臺（包括榨菜電子商務(wù)、產(chǎn)品分發(fā)、物流平臺）、榨菜文化及科技館、現(xiàn)代工業(yè)旅游區(qū)、職工食堂及污水處理站。具體建設(shè)內(nèi)容及建設(shè)規(guī)模如下：智能化工廠：修建28萬噸榨菜產(chǎn)品智能化生產(chǎn)線、10萬噸泡菜和20萬噸川調(diào)類醬產(chǎn)品智能化生產(chǎn)線、2萬噸榨菜及泡菜乳化輔料生產(chǎn)線；建設(shè)42萬噸榨菜原料智能發(fā)酵池、15萬噸泡菜原料發(fā)酵庫和30萬噸豆瓣醬智能化曬場。1#智能生產(chǎn)車間:建筑面積43000m\共三層，一層為榨菜腌制發(fā)酵車間（一腌區(qū)及二、三腌區(qū)）；二層為輔料、包材倉庫，三層為豆瓣醬曬場。2#智能生產(chǎn)車間：建筑面積45300m'共三層，一層為乳化輔料車間和辣椒酵池，一層室外為保溫發(fā)酵區(qū)、糧倉（胡豆）、植物油、牛油儲罐；二層為豆瓣制曲車間、甜豆瓣與鹽漬辣椒拌料車間；三層為豆瓣醬曬場。3#智能生產(chǎn)車間：建筑面積68000m2,-層為榨菜腌制發(fā)酵車間（一腌區(qū)及二、三腌區(qū)）；二層為充氮榨菜車間；三層為豆瓣醬曬場。4#智能生產(chǎn)車間：建筑面積68000m,-層為榨菜腌制發(fā)酵車間（一腌區(qū)及二、三腌區(qū)）；二層為泡菜車間；三層為豆瓣醬曬場。5#智能生產(chǎn)車間：建筑面積68000m,一層為榨菜腌制發(fā)酵車間（一腌區(qū)及二、三腌區(qū)）；二層為瓶裝榨菜車間；三層為豆瓣醬曬場。6#智能生產(chǎn)車間：建筑面積68000m'—層為榨菜腌制發(fā)酵車間（一腌區(qū)及二、三腌區(qū)）；二層為真空榨菜車間；三層為豆瓣醬曬場。7#智能生產(chǎn)車間：建筑面積68000m2,-層為榨菜腌制發(fā)酵車間（一腌區(qū)及二、三腌區(qū)），一層室外設(shè)植物油、牛油貯罐；二層為豆瓣醬、火鍋底料、復(fù)合調(diào)料生產(chǎn)車間；三層為豆瓣醬曬場。8#智能生產(chǎn)車間：建筑面積68000m\—層為榨菜腌制發(fā)酵車間（一腌區(qū)及二、三腌區(qū)）；二層為真空榨菜車間；三層為豆瓣醬曬場。各車間一層層高為8米，二層層高為9米。榨菜、泡菜副產(chǎn)物綜合利用生產(chǎn)線：建120萬噸鹽水（榨菜腌制液20萬噸、脫鹽水100萬噸）循環(huán)利用生產(chǎn)線。1#MVR:20噸/小時，共兩套。2#MVR:20噸/小時，共兩套。智能化物資供應(yīng)調(diào)配和產(chǎn)品分發(fā)物流平臺（包括榨菜電子商務(wù)、產(chǎn)品分發(fā)、物流平臺）。食鹽倉庫：（兼機(jī)修配件車間），建筑面積4500m\單層產(chǎn)品倉庫：智能化物流庫，建筑面積28800m,單層，為存放榨菜、醬類和泡菜成品及電商倉庫：物資倉庫：輔料、包材倉庫在智能化車間一的二層，考慮為智能庫，雙層貨架。園區(qū)智能物流通道：采用輸送帶、管道和AGV結(jié)合的模式，跨車間跨區(qū)域?yàn)檩斔蛶л斔停ǘ拱赆u、食鹽為管道輸送），車間內(nèi)用AGV輸送，輸送物料包括：輔料及包材、產(chǎn)成品、食鹽、榨菜原料、半成品醬。污水處理區(qū)：鹽水暫存區(qū)：暫存6萬噸頭鹽水，便于污水處理站處理。污水處理站：年生化處理180萬噸含鹽污水處理站一座。固廢處理站：單層。動力區(qū)變配電站：建筑面積1400m\單層，根據(jù)用電量配置。鍋爐房：建筑面積1400m\單層。鍋爐根據(jù)蒸汽量配置。其他區(qū)域研發(fā)中心（數(shù)據(jù)中心）、榨菜文化及科技博物館、現(xiàn)代工業(yè)旅游的綠化區(qū)、體驗(yàn)區(qū)（包括手工制作榨菜、榨菜餐廳）和產(chǎn)品售賣中心。博物館：建筑面積17700m\地上兩層，地下一層。地上一層功能為展覽，二層為會議和報(bào)告廳；地下室主要為地上功能做的配套庫房及設(shè)備用房等。體驗(yàn)中心：建筑面積20400m\地上兩層，地下兩層。地上功能主要包括：情景體驗(yàn)中心、參觀人員餐廳、紀(jì)念品售賣區(qū)、榨菜古和法制作體驗(yàn)區(qū)及服務(wù)中心。地下為汽車庫及設(shè)備用房。廠前區(qū)：研發(fā)中心建筑面積3300m2地上兩層，地下兩層。地上為研發(fā)辦公和智能化設(shè)計(jì)用房；地下為汽車庫及設(shè)備用房。