2022學(xué)校食品安全自查報(bào)告

Word-9-2022學(xué)校食品安全自查報(bào)告強(qiáng)化對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識(shí)、提升管理水平、明確管理責(zé)任，下面是為大家細(xì)心收集的小學(xué)食品平安自查報(bào)告，供大家參考，希翼大家喜愛?。

小學(xué)食品平安自查報(bào)告范文(一)

XX縣XX中學(xué)我校長久以來始終把食品平安衛(wèi)生工作放在第一位，把食品平安作為小學(xué)工作的重中之重，抓日常，重細(xì)節(jié)。按照XX縣教導(dǎo)局、XX縣養(yǎng)分辦、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對老師對同學(xué)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格根據(jù)《小學(xué)食堂食品平安預(yù)警公告》(20XX年第1號)文件的要求和XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20XX年3月20日對我校食堂的督查看法對小學(xué)的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改狀況報(bào)告如下：

成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)責(zé)隨意識(shí)

為了強(qiáng)化對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識(shí)、提升管理水平、明確管理責(zé)任。小學(xué)成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長為組長，采取分工負(fù)責(zé)，層層執(zhí)行。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對小學(xué)食堂食品衛(wèi)生平安舉行檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)整改。

每學(xué)年初，小學(xué)特地召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，針對各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定方案明確責(zé)任。同時(shí)召開小學(xué)教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求小學(xué)后勤人員提升食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增加食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)熟悉到小學(xué)平安衛(wèi)生工作的重要性。

確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請來的暫時(shí)工外都有證。

健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)，由王舉政教師做好對食堂天天不少于一次的檢查催促，做到有記錄。

把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)、把好選購、加工關(guān)：選購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好消毒關(guān)。全部的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才干上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需穿工作服。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

嚴(yán)格搞好養(yǎng)分餐管理。切實(shí)按XX縣養(yǎng)分辦套表的要求做好養(yǎng)分餐食品的簽收、交加工等管理工作。

切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐老師，正餐每餐都有值周老師和保安督餐。

建立小學(xué)膳食委員會(huì)，特地負(fù)責(zé)收集和反映師生對小學(xué)食堂的看法和建議，定期和不定期對小學(xué)食堂舉行檢查、催促。

整改措施

為有效的控制小學(xué)食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障小學(xué)老師員工健康平安。按照XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20XX年3月20日對我校食堂的督查看法，近來我們著重從以下幾個(gè)方面強(qiáng)化了對我校食堂的催促管理：

(1)、加大宣揚(yáng)教導(dǎo)力度，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。小學(xué)和食堂要利用課堂教導(dǎo)、板報(bào)、學(xué)問講座等多種形式加大教導(dǎo)力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》舉行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工強(qiáng)化衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

(4)、小學(xué)利用健康教導(dǎo)，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教導(dǎo)同學(xué)增加自我防護(hù)意識(shí)。通過校內(nèi)廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品平安學(xué)問的宣揚(yáng)，提倡同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，準(zhǔn)時(shí)清理積水。

(6)、做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為同學(xué)提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品貯存間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

(7)、必需建立和完美食品、原料采買的索票、索證及記下制度。

存在問題

因小學(xué)食堂正在建設(shè)，現(xiàn)在我校食堂暫時(shí)搬在老舊教室，客觀條件有的差、特殊是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)定杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

小學(xué)食品平安自查報(bào)告范文(二)

按照《遼寧省教導(dǎo)廳關(guān)于朝陽建平縣小學(xué)突發(fā)公共衛(wèi)生大事的緊張通報(bào)》精神，結(jié)合《遼寧省小學(xué)食品衛(wèi)生平安專項(xiàng)整治行動(dòng)檢查評估細(xì)則》，我們對小學(xué)食堂各方面的工作舉行自查，利用自查我們認(rèn)為小學(xué)食堂可以根據(jù)各級有關(guān)食堂方面的要求去做，可以在客觀的條件不太好的狀況下盡力做好工作。

食堂基本狀況

我校食堂建于2022年，建造面積為106平方米，后經(jīng)過改建裝修，現(xiàn)有加工間、烹飪間、配餐間、貯存間、老師餐廳和同學(xué)餐廳等6個(gè)區(qū)域，可容納140人同時(shí)就餐。小學(xué)現(xiàn)有同學(xué)、幼兒358人，教職工20人，平時(shí)在食堂就餐人數(shù)近百人。

自查狀況

1、小學(xué)組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，衛(wèi)生老師和食堂管理員任副組長，制訂了工作方案，對小學(xué)食堂舉行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)詳細(xì)的管理工作，衛(wèi)生老師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)則制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食平安，把好食品選購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供給商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，仔細(xì)做好取證，索證工作，堅(jiān)定不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作仔細(xì)負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要舉行認(rèn)真的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與三無食品不進(jìn)倉庫。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，仔細(xì)做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上放心菜，洗菜根據(jù)流程舉行，從洗菜到燒菜層層執(zhí)行，責(zé)任到人。不提供涼拌食物。

6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐實(shí)行分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個(gè)餐盤，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。

7、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。

8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參與衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注重個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。天天不定期舉行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有5個(gè)分離用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有顯然的標(biāo)志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。

10、堅(jiān)持采取消毒制度。餐用具使用后能準(zhǔn)時(shí)洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。

11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。小學(xué)統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。

12、存在問題。流水洗手設(shè)施簡陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時(shí)使用。

小學(xué)食品平安自查報(bào)告范文(三)

為強(qiáng)化小學(xué)食堂管理，提升食品平安衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一愜意、一放心，利用加強(qiáng)制度建設(shè)、強(qiáng)化食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品選購和加工關(guān)，仔細(xì)執(zhí)行食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注意過程和細(xì)節(jié)，確保執(zhí)行到位，取得了一定成效。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個(gè)方面的問題：1、防鼠設(shè)施不夠完美;2、食用油有質(zhì)檢證實(shí)，但與實(shí)際使用的批次不相符。

針對以上狀況，我校食堂食品平安衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對小學(xué)的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，并仔細(xì)舉行整改，現(xiàn)將自查整改狀況報(bào)告如下：

小學(xué)食堂食品平安自查狀況

1、組織制度建設(shè)

小學(xué)成立以校長為第一責(zé)任人的小學(xué)食堂食品平安責(zé)任制，設(shè)立食堂平安管理人員，針對各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定方案明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品平安工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

2、許可證狀況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符。但20XX年6月5號已到年檢期限，尚未舉行年檢。

3、食品留樣

嚴(yán)格按要求舉行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學(xué)期已對全部購買大宗物質(zhì)重新舉行了索票索證。

5、消毒和三防設(shè)施

有消毒制度和詳細(xì)辦法、措施，并支配有專人負(fù)責(zé)，三防設(shè)施尚需完美。

6、從業(yè)人員健康管理

小學(xué)食堂全部從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。小學(xué)已提前支配從業(yè)人員舉行健康體檢，并重新辦證。

7、食品選購、儲(chǔ)存及出入庫臺(tái)帳

小學(xué)食品由專人負(fù)責(zé)選購，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。

8、另外方面

從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境干凈，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人選購、保管。

整改措施

為有效的控制小學(xué)食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障小學(xué)師生員工健康平安。我們從以下幾個(gè)方面舉行了整改：

1、對食品質(zhì)檢證實(shí)批次不符的狀況，當(dāng)初已責(zé)成供給商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證實(shí)。

2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

3、對全部從