宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)

太極為媒文武盛宴目錄宴會(huì)創(chuàng)意來(lái)源

宴會(huì)主題意義

宴會(huì)環(huán)境設(shè)計(jì)

宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)

1234創(chuàng)意來(lái)源文能安邦，武能治國(guó)。此乃中國(guó)傳統(tǒng)文化中優(yōu)良傳統(tǒng)。天地之道，一陰一陽(yáng)；文武之道，一張一弛；陰陽(yáng)之變，太極之理。中華民族的傳統(tǒng)文化，雖包羅萬(wàn)象，但從某種意義卻又是同出一源，其最高境界又是傳統(tǒng)哲學(xué)，表現(xiàn)形式也是抽象的，清空的。而這種“境界”，歸根到底又是“道”，是人與天地萬(wàn)物的和諧。中國(guó)宴會(huì)由于悠久歷史文明的哺育，從筵席構(gòu)成、就宴禮儀、宴會(huì)布置、餐具放置、食禮和食趣、環(huán)境氣氛的調(diào)運(yùn)等都具有極其豐富的文化內(nèi)涵，同時(shí)也經(jīng)歷了改革、創(chuàng)新、再改革、再創(chuàng)新的演變和發(fā)展歷程。

當(dāng)今社會(huì)中國(guó)傳統(tǒng)文化影響加深，文武之道也被越來(lái)越多的人所認(rèn)可，一席陰陽(yáng)調(diào)和，文武相濟(jì)的盛宴必定會(huì)被越來(lái)越多的人所接受。主題意義以文武為主題，吸入中國(guó)太極文化，從而宣揚(yáng)一種別具生色的餐飲主題文化。同時(shí)在宴會(huì)設(shè)計(jì)中以一種創(chuàng)新的形式，打造傳統(tǒng)文化主題宴會(huì)，無(wú)論在裝飾、設(shè)計(jì)、還是布局、擺臺(tái)方面，都蘊(yùn)含著濃厚的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)。這樣一種獨(dú)具中國(guó)特色的宴會(huì)主題，必然會(huì)贏得國(guó)內(nèi)外人士的青睞。此宴會(huì)以濃厚的文化為基底，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨，從而樹(shù)立起屬于自己的品牌文化。

現(xiàn)代社會(huì)講究和諧，宴會(huì)業(yè)越來(lái)越講究國(guó)際化、快速化、食趣化、美境化、多樣化、特色化、精致化、節(jié)儉化、衛(wèi)生化、營(yíng)養(yǎng)化。而中國(guó)傳承悠久的古老文化和神秘的中國(guó)太極功夫的結(jié)合，符合了現(xiàn)代餐飲發(fā)展的趨勢(shì)，必將成為未來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。宴會(huì)環(huán)境設(shè)計(jì)1．門的設(shè)計(jì)：以一道紅色的古門拉開(kāi)宴廳的帷幕，既彰顯了隆重的中國(guó)文化氣息，也寓意了紅紅火火之意。2．宴會(huì)廳內(nèi)部設(shè)計(jì)（1）格調(diào)：古樸

（2）色調(diào)：宴會(huì)廳內(nèi)部以中國(guó)紅為基調(diào)，椅子、桌子、桌布、餐巾都、采用紅色，并且椅套、桌布、餐巾的圖案以及餐巾折花都要緊密圍繞主題進(jìn)行制作。（3）燈飾：采取傳統(tǒng)的紙燈籠，突出主題特色。亦可以在上面提寫(xiě)一些故事以添趣或打造氛圍。（4）窗戶設(shè)計(jì)：運(yùn)用中國(guó)獨(dú)特的剪紙藝術(shù)，剪出太極的圖案，不僅呼應(yīng)了宴會(huì)主題，更能在視覺(jué)上給人以透空的感覺(jué)和藝術(shù)的享受。宴會(huì)菜單宴會(huì)主題：文武宴

宴會(huì)價(jià)格：1200/桌

宴會(huì)風(fēng)味：本土風(fēng)味菜品格局：冷菜（6）熱菜（9）湯菜（2）甜點(diǎn)（2）水果（1）葷素比例：1/4

冷菜：驚雪無(wú)常（鹽水鴨）碎冰成雪（干切牛肉）

臨風(fēng)傲雪（涼拌冷兔）

雪落無(wú)痕（什錦冷菜）

鋒霜影雪（蒜泥黃瓜）

二墨相連（夫妻肺片）

熱菜：炒菜3道

梅雪逢夏（白肉胡蘿卜）

拔云見(jiàn)日（抄象牙菜）

寒梅吐蕊（清炒豆芽）

大菜6道鮑魚(yú)之肆（紅燒鮑魚(yú)）激濁揚(yáng)清（清淡去火湯）

獅子搖頭（紅燒獅子頭）

五氣呈祥（什錦套腸）

日耀長(zhǎng)天（辣子雞?。?/p>

陰陽(yáng)交錯(cuò)（鳳求凰—水煮白斬雞沾黃醬）

甜菜2道：干甜菜

墨點(diǎn)江山（南瓜點(diǎn)豆）

稀甜菜

杏花春雨（銀耳湯）

水果1道：遍地花開(kāi)（西瓜）驚雪無(wú)常碎