《食物中的糖類》案例

《食物中的糖類》教學(xué)案例【教案內(nèi)容】科學(xué)與技術(shù)四年級第一學(xué)期第一單元《營養(yǎng)與健康》第二課時Ⅰ：教案一、【教學(xué)目標(biāo)】1、知道糖類有供給人體能量的作用，主要來自谷物、薯類、豆類等食物。淀粉也是糖類。2、通過實驗，觀察糖分測試紙的顏色變化，對食物的糖含量進(jìn)行檢驗。3、知道用碘酒可以檢驗食物中淀粉的存在。了解淀粉遇碘變成藍(lán)紫色。4、在實驗中培養(yǎng)互相合作、仔細(xì)觀察、認(rèn)真記錄、尊重事實的科學(xué)態(tài)度。二、【教學(xué)重點與難點】【教學(xué)重點】知道用糖分測試紙可以對食物中的糖含量進(jìn)行檢驗?！窘虒W(xué)難點】知道用碘酒可以檢驗食物中淀粉的存在，淀粉遇碘變成藍(lán)紫色。三、【教學(xué)準(zhǔn)備】糖分測試紙、糖分測試紙色譜、冰紅茶飲料、檸檬汁等液態(tài)食物、生粉、碘酒、咸肉、雞蛋、面粉、米飯、水果、馬鈴薯片等食物，滴管、器皿碟。四、【活動設(shè)計】活動一：認(rèn)識食物中的糖分活動目標(biāo)：1、知道糖類有供給人體能量的作用，主要來自谷物、薯類、豆類等食物。淀粉也是糖類。2、通過實驗，觀察糖分測試紙的顏色變化，對食物的糖含量進(jìn)行檢驗?；顒訙?zhǔn)備：糖分測試紙、糖分測試紙色譜、冰紅茶飲料、檸檬汁、綠茶、牛奶等液態(tài)食物、糖分測試紙、糖分測試紙色譜、相關(guān)實驗報告。活動二：認(rèn)識食物中的淀粉活動目標(biāo)：1、知道用碘酒可以檢驗食物中淀粉的存在，了解淀粉遇碘變成藍(lán)紫色。2、在實驗中培養(yǎng)互相合作、仔細(xì)觀察、認(rèn)真記錄、尊重事實的科學(xué)態(tài)度?；顒訙?zhǔn)備：生粉、碘酒、滴管、器皿碟、咸肉、雞蛋、面粉、米飯、1-2種綠葉蔬菜、水果、馬鈴薯片等食物。五、【教學(xué)過程】認(rèn)識食物中的糖分學(xué)生活動指導(dǎo)要點討論：哪些食物中含有糖類？認(rèn)識：糖分測試紙，了解糖分測試紙的作用。設(shè)計實驗：如何檢驗食物中的糖分？學(xué)生實驗：利用糖分測試紙檢驗食物中的糖分，觀察食物經(jīng)糖分測試紙測試后的顏色。記錄：實驗現(xiàn)象。匯報、交流：實驗現(xiàn)象。判斷：哪些食物中含有糖類？小結(jié)：糖類有供給人體能量的作用，主要來自谷物、薯類、豆類的食物。在教學(xué)中，教師應(yīng)向?qū)W生指出糖并不僅僅指生活中的各種水果糖、白砂糖，它又可稱為碳水化合物。教師可請學(xué)生在課前準(zhǔn)備一些液態(tài)狀的食物，如：牛奶、檸檬茶、綠茶、豆?jié){、米湯等，以便用糖分測試紙進(jìn)行測試。在用糖分測試紙進(jìn)行檢驗時，提醒學(xué)生注意仔細(xì)觀察糖分測試紙顏色的變化，了解不同食物的含糖量有的高，有的低。（二）認(rèn)識食物中的淀粉學(xué)生活動指導(dǎo)要點討論：淀粉能不能用糖分測試紙進(jìn)行檢驗？為什么？觀察討論：觀察變色小魔術(shù)，討論魔術(shù)中的奧秘。實驗：利用碘酒、滴管、器皿碟，檢驗咸肉、雞蛋、面粉、米飯、1-2種綠葉蔬菜、水果、馬鈴薯片食物中是否含有淀粉。記錄：觀察實驗現(xiàn)象，記錄。匯報交流實驗結(jié)果：哪些食物中含有淀粉？小結(jié)：淀粉遇碘能變成藍(lán)紫色?；顒幼鳂I(yè)第2頁：哪些食物中含有較多的淀粉和糖？小魔術(shù)：課前在報紙上用淀粉寫字后曬干，課堂中在寫過字的地方噴上碘液。實驗前，教師應(yīng)將馬鈴薯、甘薯等切成片，以保證實驗過程的順利進(jìn)行。