1#食堂：建筑面積2000m2,地上一層。2#食堂：建筑面積1085m,地上兩層。廠前區(qū)地下車庫：建筑面積15000mo五、工藝設(shè)計(jì)(工藝、設(shè)備、電氣、自控部分)(一)設(shè)計(jì)依據(jù)及范圍設(shè)計(jì)依據(jù)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)《潔凈廠房建筑構(gòu)造》08J907《環(huán)境管理體系系列標(biāo)準(zhǔn)》(ISO14000)《職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系系列標(biāo)準(zhǔn)》(OHSAS18001)o設(shè)計(jì)范圍廠區(qū)工藝布局：榨菜、泡菜、醬類、乳化輔料車間等設(shè)計(jì)界區(qū)內(nèi)車間(部門)工藝設(shè)計(jì)及相應(yīng)的人流、物流、安防、照明等公用工程。生產(chǎn)車間工藝布局：產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定，車間產(chǎn)品工藝流程、物料計(jì)算，設(shè)備生產(chǎn)能力計(jì)算、設(shè)備選型，部分專業(yè)非標(biāo)設(shè)備的設(shè)計(jì)要求提煉，工藝設(shè)備布置，設(shè)備、管道安裝設(shè)計(jì)及安裝材料清單。鍋爐房、壓縮空氣房等輔助用房的工藝設(shè)計(jì)等。榨菜車間、泡菜車間、制曲車間、醬類車間、乳化輔料車間主要生產(chǎn)車間建筑、采光、通風(fēng)、衛(wèi)生設(shè)施的工藝要求，對車間水、電、氣、汽、冷、風(fēng)、暖能耗及負(fù)荷進(jìn)行計(jì)算，對給排水水質(zhì)的要求，倉庫（含智能化物資供應(yīng)調(diào)配和產(chǎn)品分發(fā)物流平臺）面積計(jì)算及倉庫溫濕度的特殊要求。（1）詳細(xì)設(shè)計(jì)內(nèi)容工藝專業(yè)：榨菜、泡菜、醬類、乳化輔料車間各車間工藝儀表系統(tǒng)圖、設(shè)備一覽表、車間平面布置圖、車間立面圖、局部詳圖、設(shè)備操作平臺、設(shè)備安裝圖要求、綜合材料表等；管道專業(yè)：管道材料、配管圖、管道安裝圖、管道材料表（含水、電、汽、氣、物料管網(wǎng)及CIP管道自動清洗系統(tǒng)等）；設(shè)備專業(yè)：輸送、清洗、脫鹽、脫水、拌料、計(jì)量包裝、裝箱等榨菜生產(chǎn)線設(shè)備優(yōu)化，（關(guān)鍵工藝設(shè)備由用戶方提供相應(yīng)的設(shè)備信息），泡菜、醬類設(shè)備選型，部分非標(biāo)設(shè)備的設(shè)計(jì)要求提煉；自控專業(yè)：制定工廠生產(chǎn)工藝控制及物料、物流信息系統(tǒng)的方案、優(yōu)化、設(shè)計(jì)；產(chǎn)線智能化系統(tǒng)，儀表規(guī)格書、儀表接線表、工藝儀表系統(tǒng)圖、儀表安裝圖、儀表電纜清冊、綜合材料表、儀表電纜橋架布置圖等。（2） 公用工程：包括冷卻循環(huán)水站、空壓站、潔凈工程、鍋爐房等工藝設(shè)計(jì)。（3） 壓力容器和壓力管道設(shè)計(jì)：蒸汽、壓縮空氣以及其他如導(dǎo)熱油管等。（4） 鹽水回用工藝設(shè)計(jì)。（5） 污水處理工藝設(shè)計(jì)（可含在本設(shè)計(jì)包內(nèi)也可另行委托專業(yè)單位設(shè)計(jì)施工）（6） 總圖工藝要求：原料運(yùn)輸、物資運(yùn)輸、倉庫、總圖工程的工藝要求；（7） 外管：所有本設(shè)計(jì)分塊間的連接外管。（三）設(shè)計(jì)要求生產(chǎn)車間的設(shè)計(jì)要符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范＞（GB14881-2013）、《潔凈廠房建筑構(gòu)造》08J907等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。滿足ISO14000《環(huán)境管理體系系列標(biāo)準(zhǔn)》和OHSAS18001《職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系系列標(biāo)準(zhǔn)》的要求。