小學(xué)勞動(dòng)教育“美味館”課程規(guī)劃實(shí)施方案

-6-XXXX小學(xué)勞動(dòng)教育“美味館”課程規(guī)劃實(shí)施方案勞動(dòng)教育是學(xué)校教育不可缺少的重要組成部分，是落實(shí)學(xué)生核心素養(yǎng)、促進(jìn)學(xué)生全面健康成長的基本途徑?！懊牢娥^”課程，就是基于學(xué)校實(shí)際，開發(fā)的勞動(dòng)教育特色課程群。一、學(xué)校資源分析（一）場館資源：1.XXXX大廚房新建校擁有得天獨(dú)厚的硬件設(shè)施，XXXX的大廚房建筑面積80平方米，設(shè)施一流、廚具配備按照標(biāo)準(zhǔn)非常齊全。2.金得利實(shí)踐場地：與金得利聯(lián)誼，作為學(xué)校勞動(dòng)教育的校外實(shí)踐基地，走出去請(qǐng)進(jìn)來，進(jìn)行廚藝實(shí)踐。（二）人力資源1.XXXX大廚：我們有從教師、家長、學(xué)生中招募的廚藝愛好者，他們作為“XXXX大廚”定期為學(xué)生進(jìn)行廚藝課程指導(dǎo)。其中，我們專業(yè)的中式烹飪?nèi)?jí)廚師。2.面點(diǎn)專家：我們聘請(qǐng)了享受國務(wù)院特殊津貼的XX大學(xué)的教授為學(xué)校特聘勞動(dòng)教育專家。二、課程目標(biāo)定位勞動(dòng)素養(yǎng)不僅是新時(shí)代背景下黨的立德樹人育人方針的具體要求,也是學(xué)生核心素養(yǎng)框架體系中的關(guān)鍵成分。而明確勞動(dòng)素養(yǎng)的科學(xué)內(nèi)涵與結(jié)構(gòu),是有效促進(jìn)勞動(dòng)素養(yǎng)培育的首要問題。勞動(dòng)素養(yǎng)被認(rèn)為是學(xué)生在長期勞動(dòng)學(xué)習(xí)與實(shí)踐過程中逐步形成的,適應(yīng)個(gè)人終身發(fā)展和社會(huì)發(fā)展需要的價(jià)值觀、必備品格和關(guān)鍵能力的綜合表現(xiàn),具有育人性、時(shí)代性、具身性等關(guān)鍵特征。學(xué)生勞動(dòng)素養(yǎng)的結(jié)構(gòu)維度及主要指標(biāo)具體包括了勞動(dòng)觀念、勞動(dòng)能力、勞動(dòng)精神、勞動(dòng)習(xí)慣和品格四個(gè)不可或缺、相互聯(lián)系的關(guān)鍵成分?；诖?，我們對(duì)“依托XXXX大廚房建構(gòu)的美味館課程”確定了如下的課程建設(shè)目標(biāo)：1.樹立勞動(dòng)觀念、掌握基本的廚藝知識(shí)和技能、提升勞動(dòng)素養(yǎng)：社會(huì)參與——實(shí)踐創(chuàng)新自主發(fā)展——社會(huì)學(xué)習(xí)2.培育積極的勞動(dòng)精神。初步養(yǎng)成熱愛廚藝勞動(dòng)、熱愛生活的態(tài)度。傳承和弘揚(yáng)中華博大精深的飲食文化：自主發(fā)展——健康生活；文化基礎(chǔ)——人文底蘊(yùn)3.養(yǎng)成良好的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。養(yǎng)成在家認(rèn)真負(fù)責(zé)、安全規(guī)范、堅(jiān)持不懈地承擔(dān)家庭勞動(dòng)；主動(dòng)服務(wù)社會(huì)、敬業(yè)奉獻(xiàn)的品質(zhì)。珍惜勞動(dòng)成果，養(yǎng)成良好的消費(fèi)習(xí)慣，杜絕浪費(fèi)：社會(huì)參與——責(zé)任擔(dān)當(dāng)4.打好人生靚麗的底色。我們的課程架構(gòu)也緊緊圍繞上述目標(biāo)來開展。三、課程體系架構(gòu)見思維導(dǎo)圖四、實(shí)施路徑探索（一）必修課堂：大廚行動(dòng)、目標(biāo)體驗(yàn)、社會(huì)實(shí)踐、合理膳食、項(xiàng)目學(xué)習(xí)1.三進(jìn)廚房學(xué)三藝——每學(xué)期每個(gè)年級(jí)三進(jìn)廚房學(xué)廚藝2.目標(biāo)體驗(yàn)我能行（每個(gè)班每學(xué)期至少選擇一個(gè)內(nèi)容進(jìn)行體驗(yàn)）3.社會(huì)實(shí)踐：金得利、XX大學(xué)，每學(xué)期走進(jìn)一次4.合理膳食：每學(xué)期集中一次大課，有培訓(xùn)講座（專家），有學(xué)生家庭的實(shí)際展示（德法老師）5.項(xiàng)目學(xué)習(xí)培素養(yǎng)——每個(gè)學(xué)期一主題，由勞動(dòng)老師承擔(dān)6.家庭小廚：周末親情秀百味——周末居家廚藝（學(xué)生居家廚藝展示，放在每周的勞動(dòng)評(píng)價(jià)里）7.