探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗創(chuàng)新與應(yīng)用 的課件

探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗創(chuàng)新與應(yīng)用鶴壁高中宗敏

？問題一一面團為何比較松散？面包內(nèi)部有許多肉眼可見的孔又是為什么？是在有氧還是無氧條件下產(chǎn)生的？

問題二二酒中的酒精是用哪種微生物發(fā)酵來的？在無氧條件還是有氧條件下能產(chǎn)生酒精？提出問題作出假設(shè)設(shè)計實驗步驟預(yù)測實驗結(jié)果酵母菌在有氧和無氧條件下是否都能進行細胞呼吸？不同條件下呼吸產(chǎn)生的產(chǎn)物是否一樣？無氧CO2和酒精產(chǎn)生CO2有氧產(chǎn)生控制變量自變量因變量無關(guān)變量設(shè)置對照CO2可使澄清石灰水變渾濁，也可在酸性環(huán)境下使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色。一：探究酵母菌細胞呼吸的條件及產(chǎn)物思考：怎樣控制有氧和無氧條件？

1、確立實驗裝置圖。請同學(xué)們以小組為單位畫出檢測有氧呼吸和無氧呼吸CO2產(chǎn)生的實驗裝置圖。供選的材料和試劑：

帶活塞的錐形瓶若干連接導(dǎo)管若干酵母菌培養(yǎng)液澄清石灰水無氧呼吸裝置圖有氧呼吸裝置圖問題1.兩個裝置的主要區(qū)別是什么？兩個裝置的主要區(qū)別：是否通入氧氣。問題2.如果僅要研究酵母菌在無氧條件下的呼吸產(chǎn)物，有沒有必要做在有氧條件下的實驗？有必要，通過兩個實驗組的對比，能夠使實驗結(jié)論更加準(zhǔn)確。

對比試驗：指設(shè)置兩個或兩個以上的實驗組，通過對結(jié)果的比較分析，來探究某種因素與實驗對象的關(guān)系。

單一變量原則：控制唯一變量而排除其他因素的干擾從而驗證唯一變量的作用。

2、連接實驗裝置圖。無氧呼吸實驗裝置有氧呼吸實驗裝置3、改進實驗裝置圖。油層問題3.兩個裝置有沒有可以改進的地方？其他方法？1、適當(dāng)提高溫度加強酶的活性；2、CO2的檢測用小試管代替錐形瓶；3、用大型針管代替錐形瓶提高裝置的氣密性等等。

酵母菌有氧呼吸消耗O2產(chǎn)生CO2

C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量酵母菌無氧呼吸不消化O2產(chǎn)生CO2C6H12O6→2C2H5OH（酒精）+2CO2+能量如何測定酵母菌有氧、無氧呼吸速率的大小呢？二：測定酵母菌有氧和無氧呼吸速率1、探究新知如圖裝置（外界條件恒定），玻璃管中紅色液滴是否會移動，如何移動？為什么？開始不移動，一段時間后向右移動酵母菌是兼性厭氧生物如果要測定需氧呼吸釋放CO2的量，該如何改動左圖實驗裝置？內(nèi)置一定量NaOH溶液酵母菌培養(yǎng)液NaOH溶液酵母菌培養(yǎng)液如果要測定無氧呼吸釋放CO2的量，該如何改動左圖實驗裝置？蒸餾水酵母菌培養(yǎng)液內(nèi)置一定量蒸餾水

NaOH溶液酵母菌葡萄糖溶液蒸餾水酵母菌葡萄糖溶液蒸餾水⑴、裝置一NaOH溶液可以吸收_______而不吸收_______，故裝置會因其中的O2消耗而造成有色液滴向______移動。單位時間內(nèi)液滴的移動距離代表_____________呼吸速率的大小。⑵、裝置二蒸餾水不吸收_____，也不吸收_______，故裝置會因_______呼吸CO2的增加而造成有色液滴向___移動。從_______________時開始計時，單位時間內(nèi)液滴的移動距離代表________呼吸的速率的大小。⑶、裝置三加入與裝置一二葡萄糖酵母菌液等量的___________，以排除大氣壓強等無關(guān)變量的干擾。2、設(shè)計實驗CO2O2左有氧無氧右液滴開始移動蒸餾水CO2O2無氧⑴、裝置的氣密性⑵、玻璃管的水平⑶、玻璃管虹吸現(xiàn)象的影響⑷、大氣壓強的影響⑸、操作規(guī)范的影響3、思考討論實驗沒有出現(xiàn)預(yù)期的移動方向和效果，影響實驗效果的因素有哪些？氧濃度（%）abcD產(chǎn)生CO2的量9mol12.5mol15mol30mol產(chǎn)生酒精的量9mol6.5mol6mol0mol有一瓶混有酵母菌的葡萄糖培養(yǎng)液，當(dāng)通入不同濃度的氧氣時，其產(chǎn)生的C2H5OH和CO2的量如下表所示。通過對表中數(shù)據(jù)分析可得出的結(jié)論是（

）A.a濃度時酵母菌有氧呼吸速率等于無氧呼吸速率B.b濃度時酵母菌有氧呼吸速率大于無氧呼吸速率C.c濃度時有50%的葡萄糖用于酵母菌的酒精發(fā)酵D.d濃度時酵母菌只進行有氧呼吸未進行無氧呼吸實戰(zhàn)實練C選項現(xiàn)象

甲裝置乙裝置結(jié)論A液滴左移液滴不動只進行有氧呼吸B液滴不動液滴右移只進行無氧呼吸C液滴右移液滴左移只進行有氧呼吸D液滴左移液滴右移既進行有氧呼吸又進行無氧呼吸圖示是測定發(fā)芽種子的呼吸類型所用裝置（假設(shè)呼吸底物只有葡萄糖，并且不考慮外界條件的影響），下列有關(guān)說法錯誤的是()

A．AB．BC．CD．DC

酵母菌為什么在O2充足的條件下不能進行酒精發(fā)酵？由于有氧呼吸產(chǎn)生的過量ATP抑制了酵母菌的無氧呼吸1、假設(shè)三：深入探究O2抑制酵母菌無氧呼吸的原理2、設(shè)計實驗：ATP溶液酵母菌葡萄糖溶液蒸餾水酵母菌葡萄糖溶液蒸餾水自變量：_____________________因變量：_____________________⑴、裝置一加入葡萄糖酵母菌液+_______________：⑵、裝置二加入葡萄糖酵母菌液+_______________：⑶、裝置三加入與裝置一二葡萄糖酵母菌液等量的___________，以排除大氣壓強等無關(guān)變量的干擾。是否加入ATP溶液液滴的移動情況ATP溶液等量蒸餾水蒸餾水⑴、若裝置一液