資源植物學(xué)之油料植物

資源植物學(xué)第四小組之

——油料植物

為什么要學(xué)習(xí)油料植物呢？能源短缺已成為我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)又快又好發(fā)展的瓶頸，開發(fā)生物質(zhì)能源，促進(jìn)可再生能源的發(fā)展，提高我國能源自給能力，緩解化石能源危機(jī)，已顯得日益緊迫和重要。同時(shí)，國際糧油需求的不斷增長和糧油價(jià)格的日益高漲，糧油安全也已成為我國社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重大問題。因此，研究和開發(fā)油料植物具有十分重要的意義。

油料植物油料植物的定義油料植物的分類油料植物的利用油料植物的開發(fā)意義一、油料植物的定義定義：

油料作物是以榨取油脂為主要用途的一類作物。這類作物主要有大豆、花生、芝麻、向日葵、棉籽、蓖麻、蘇子、油用亞麻和大麻等。

二、油料植物的分類分為兩大類：（一）、食用油料植物1.草本油料植物2.木本油料植物（二）、工業(yè)用油料植物（一）、食用油料植物云南食用油料資源豐富。栽培草本油料主要有油菜、花生、蘿卜籽、芝麻、向日葵，小葵子、胡麻、紅花、蘇子、棉籽等；木本油料主要有核桃、油茶、腰果、油橄欖等已被開發(fā)。云南尚有許多野生油料植物資源待進(jìn)一步開發(fā)。例如，華山松、三尖杉、油瓜、青刺尖、山白果、黃連木、野核桃等。1、草本油料植物油菜花生向日葵芝麻棉籽小葵子、胡麻、紅花、大豆等1.1油菜油菜是我國播種面積最大，地區(qū)分布最廣的油料作物。是世界上生產(chǎn)油菜籽最多的國家。油菜是喜涼作物，對熱量要求不高，對土壤要求不嚴(yán)。根據(jù)播種期的不同，可分為春、冬油菜，春、冬油菜分布的界限，相當(dāng)于春、冬小麥的分界線而略偏南。我國以種植冬油菜為主。長江流域是全國冬油菜最大產(chǎn)區(qū)，其中四川省的播種面積和產(chǎn)量均居全國之首。其次為安徽、江蘇、浙江、湖北、湖南、貴州等省。春油菜主要集中于東北、西北北部地區(qū)。油菜是南方的主要油料作物。1.2花生花生在各種油料作物中，花生的單產(chǎn)高，含油率高，是喜溫耐瘠作物，對土壤要求不嚴(yán)，以排水良好的沙質(zhì)土壤為最好?；ㄉa(chǎn)分布廣泛，除西藏、青海外全國各地都有種植，主要集中在山東、廣東、河南、河北、江蘇、安徽、廣西、遼寧、四川、福建等省區(qū)，其中山東的產(chǎn)量居全國首位，其次是廣東。目前，全國花生要集中在兩個(gè)地區(qū)：一是渤海灣周圍的丘陵地及沿河沙土地區(qū)，是我國最大的花生生產(chǎn)基地和出口基地；二是華南福建、廣東、廣西、臺灣等地的丘陵及沿海地區(qū)。

1.3向日葵向日葵為短日照作物，原產(chǎn)熱帶，但對溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)，是一種喜溫又耐寒的作物。對土壤要求不嚴(yán)格，在各類土壤上均能生長，從肥沃土壤到旱地、瘠薄、鹽堿地均可種植。有較強(qiáng)的耐鹽堿能力。向日葵植株高大，葉多而密，是耗水較多的作物。而適當(dāng)干旱有利于根系生長，增強(qiáng)抗旱性?，F(xiàn)蕾到開花，是需水高峰，需水量約占總需水量的43％。此期缺水，對產(chǎn)量影響很大。如果水分不足，不僅影響產(chǎn)量，而且還降低油脂含量。西北盛產(chǎn)向日葵，盛產(chǎn)葵花籽,新疆維吾爾族姑娘的辮子又多又長，烏黑油亮，據(jù)說與姑娘們愛吃葵花子有關(guān)。向日葵為世界四大油料作物之一，約自明朝傳入我國。向日葵子實(shí)含油量48％～55％，富含不飽和脂肪酸(85％～91％)，其中含亞油酸65％、油酸23％，是一種極富保健作用的食用油。我國向日葵主產(chǎn)區(qū)分布在東北、西北和華北地區(qū)，如內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、黑龍江、山西等省、自治區(qū)。主產(chǎn)區(qū)北緯35°至55°之間。平均緯度差1°，氣溫相差1.5℃。向日葵的生產(chǎn)潛力很大，可向西南、中南和華東地區(qū)擴(kuò)種。