跟著大廚學(xué)廚藝——廚藝愛好者，每周兩課時(shí)（二）選修課程：傳統(tǒng)美食、鏈接百科8.節(jié)日、節(jié)氣展廚藝——班級(jí)美食節(jié)（各班上學(xué)期做的制作成易拉罐）9.鏈接百科品百味——拓展實(shí)踐作業(yè)（每個(gè)班每個(gè)學(xué)科每個(gè)學(xué)期選擇一個(gè)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)踐，各班保證內(nèi)容不同，由各學(xué)科老師組織）（三）校本課程：中式烹飪、西式烘焙（四）班本課程：10.格子農(nóng)場：五、多元評(píng)價(jià)激勵(lì)1.XXXX小廚晉級(jí)手冊2.食神秀場：美食廚藝大賽、飲食藝術(shù)大賽、吃貨美文大賽勞動(dòng)最光榮——XX市XX區(qū)XXXX小學(xué)勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)掠影圍繞日常生活勞動(dòng)、生產(chǎn)勞動(dòng)和服務(wù)性勞動(dòng)，XX市XX區(qū)XXXX小學(xué)以新課標(biāo)為指導(dǎo)方向，根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)和生活環(huán)境，結(jié)合學(xué)?，F(xiàn)有教學(xué)資源的實(shí)際情況，逐漸探索出了一條富有特色的勞動(dòng)實(shí)踐教育之路。學(xué)校針對(duì)不同學(xué)段的學(xué)生，開設(shè)清潔與衛(wèi)生、整理與收納等、烹飪與營養(yǎng)等勞動(dòng)實(shí)踐內(nèi)容，例如，我們在一二年級(jí)開展了“居家有愛勞動(dòng)之旅”系列勞動(dòng)課程，給學(xué)生列出勞動(dòng)清單，由學(xué)生自由選擇勞動(dòng)內(nèi)容和勞動(dòng)時(shí)間，在勞動(dòng)過程中，要記錄自己的勞動(dòng)時(shí)長和勞動(dòng)成果，完成所有勞動(dòng)后，將勞動(dòng)過程的記錄和勞動(dòng)成果的照片，上傳到班級(jí)群，分享自己勞動(dòng)的收獲。依托新建設(shè)的高標(biāo)準(zhǔn)烹飪教室，我們開設(shè)了烹飪課，針對(duì)低段學(xué)生，我們由簡單的烘焙課程，針對(duì)中高段學(xué)生，我們開設(shè)中式面點(diǎn)、水果拼盤等課程，同時(shí)，我們還召集廚藝優(yōu)秀的教師和家長，共同開設(shè)烹飪社團(tuán)，也在學(xué)生中廣受歡迎。每個(gè)地方都有當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)手工藝，我們搜集傳統(tǒng)手藝，在中高段年級(jí)開設(shè)了繩編課程、布藝課程。經(jīng)過老師的耐心講解和細(xì)致的示范，一條條彩繩在同學(xué)們的巧手下，被編織出了一個(gè)個(gè)精美的飾品。格子農(nóng)場是學(xué)校專門開辟的勞動(dòng)教育場域。學(xué)生們在學(xué)習(xí)之余，在這里傾注了許許多多的愛心和辛苦的勞動(dòng)。這里播種有黃瓜、絲瓜、茄子、玉米、小麥，有菊花、牽牛花、蘆薈等等。暑往寒來，春種秋收，孩子們的歡笑和愛心凝結(jié)在每一顆果實(shí)里。自2018年建校至今，格子農(nóng)場見證了孩子們的成長，也見證了學(xué)校的發(fā)展壯大。學(xué)生們還利用周末和寒暑假的時(shí)間，走出學(xué)校，走出家庭，走向社會(huì)，去體驗(yàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、去從事志愿服務(wù)，去感受勞動(dòng)的艱辛與樂趣，去領(lǐng)悟勞動(dòng)的意義和豐收的喜悅。服務(wù)性勞動(dòng)在中高段的學(xué)生中，我們讓這些孩子參加校園衛(wèi)生保潔、垃圾分類處理，參加社區(qū)環(huán)保、公共衛(wèi)生維護(hù)等公益活動(dòng)，同時(shí)組成愛心小組，去慰問社區(qū)保潔員和清潔工，讓他們初步體驗(yàn)簡單的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)勞動(dòng)，初步養(yǎng)成公共服務(wù)意識(shí)。勞動(dòng)最光榮，勞動(dòng)最美麗。把“勞動(dòng)最光榮”的美德傳承下去，不僅僅只體現(xiàn)在勞動(dòng)知識(shí)的普及上，更多的是讓孩子們走出課堂，走進(jìn)自然，讓出彩的孩子們親自參與到勞動(dòng)實(shí)踐之