GB/T 11856-2008白蘭地

犐犆犛６７．１６０．１０

犡６１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１１８５６—２００８

代替ＧＢ１１８５６—１９９７

白蘭地

犅狉犪狀犱狔

２００８１０１９發(fā)布２００９０６０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜１１８５６—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)參考了歐洲經(jīng)濟(jì)共同體ＥＣ１１０／２００８號(hào)《關(guān)于蒸餾酒的定義、描述、介紹、標(biāo)簽和地理標(biāo)示

的保護(hù)以及廢除理事會(huì)第１５７６／８９規(guī)則》中的白蘭地部分。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ１１８５６—１９９７《白蘭地》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ１１８５６—１９９７相比主要變化如下：

———標(biāo)準(zhǔn)屬性由強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為推薦性標(biāo)準(zhǔn)；

———修改了適用范圍的描述；

———增加了術(shù)語和定義；

———增加了產(chǎn)品分類；

———對(duì)酒精度指標(biāo)作了適當(dāng)調(diào)整；

———?jiǎng)h除甲醇指標(biāo)，增加衛(wèi)生要求，按ＧＢ２７５７執(zhí)行；

———?jiǎng)h除了測(cè)定糠醛的分光光度法和甲醇的測(cè)定方法；

———對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則作了適當(dāng)?shù)男薷摹?/p>

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ和附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒尽⒅蟹ê蠣I王朝葡萄釀酒有限

公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郭新光、李記明、王樹生、張蔚、張葆春、張春婭、康永璞。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ１１８５６—１９８９、ＧＢ１１８５６—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅／犜１１８５６—２００８

白蘭地

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白蘭地的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和

貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于白蘭地的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ６０１化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６０３化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備（ＧＢ／Ｔ６０３—２００２，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，

ＮＥＱ）

ＧＢ２７５７蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中銅的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ１０３４４預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

白蘭地犫狉犪狀犱狔

以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、橡木桶陳釀、調(diào)配而成的葡萄蒸餾酒。“葡萄蒸餾酒（葡萄白蘭地）”通

常簡(jiǎn)稱為“白蘭地”。

３．１．１

葡萄原汁白蘭地犫狉犪狀犱狔犿犪犱犲犳狉狅犿犵狉犪狆犲犼?duì)鯛闋銧?/p>

以葡萄汁、漿為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、在橡木桶中陳釀、調(diào)配而成的白蘭地。

３．１．２

葡萄皮渣白蘭地犫狉犪狀犱狔犿犪犱犲犳狉狅犿犵狉犪狆犲犿犪狉犮

以發(fā)酵后的葡萄皮渣為原料，經(jīng)蒸餾、在橡木桶中陳