1.4芝麻我國是世界上生產(chǎn)芝麻最多的國家之一。芝麻是一種含油率很高的優(yōu)質(zhì)油料作物，我國芝麻分布廣泛，主要分布在河南、湖北、安徽、山東等省，其中河南省產(chǎn)量居全國首位。1.5棉籽棉花的種子，其商業(yè)上的重要性在于它的油和其他產(chǎn)品。棉籽油用于沙拉油和食用油，氫化後作酥油和人造奶油。提油后的餅渣或籽仁作為家禽和家畜飼料。用軋棉機(jī)除掉棉纖維后留在種子上的短棉絨可用于制造粗紗和多種纖維產(chǎn)物。種子殼可作為反芻動(dòng)物的粗飼料。1.6其它的一些草本油料作物2.木本油料植物核桃油茶腰果油橄欖2.1核桃核桃是一種珍貴的木本油料果樹，核桃果經(jīng)充分曬干后人工取仁，出仁率為50%左右。優(yōu)質(zhì)核仁為淡黃色或琥珀色，核桃仁營養(yǎng)豐富而味美，可生食，是很好的滋補(bǔ)品，也是制作糕點(diǎn)的原料。據(jù)分析，每100克核桃仁中含有65-70克脂肪，17-19克蛋白質(zhì)，5.4克碳水化合物，1.1克纖維素，1.9克灰分，43毫克Ca,338毫克P，3.9毫克Fe,0.16毫克胡蘿卜素，0.3毫克硫銨素，0.16毫克核黃素，1.7毫克尼克酸，3毫克抗壞血酸等。一般核桃仁含油在40%-65%之間，高者可達(dá)75%以上。核桃油中含有90%以上的不飽和脂肪酸，其中棕櫚油約8%，硬脂酸2%，油酸18%，亞油酸63%，亞麻油9%，肉豆蔻酸0.4%。核桃核桃是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的樹種，核桃產(chǎn)品歷來是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。在國際市場上，核桃同扁桃、腰果、榛子一起并稱為“四大干果”，世界上有三十多個(gè)國家發(fā)展核桃生產(chǎn)。山核桃是木本油料優(yōu)質(zhì)干果樹種。出仁率46%左右，出油率29%左右，果仁含油脂達(dá)74%以上，是含油率較高的樹種。果仁含蛋白質(zhì)18.3%，還含有豐富的維生素及多種微量元素。山核桃油中含易被人們消化吸收的不飽和和脂肪酸達(dá)95%以上，可防治冠心病、高血壓、心肌梗塞等老人疾病，亦有潤肺、腸、滋補(bǔ)腎脾作用。山核桃主要分布浙江西部、皖南山區(qū)和大別山區(qū)，總面積在80萬畝左右。2.2油茶油茶系山茶科山茶屬植物，是我國南方重要的油料作物，已有2300多年的栽培歷史。我國有豐富的油茶資源，總面積達(dá)到5500萬畝，年產(chǎn)油茶籽87.5萬t，年產(chǎn)茶油21.9萬噸。茶油中含不飽和脂肪酸90%以上，其中油酸含量在80%以上。茶油的物理化學(xué)性質(zhì)與橄欖油極為相似，它的脂肪酸組成和甘油三酯結(jié)構(gòu)實(shí)質(zhì)上與橄欖油相同，主要脂肪酸——油酸含量達(dá)80％左右。油茶油茶物種主要有普通油茶、小果油茶、越南油茶、浙江紅花油茶、攸縣油茶、廣寧紅花油茶、騰沖紅花油茶和宛田紅花油茶等十幾個(gè)種，普通油茶栽培面積最廣，小果油茶單產(chǎn)及含油率較高。在我國油茶總面積中，普通油茶占了90%以上。采用一般品種造林優(yōu)良的壯年油茶林，只要加強(qiáng)經(jīng)營管理，一般能產(chǎn)25-30公斤油，高的甚至產(chǎn)40-50公斤。按現(xiàn)行每公斤毛油10元計(jì)算，畝產(chǎn)收入在500-1000元，而且花工少、成本低。茶油除了食用外，還可做機(jī)器潤滑油、鐵器防銹油、人造奶油、肥皂、蠟燭；茶枯可以開發(fā)成多種副產(chǎn)品，尤其是茶皂素，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明有著很多生物學(xué)活性，可以開發(fā)成有機(jī)肥料和土農(nóng)藥的原料，茶殼可制堿、烤膠，在工業(yè)上有廣泛的用途，有著廣闊的市場前景。作為茶籽的最大生產(chǎn)國，積極開展油茶籽綜合開發(fā)利用，將會(huì)帶來很大經(jīng)濟(jì)效益。2.3腰果果仁的含油量高達(dá)40%，是一種高級食用油。從果殼里可以提煉一種芳香油，用來制藥，提煉高級潤滑劑或合成橡膠，果殼里榨出的油，還可以用來制作絕緣油漆、防水紙、厚紙板等的膠粘劑。2.4油橄欖油橄欖又名齊墩果，為木犀科、齊墩果屬常綠喬木。栽培品種有較高食用價(jià)值，含豐富優(yōu)質(zhì)食用植物油－－油橄欖油，為著名亞熱帶果樹和重要經(jīng)濟(jì)林木，盛產(chǎn)于地中海氣候區(qū)。油橄欖(二）、工業(yè)用油料植物工業(yè)油脂是重要的工業(yè)原料，大約占世界油脂消費(fèi)的五分之一，在工業(yè)的許多領(lǐng)域里都起著重要作用。如油漆、印染、日化、塑料、橡膠、醫(yī)藥等許多行業(yè)都與油脂有關(guān)。油桐和烏桕是我國工業(yè)用木本油料生產(chǎn)的支柱，其油桐及烏桕油是我國重要工業(yè)用油，也是云南主要生產(chǎn)的工業(yè)油脂。蓖麻油也是云南主要生產(chǎn)的工業(yè)油脂之一。目前尚未開發(fā)或正在開發(fā)的油料資源植物還有一些。1.油桐種仁含油，高達(dá)70%，桐油是重要工業(yè)用油，制造油漆和涂料，經(jīng)濟(jì)價(jià)值特高。桐油和木油色澤金黃或棕黃，都是優(yōu)良的干性油，有光澤，不能食用，具有不透水、不透氣、不傳電、抗酸堿、防腐蝕、耐冷熱等特點(diǎn)。廣泛用于制漆、塑料、電器、人造橡膠、人造皮革、人造汽油、油墨等制造業(yè)。油桐2.烏桕烏桕桕籽出油率高達(dá)40%以上。與油茶、油桐和核桃并稱為我國四大木本油料植物?，F(xiàn)在，人們已經(jīng)培育成許多優(yōu)良品種，如葡萄桕、雞爪桕、銅錘桕等。它們樹勢健旺、適應(yīng)性強(qiáng)、結(jié)果多、產(chǎn)量高。烏桕種子可榨取24%～26%的桕脂和16%～17%的桕油，種子含油率45%左右，每公頃烏桕年產(chǎn)油800～1100kg，經(jīng)過氫化水解可制造成生物柴油，是非常理想的能源樹種，因此被日本譽(yù)為“綠色原子彈”。烏桕栽培區(qū)烏桕3.蓖麻蓖麻油：可制表面活性劑、脂肪酸甘油脂、脂肪二醇、干性油、癸二酸、聚合用的穩(wěn)定劑和增塑劑、泡沫塑料及彈性橡膠等。蓖麻油粘度大，比重高，在-18℃低溫下不凝固,在500～600℃的高溫下不變質(zhì)、不燃燒，是高級潤滑油的重要原料。

