GB/T 10792-2008碳酸飲料(汽水)

犐犆犛６７．１６０．２０

犡５１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１０７９２—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１０７９２—１９９５

碳酸飲料（汽水）

犆犪狉犫狅狀犪狋犲犱犫犲狏犲狉犪犵犲狊

２００８０４２１發(fā)布２００８１１０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜１０７９２—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１０７９２—１９９５《碳酸飲料（汽水）》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１０７９２—１９９５相比主要變化如下：

———對(duì)術(shù)語(yǔ)和產(chǎn)品分類進(jìn)行了修改；

———對(duì)感官要求進(jìn)行了修改；

———取消了凈含量誤差的要求；

———理化指標(biāo)中刪除了可溶性固形物、總酸、咖啡因、甜味劑、防腐劑、著色劑等指標(biāo)，增加了果汁含

量指標(biāo)；

———二氧化碳?xì)馊萘扛臑椋保当叮?/p>

———修改了標(biāo)志要求；

———取消了保質(zhì)期的規(guī)定。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料分技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)工作委員會(huì)、杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司、廣東健力寶集團(tuán)

有限公司、百事（中國(guó)）有限公司、中國(guó)食品工業(yè)發(fā)酵研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李惠宜、孫偉、翟鵬貴、趙雪梅、程緬、李羽楠。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ１０７９２—１９８９，ＧＢ／Ｔ１０７９２—１９９５。

Ⅰ

書

犌犅／犜１０７９２—２００８

碳酸飲料（汽水）

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了碳酸飲料（汽水）的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和

貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于碳酸飲料（汽水）。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７５９．２碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１２１４３．４碳酸飲料中二氧化碳的測(cè)定方法

ＧＢ１３４３２預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則

ＧＢ１４８８０食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

碳酸飲料（汽水）犮犪狉犫狅狀犪狋犲犱犫犲狏犲狉犪犵犲狊

在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃希话ㄓ砂l(fā)酵法自身產(chǎn)生的二氧化碳?xì)獾娘嬃稀?/p>

４產(chǎn)品分類

４．１果汁型碳酸飲料

含有一定量果汁的碳酸飲料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。

４．２果味型碳酸飲料

以果味香精為主要香氣成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料，如橘子味汽水、檸檬味汽

水等。

４．３可樂(lè)型碳酸飲料

以可樂(lè)香精或類似可樂(lè)果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料。

４．４其他型碳