GB 5009.226-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化氫殘留量的測定

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.226-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化氫殘留量的測定》與《GB/T 23499-2009 食品中殘留過氧化氫的測定方法》相比，主要存在以下幾個(gè)方面的差異和更新：

1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)變化：最顯著的區(qū)別在于標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)從推薦性（GB/T）轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)制性（GB），意味著《GB 5009.226-2016》中的要求對相關(guān)食品生產(chǎn)和檢測機(jī)構(gòu)具有法律約束力，必須執(zhí)行。

2. 適用范圍調(diào)整：雖然兩者都涉及食品中過氧化氫殘留量的測定，但新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)行業(yè)發(fā)展和食品安全監(jiān)管的需要，對適用的食品類別進(jìn)行了細(xì)化或擴(kuò)展，確保更廣泛的食品安全覆蓋。

3. 檢測方法優(yōu)化：《GB 5009.226-2016》很可能引入了更為先進(jìn)、準(zhǔn)確或效率更高的檢測技術(shù)，比如改進(jìn)的滴定法、色譜法或光譜法等，以提高檢測的靈敏度、特異性和準(zhǔn)確性。這些更新有助于更精確地測定食品中的過氧化氫殘留，從而更好地保障公眾健康。

4. 限量要求明確：新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的科學(xué)研究和風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，對不同食品中允許的最大過氧化氫殘留量給出了具體規(guī)定，為食品生產(chǎn)加工過程中的過氧化氫使用提供了明確的指導(dǎo)和限制。

5. 采樣和前處理方法改進(jìn)：為了提高檢測結(jié)果的代表性和可靠性，《GB 5009.226-2016》可能對樣品的采集、保存、前處理步驟進(jìn)行了優(yōu)化或標(biāo)準(zhǔn)化，減少檢測過程中的誤差來源。

6. 質(zhì)量控制加強(qiáng)：新標(biāo)準(zhǔn)可能更加注重實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制體系的建立，包括對檢測人員資質(zhì)、儀器校準(zhǔn)、空白實(shí)驗(yàn)、平行樣測試等方面的要求，以確保檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可比性。

7. 更新引用文件：隨著科學(xué)和技術(shù)的進(jìn)步，新標(biāo)準(zhǔn)會(huì)引用最新的國際或國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)、研究文獻(xiàn)作為理論依據(jù)和技術(shù)支持，確保標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性和實(shí)用性。

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