工藝設(shè)計(jì)應(yīng)滿足國家及地方相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)要求，注意能源節(jié)約。同時，符合城市規(guī)劃和園區(qū)規(guī)劃管理局規(guī)劃設(shè)計(jì)要求。工藝設(shè)計(jì)應(yīng)注意控制建設(shè)成本，增強(qiáng)資金的有效使用性，避免不必要的資金投入和浪費(fèi)。生產(chǎn)車間要做到布置合理，在滿足產(chǎn)能的前提下做到節(jié)約用地，減少生產(chǎn)車間投資規(guī)模，總體布置要為企業(yè)的遠(yuǎn)期發(fā)展留有余地。符合環(huán)保、消防、節(jié)能、清潔生產(chǎn)、勞動保護(hù)、食品衛(wèi)生及城市規(guī)劃等要求。功能分區(qū)明確、合理；動力設(shè)施布置在負(fù)荷的中心地帶；工程管線短捷；人流、貨流分流通暢；環(huán)境安全衛(wèi)生，生產(chǎn)、生活管理方便。工藝設(shè)計(jì)應(yīng)充分采用新技術(shù)、新材料、新工藝，先進(jìn)成熟可靠工藝設(shè)備。榨菜車間、泡菜車間、制曲車間、醬類車間、乳化輔料車間生產(chǎn)工藝具有節(jié)能降耗，機(jī)械化、自動化、智能化程度高和環(huán)境友好的特點(diǎn)。生產(chǎn)控制系統(tǒng)要求自動化、智能化程度高，榨菜車間、泡菜車間、制曲車間、醬類車間、乳化輔料車間的物料采用智能化轉(zhuǎn)運(yùn)輸送系統(tǒng)，便于自控和減少人工操作及勞動強(qiáng)度。工藝技術(shù)方案成果要求采用三維設(shè)計(jì)軟件設(shè)計(jì)，生產(chǎn)車間、設(shè)備、管道等項(xiàng)目所涉及內(nèi)容要整體形成三維模型，直觀形象，便于驗(yàn)證。用于施工與現(xiàn)場配合，避免各專業(yè)交叉碰撞，有利于節(jié)省材料及投資。按照FGMP要求基于食品安全進(jìn)行全程核查，保證項(xiàng)目工程建成后FGMP認(rèn)證中的有效性。（四）成果交付：包含但不限于以下圖紙。1、方案設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)報(bào)告，方案設(shè)計(jì)報(bào)告裝訂紙檔（10套）、可編輯電子檔（U盤1個）。2、施工圖設(shè)計(jì)總體要求描述：2.1提供建筑工藝條件圖可編輯電子檔（U盤）；工藝施工圖全套藍(lán)圖10套，可編輯電子檔（U盤）。2.2負(fù)責(zé)指導(dǎo)第三方設(shè)計(jì)單位進(jìn)行建筑等專業(yè)施工圖設(shè)計(jì)，若設(shè)計(jì)過程中有涉及本設(shè)計(jì)范圍內(nèi)的變更和修改，投標(biāo)人負(fù)責(zé)變更修改，相應(yīng)第三方設(shè)計(jì)內(nèi)容由第三方設(shè)計(jì)單位負(fù)責(zé)修改施工圖；對于涉及到第三方設(shè)計(jì)單位深化的圖紙，投標(biāo)人必須負(fù)責(zé)審核，同時指導(dǎo)第三方設(shè)計(jì)單位按照投標(biāo)人的要求完成深化。2.3投標(biāo)人的投標(biāo)中需要包含施工圖設(shè)計(jì)中的設(shè)計(jì)服務(wù)工作：如根據(jù)招標(biāo)人需要設(shè)計(jì)單位應(yīng)派員對設(shè)計(jì)文件進(jìn)行解釋；參加技術(shù)的交底；及時回復(fù)與設(shè)計(jì)有關(guān)的技術(shù)問題；協(xié)助解決施工過程中的技術(shù)難題；其它需要投標(biāo)人配合的事宜。2.4施工圖內(nèi)容：交付以設(shè)計(jì)內(nèi)容需求為準(zhǔn)，包含但不限于下述內(nèi)容：建筑提資圖：建筑專業(yè)工藝條件圖、結(jié)構(gòu)專業(yè)工藝條件圖、設(shè)備基礎(chǔ)工藝條件圖、動力電工藝條件圖、工藝給排水工藝條件圖、車間暖通工藝條件圖、其他工藝條件圖。工藝施工圖：工藝設(shè)計(jì)施工說明、設(shè)備選型表和材料表、工藝儀表流程圖、生產(chǎn)線布置圖、工藝管道布置