標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.226-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化氫殘留量的測定》與《GB/T 23499-2009 食品中殘留過氧化氫的測定方法》相比，主要存在以下幾個方面的差異和更新：

  1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)變化：最顯著的區(qū)別在于標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)從推薦性（GB/T）轉(zhuǎn)變?yōu)閺娭菩裕℅B），意味著《GB 5009.226-2016》中的要求對相關(guān)食品生產(chǎn)和檢測機構(gòu)具有法律約束力，必須執(zhí)行。

  2. 適用范圍調(diào)整：雖然兩者都涉及食品中過氧化氫殘留量的測定，但新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)行業(yè)發(fā)展和食品安全監(jiān)管的需要，對適用的食品類別進行了細化或擴展，確保更廣泛的食品安全覆蓋。

  3. 檢測方法優(yōu)化：《GB 5009.226-2016》很可能引入了更為先進、準(zhǔn)確或效率更高的檢測技術(shù)，比如改進的滴定法、色譜法或光譜法等，以提高檢測的靈敏度、特異性和準(zhǔn)確性。這些更新有助于更精確地測定食品中的過氧化氫殘留，從而更好地保障公眾健康。

  4. 限量要求明確：新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的科學(xué)研究和風(fēng)險評估結(jié)果，對不同食品中允許的最大過氧化氫殘留量給出了具體規(guī)定，為食品生產(chǎn)加工過程中的過氧化氫使用提供了明確的指導(dǎo)和限制。

  5. 采樣和前處理方法改進：為了提高檢測結(jié)果的代表性和可靠性，《GB 5009.226-2016》可能對樣品的采集、保存、前處理步驟進行了優(yōu)化或標(biāo)準(zhǔn)化，減少檢測過程中的誤差來源。

  6. 質(zhì)量控制加強：新標(biāo)準(zhǔn)可能更加注重實驗室質(zhì)量控制體系的建立，包括對檢測人員資質(zhì)、儀器校準(zhǔn)、空白實驗、平行樣測試等方面的要求，以確保檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可比性。

  7. 更新引用文件：隨著科學(xué)和技術(shù)的進步，新標(biāo)準(zhǔn)會引用最新的國際或國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)、研究文獻作為理論依據(jù)和技術(shù)支持，確保標(biāo)準(zhǔn)的先進性和實用性。


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....

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  • 現(xiàn)行
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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009226—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中過氧化氫殘留量的測定

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB5009226—2016

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品中殘留過氧化氫的測定方法

GB/T23499—2009《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T23499—2009,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化氫殘留量的測定

———“”;

修改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍

———;

修改了碘量法中的計算公式

———;

修改了鈦鹽比色法的定量限

———。

Ⅰ

GB5009226—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中過氧化氫殘留量的測定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中過氧化氫殘留量的測定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝牛奶飲料豆制品水發(fā)產(chǎn)品雞爪等食品中過氧化氫殘留量的測定

、、、、。

第一法碘量法

2原理

食品中的強氧化物在稀硫酸中使碘化鉀氧化產(chǎn)生定量的碘生成的碘以淀粉作指示劑用硫代硫

,,,

酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定得到強氧化物總量加入過氧化氫酶分解去除試樣中的過氧化氫用硫代硫酸鈉標(biāo)

。,

準(zhǔn)溶液滴定去除過氧化氫后的其他氧化物含量兩次滴定結(jié)果之差可計算得到樣品中過氧化氫的

。

含量

。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311硫代硫酸鈉

..(Na2S2O3)。

312可溶性淀粉n

..[(C6H10O5)]。

313碘化鉀

..(KI)。

314硫酸

..(H2SO4)。

315鉬酸銨

..[(NH4)6Mo7O24·4H2O]。

316過氧化氫酶單位活力大于置于保存

..(200000U/mL):-20℃。

317亞鐵氰化鉀

..{K4[Fe(CN)6]·3H2O}。

318乙酸鋅

..(C4H6O4Zn·2H2O)。

319乙酸

..(C2H4O2)。

3110活性炭

..。

32試劑配制

.

321淀粉指示劑稱取可溶性淀粉加少許水調(diào)成糊狀倒入沸水中調(diào)勻煮

..(10g/L):0.50g,,,50mL,

沸臨用時現(xiàn)配

。。

322碘化鉀溶液稱取碘化鉀加水溶解定容至貯于棕色瓶中臨用時

..(100g/L):10.00g,,100mL,。

現(xiàn)配

。

323硫酸溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)量取硫酸緩緩注入約水中冷卻稀釋至

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