標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 10784-2020 罐頭食品分類》相比于《GB/T 10784-2006 罐頭食品分類》, 主要涉及以下幾個方面的調(diào)整與更新:
-
分類體系的優(yōu)化:新標(biāo)準(zhǔn)對罐頭食品的分類進行了細化和優(yōu)化,更貼合當(dāng)前市場產(chǎn)品的多樣性和消費者需求??赡馨ㄐ略隽四承┊a(chǎn)品類別,或是對原有類別的定義進行了修訂,以提高分類的準(zhǔn)確性和實用性。
-
技術(shù)參數(shù)的更新:鑒于食品加工技術(shù)和原材料的變化,新標(biāo)準(zhǔn)可能對罐頭食品的技術(shù)要求、檢驗方法等方面進行了修訂,確保標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的現(xiàn)代性和科學(xué)性。這可能涉及到食品安全、保質(zhì)期評估、包裝材料等方面的新要求。
-
食品安全標(biāo)準(zhǔn)的提升:隨著食品安全標(biāo)準(zhǔn)的國際接軌和國內(nèi)法規(guī)的不斷完善,新標(biāo)準(zhǔn)在食品安全控制方面可能加入了更嚴(yán)格的規(guī)定,如微生物指標(biāo)、添加劑使用、污染物限量等,以保障消費者的健康安全。
-
術(shù)語和定義的明確:為了增強標(biāo)準(zhǔn)的可操作性,新標(biāo)準(zhǔn)可能對一些關(guān)鍵術(shù)語和定義進行了更加精確和清晰的闡述,減少理解和執(zhí)行過程中的歧義。
-
環(huán)保與可持續(xù)性考量:考慮到環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展的全球趨勢,新標(biāo)準(zhǔn)可能加入了關(guān)于包裝材料的環(huán)保要求,鼓勵使用可回收或降解材料,減少環(huán)境污染。
-
與國際標(biāo)準(zhǔn)的接軌:為了促進國際貿(mào)易,新標(biāo)準(zhǔn)可能參考和采納了更多的國際標(biāo)準(zhǔn)或先進國家的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容,提升中國罐頭食品行業(yè)的國際競爭力。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2020-07-21 頒布
- 2021-08-01 實施
文檔簡介
ICS67040
X70.
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T10784—2020
代替
GB/T10784—2006
罐頭食品分類
Classificationofcannedfood
2020-07-21發(fā)布2021-08-01實施
國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布
國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
GB/T10784—2020
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標(biāo)準(zhǔn)代替罐頭食品分類與相比除編輯性修改外主
GB/T10784—2006《》,GB/T10784—2006,
要變化如下
:
修改了水產(chǎn)類罐頭分類
———;
修改了水果類罐頭分類
———;
修改了蔬菜類罐頭分類
———;
修改干果和堅果罐頭為堅果及籽類罐頭
———;
修改谷類和豆類罐頭為谷物和雜糧罐頭
———;
增加了食用菌罐頭
———;
增加了蛋類罐頭
———;
其他類罐頭中刪除了調(diào)味類罐頭增加了醬類罐頭
———,。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口
(SAC/TC64)。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司中國罐頭工業(yè)協(xié)會廈門銀鷺食品集團有限
:、、
公司上海梅林正廣和股份有限公司浙江臺州一罐食品有限公司新疆中亞食品研發(fā)中心新康食品
、、、()、
奧瑞金科技股份有限公司
。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人仇凱晁曦雷益聚陳軍陳君陳其鋼陳國輝陳玉飛龔經(jīng)緯東思源
:、、、、、、、、、。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為
:
———GB/T10784—1989、GB/T10784—2006。
Ⅰ
GB/T10784—2020
罐頭食品分類
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了罐頭食品的分類原則和類別
。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于罐頭食品的生產(chǎn)銷售科研教學(xué)及其他相關(guān)領(lǐng)域
、、、。
2分類原則
按照不同原料生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特性進行分類
、。
3類別
31畜肉類罐頭cannedmeat
.
311清蒸類畜肉罐頭cannedmeatwithbrine
..
將處理后的原料直接裝入容器在罐中按不同品種分別加入食鹽胡椒洋蔥和月桂葉等而制成的
,、、
罐藏食品如清蒸豬肉原汁豬肉清蒸牛肉等罐頭
。、、。
312調(diào)味類畜肉罐頭cannedmeatwithsauce
..
將經(jīng)過處理預(yù)煮或烹調(diào)的肉塊裝罐后加入調(diào)味汁液而制成的罐藏食品這類罐頭按烹調(diào)方法不
、。
同又可分為紅燒五香濃汁油炸豉汁咖喱沙茶油浸等不同類別如紅燒豬肉五香牛肉紅燒牛
、、、、、、、。、、
肉濃汁排骨等罐頭
、。
313腌制類畜肉罐頭cannedcuredmeat
..
將處理后的原料經(jīng)混合鹽食鹽亞硝酸鈉砂糖等按一定配比組成的鹽類腌制等工序制成的罐藏
(、、)
食品如火腿午餐肉咸牛肉咸羊肉臘腸等罐頭
。、、、、。
314煙熏類畜肉罐頭cannedsmokedmeat
..
將經(jīng)處理后的原料經(jīng)預(yù)腌制煙熏而制成的罐藏食品如火腿蛋煙熏肋肉等罐頭
、。、。
315香腸類畜肉罐頭cannedsausage
..
處理后原料經(jīng)腌制加香辛料斬拌成肉糜裝入腸衣再經(jīng)煙熏烘烤等工序制成的罐藏食品如香
、,()。
腸對腸等罐頭
、。
316內(nèi)臟類畜肉罐頭cannededibleoffal
..
以豬牛羊等內(nèi)臟及副產(chǎn)品為原料經(jīng)處理調(diào)味或腌制后加工成的罐藏食品如豬舌鹵豬雜等
、、,、。、
罐頭
。
317其他類畜肉類罐頭ot
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