標準解讀

《GB 5009.120-2016 食品安全國家標準 食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測定》這一標準相比于《GB/T 5009.120-2003》與《GB/T 23382-2009》，主要在以下幾個方面進行了更新和調(diào)整：

  1. 適用范圍擴展：新標準不僅涵蓋了丙酸鈉的測定方法，還新增了對丙酸鈣的測定，提供了更全面的檢測范圍，以適應食品安全監(jiān)管的新需求。

  2. 檢測方法優(yōu)化：《GB 5009.120-2016》引入了更先進的檢測技術，如液相色譜法（HPLC）和氣相色譜法（GC），這些方法相比舊標準中的方法提高了檢測靈敏度和準確性，有助于更精確地測定食品中的丙酸鹽含量。

  3. 定量限與檢出限降低：新標準通過改進分析方法，顯著降低了定量限（LOQ）和檢出限（LOD），這意味著即使是低濃度的丙酸鈉或丙酸鈣也能夠被準確識別和測量，提高了檢測的敏感性。

  4. 標準樣品制備與質量控制：《GB 5009.120-2016》對標準樣品的制備過程和質量控制要求進行了詳細規(guī)定，確保了檢測結果的可靠性和可重復性。

  5. 規(guī)范性引用文件更新：新標準引用了最新的國家和國際標準，確保了測試方法的科學性和先進性，與國際食品安全檢測標準保持同步。

  6. 實施效力變化：從“GB/T”變?yōu)椤癎B”，意味著該標準從推薦性國家標準升級為強制性國家標準，所有相關食品生產(chǎn)、檢測機構必須遵守，增強了標準的法律約束力。

  7. 增加指導性說明：新標準在操作步驟和結果判定等方面提供了更為詳盡的指導說明，便于實際操作人員理解和執(zhí)行，提高了標準的實用性和可操作性。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009120—2016

.

食品安全國家標準

食品中丙酸鈉丙酸鈣的測定

、

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB5009120—2016

.

前言

本標準代替食品中丙酸鈉丙酸鈣的測定食品中丙

GB/T5009.120—2003《、》、GB/T23382—2009《

酸鈉丙酸鈣的測定高效液相色譜法

、》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.120—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中丙酸鈉丙酸鈣的測定

———“、”;

增加了液相色譜法

———;

氣相色譜柱由填充柱改為毛細管柱色譜條件也相應變動

———,。

Ⅰ

GB5009120—2016

.

食品安全國家標準

食品中丙酸鈉丙酸鈣的測定

、

1范圍

本標準規(guī)定了豆類制品生濕面制品面包糕點醋醬油中丙酸鈉丙酸鈣的測定方法

、、、、、、。

本標準適用于豆類制品生濕面制品面包糕點醋醬油中丙酸鈉丙酸鈣的測定

、、、、、、。

第一法液相色譜法

2原理

試樣中的丙酸鹽通過酸化轉化為丙酸經(jīng)超聲波水浴提取或水蒸汽蒸餾收集后調(diào)經(jīng)高效液

,,pH,

相色譜測定外標法定量其中丙酸的含量樣品中的丙酸鈉和丙酸鈣以丙酸計需要時可根據(jù)相應參數(shù)

,。,

分別計算丙酸鈉和丙酸鈣的含量

。

3試劑與材料

除非另有說明所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311磷酸

..(H3PO4)。

312磷酸氫二銨

..[(NH4)2HPO4]。

313硅油

..。

32試劑配制

.

321磷酸溶液在水中加入磷酸混勻后加水定容至

..(1mol/L):50mL53.5mL,,1000mL。

322磷酸氫二銨溶液稱取磷酸氫二銨加水溶解定容至

..(1.5g/L):1.5g,1000mL。

33標準品

.

331丙酸標準品純度

..(C3H6O2),CAS:79-09-4,≥97.0%。

332丙酸標準貯備液精確稱取丙酸標準品于容量瓶中加水至刻度

..(10mg/mL):250.0mg25mL,,

冰箱中保存有效期為個月

4℃,6。

4儀器和設備

41高效液相色譜儀配有紫外檢測器或二極管陣列檢測器

.(HPLC):

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