蓖麻4.云南油杉別名杉松，松科植物。種子含油30%，種子油可制肥皂。5.馬蛋果馬蛋果是大風(fēng)子科植物，產(chǎn)云南省東南部。種子含油量37%。果可食。6.山桐山桐，別名五爪桐，大戟科植物。種仁含油量57.83%，為桐油的代用品，可制油漆。7.石栗石栗，別名油果，大戟科植物，分布在云南西南及南部。種仁含油量68.7%，種子油可以代替桐油使用。8.油葫蘆油葫蘆，別名野膠桃，檀香科植物。種仁含油量65.62%，油有輕毒，易用于工業(yè)上。三、油料植物的利用（一）、油料植物利用的優(yōu)點(diǎn)：1.中國擁有十分豐富的木本油料植物資源；2.有利于滿足或部分緩解中國能源供應(yīng)緊張的狀況；3.有利于減少大氣中二氧化碳的含量；4.有利于改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)生態(tài)恢復(fù)；5.有利于促進(jìn)中國農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（二）、對油料植物利用存在的問題：1.

未進(jìn)行過全面的普查，對部分木本油料植物的資源狀況并不十分清楚。雖然中國木本油料植物資源豐富，但是對某一區(qū)域內(nèi)如中國的多數(shù)省份內(nèi)均未有確切的資料。2.

中國木本油料植物的開發(fā)利用還處于發(fā)展初期，品種良莠不齊，缺乏良種。目前可利用的品種類型較少，很多優(yōu)良的植物類型還處于野生狀態(tài)，亟待開發(fā)利用。因此，在加大開發(fā)現(xiàn)有的植物資源的同時(shí)，可適當(dāng)引進(jìn)新的高品質(zhì)、高效能源植物，對野生資源進(jìn)行馴化選育，充分利用各種常規(guī)育種手段和現(xiàn)代生物技術(shù)手段培育和篩選一些優(yōu)良的木本油料植物。3.

植物油脂的最佳加工轉(zhuǎn)化工藝尚不成熟，