學(xué)生實驗時，教師巡回指導(dǎo)滴碘液時，控制滴碘液的量為一滴，不宜過多，指導(dǎo)學(xué)生正確使用滴管。Ⅱ：教案設(shè)計說明《食物中的糖類》是科學(xué)技術(shù)第七冊第一單元《營養(yǎng)與健康》的第二課時，通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)要讓學(xué)生知道糖類有供給人體能量的作用，主要來自谷物、薯類、豆類等食物，淀粉也是糖類，并通過實驗，觀察糖分測試紙的顏色變化，對食物的糖含量進(jìn)行檢驗，還要知道用碘酒可以檢驗食物中淀粉的存在，并通過實驗了解淀粉遇碘變成藍(lán)紫色，在兩次的實驗過程中培養(yǎng)學(xué)生互相合作、仔細(xì)觀察、認(rèn)真記錄、尊重事實的科學(xué)態(tài)度。在教學(xué)設(shè)計的過程中，我設(shè)計了兩個活動。活動一：食物中的糖分。首先，我組織學(xué)生討論：“哪些食物中含有糖類？”，然后再給學(xué)生介紹糖分測試紙，讓學(xué)生認(rèn)識、了解糖分測試紙的作用。在組織學(xué)生討論如何設(shè)計實驗:如何檢驗食物中的糖分？教師可請學(xué)生在課前準(zhǔn)備一些液態(tài)狀的食物，如：牛奶、檸檬茶、綠茶、豆?jié){、米湯等，以便用糖分測試紙進(jìn)行測試。學(xué)生利用糖分測試紙檢驗食物中的糖分，觀察食物經(jīng)糖分測試紙測試后的顏色，并將實驗現(xiàn)象記錄下來，教師再組織全班同學(xué)匯報、交流實驗現(xiàn)象。通過實驗結(jié)論，判斷“哪些食物中含有糖類？”在教學(xué)活動二，食物中的淀粉時，可組織學(xué)生討論“淀粉能不能用糖分測試紙進(jìn)行檢驗？并請學(xué)生交流為什么？讓學(xué)生充分交流后，再讓學(xué)生揭開魔術(shù)中的奧秘，激發(fā)學(xué)生的興趣和求知欲，然后再利用碘酒、滴管、器皿碟，檢驗咸肉、雞蛋、面粉、米飯、1-2種綠葉蔬菜、水果、馬鈴薯片食物中是否含有淀粉的實驗，并要求學(xué)生把實驗結(jié)果記錄下來，然后根據(jù)實驗結(jié)果，匯報、交流“哪些食物中含有淀粉？”，讓學(xué)生對常見的含有淀粉的食物有所了解。學(xué)生通過實驗也能發(fā)現(xiàn)，淀粉遇碘能變成藍(lán)紫色。在此基礎(chǔ)上，讓學(xué)生完成活動作業(yè)，判斷哪些食物中含有較多的淀粉和糖，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，做出相應(yīng)的判斷。Ⅲ：教學(xué)反思在教學(xué)《食物中的糖類》的過程中，遇到了一定的困難，不過在大家的幫助下也都一一解決了。首先，這個“糖分測試紙”的價格比較貴，是那些糖尿病人使用的，要讓每個班級8個小組的學(xué)生都能使用上，還是頗費(fèi)周折才弄到的，如果配套材料中能同一配發(fā)，那就可以省卻了一線執(zhí)教老師的煩惱了。在組織學(xué)生討論：“哪些食物中含有糖類？”時，教師應(yīng)向?qū)W生指出此處的糖類不僅僅指水果糖、白砂糖，它又可稱為碳水化合物。然后再給學(xué)生介紹糖分測試紙，讓學(xué)生認(rèn)識、了解糖分測試紙的作用。再組織學(xué)生討論如何設(shè)計實驗:如何檢驗食物中的糖分？在教學(xué)活動二中，教師可在課前在報紙上用淀粉寫字后曬干，課堂中在寫過字的地方噴上碘液（變小魔術(shù)），引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀察，激發(fā)學(xué)生的興趣和求知欲，然后再利用碘酒、滴管、器皿碟等器材開