標準解讀

《GB 4789.8-2016 食品安全國家標準　食品微生物學(xué)檢驗　小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗》相比于《GB/T 4789.8-2008 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗　小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 標準性質(zhì)的改變：從推薦性國家標準（GB/T）變更為強制性國家標準（GB），意味著該標準的執(zhí)行由自愿性轉(zhuǎn)變?yōu)楸仨氉袷?，提高了對食品中檢測小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌的要求。

  2. 檢驗方法的更新：新標準可能引入了更先進的檢測技術(shù)和方法，以提高檢測的靈敏度、特異性和準確性。例如，可能包括分子生物學(xué)技術(shù)如PCR（聚合酶鏈反應(yīng)）等現(xiàn)代檢測手段，以更快更準確地鑒定耶爾森氏菌。

  3. 采樣和樣品預(yù)處理流程的優(yōu)化：為了適應(yīng)新的檢測技術(shù)和確保檢驗結(jié)果的可靠性，標準中對采樣量、采樣方法以及樣品前處理步驟可能進行了詳細修訂，以減少污染風(fēng)險，提高檢測效率。

  4. 限量標準及判定準則的調(diào)整：新標準可能會根據(jù)最新的科學(xué)研究和食品安全風(fēng)險評估結(jié)果，對小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌的限量指標進行重新設(shè)定，或者調(diào)整了陽性判斷的標準，以更好地保護公眾健康。

  5. 質(zhì)量控制和實驗室管理要求的強化：為了確保檢驗結(jié)果的可靠性和可追溯性，新標準加強了對實驗室質(zhì)量控制體系的要求，可能包括內(nèi)部質(zhì)控、外部質(zhì)控、儀器校準和人員培訓(xùn)等方面的規(guī)定。

  6. 術(shù)語和定義的完善：隨著科學(xué)認知的進步，標準對相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行了更新和明確，以減少理解上的歧義，增強標準的適用性和操作性。

  7. 參考文獻和標準引用的更新：新標準引用了最新的國內(nèi)外相關(guān)標準和研究成果，為檢驗方法提供了更堅實的科學(xué)依據(jù)。

這些變動旨在提高食品安全檢測水平，確保食品中耶爾森氏菌的檢測更加科學(xué)、準確和高效，從而有效控制食品安全風(fēng)險，保護消費者的健康安全。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB47898—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學(xué)檢驗

小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB47898—2016

.

前言

本標準代替食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗

GB/T4789.8—2008《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T4789.8—2008,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗

———“”;

修改了典型菌落的形態(tài)描述

———;

刪除了生化鑒定中的商品化名稱

———;

描述了血清鑒定的方法

———。

Ⅰ

GB47898—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學(xué)檢驗

小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗

1范圍

本標準規(guī)定了食品中小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌Yersiniaenterocolitica的檢驗方法

()。

本標準適用于食品中小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌的檢驗

。

2設(shè)備和材料

除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,:

21冰箱

.:0℃~4℃。

22恒溫培養(yǎng)箱

.:26℃±1℃、36℃±1℃。

23顯微鏡倍倍

.:10~100。

24均質(zhì)器

.。

25天平感量

.:0.1g。

26滅菌試管

.:16mm×160mm、15mm×100mm。

27滅菌吸管具刻度具刻度

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

28錐形瓶

.:200mL、500mL。

29滅菌平皿直徑

.:90mm。

210微生物生化鑒定試劑盒或微生物生化鑒定系統(tǒng)

.。

3培養(yǎng)基和試劑

31改良磷酸鹽緩沖液見

.:A.1。

32培養(yǎng)基見

.CIN-1(CepulodinIrgasanNovobiocinAgar):A.2。

33改良培養(yǎng)基見

.Y(AgarY,Modified):A.3。

34改良克氏雙糖培養(yǎng)基見

.:A.4。

35糖發(fā)酵管見

.:A.5。

36鳥氨酸脫羧酶試驗培養(yǎng)基見

.:A.6。

37半固體瓊脂見

.:A.7。

38緩沖葡萄糖蛋白胨水甲基紅和試驗用見

.[(MR)V-P]:A.8。

39堿處理液見

.:A.9。

310尿素培養(yǎng)基見

.:A.10。

311營養(yǎng)瓊脂見

.

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