標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 14615-2019 糧油檢驗(yàn) 小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性測試 拉伸儀法》與《GB/T 14615-2006 小麥粉 面團(tuán)的物理特性 流變學(xué)特性的測定 拉伸儀法》相比,主要存在以下幾點(diǎn)差異和更新:
-
標(biāo)準(zhǔn)名稱調(diào)整:2019版標(biāo)準(zhǔn)將名稱修改為“糧油檢驗(yàn) 小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性測試 拉伸儀法”,更強(qiáng)調(diào)了標(biāo)準(zhǔn)在糧油檢驗(yàn)領(lǐng)域的應(yīng)用范疇,同時(shí)也明確了測試方法為拉伸儀法。
-
適用范圍細(xì)化:新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)適用的小麥粉種類或應(yīng)用場景進(jìn)行了更細(xì)致的劃分或說明,以適應(yīng)不同類型的糧油產(chǎn)品檢測需求,雖然具體變化內(nèi)容未直接列出,但通常修訂旨在提升標(biāo)準(zhǔn)的適用性和準(zhǔn)確性。
-
技術(shù)內(nèi)容更新:2019版標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)近年來小麥粉加工技術(shù)和檢測技術(shù)的進(jìn)步,對(duì)測試方法的細(xì)節(jié)進(jìn)行了修訂。這可能包括但不限于樣品準(zhǔn)備步驟、測試條件(如溫度、濕度)、儀器校準(zhǔn)方法、數(shù)據(jù)處理流程等方面的優(yōu)化,以提高測試結(jié)果的重復(fù)性和準(zhǔn)確性。
-
術(shù)語和定義的修訂:為了與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌和術(shù)語的規(guī)范化,新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)相關(guān)專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了修訂或新增,確保術(shù)語的準(zhǔn)確性和通用性。
-
測試參數(shù)的調(diào)整:可能根據(jù)最新的科研成果和行業(yè)實(shí)踐,對(duì)評(píng)價(jià)小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性的關(guān)鍵參數(shù)(如拉伸強(qiáng)度、延伸性、穩(wěn)定性指標(biāo)等)的測量方法或評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了調(diào)整,以更好地反映小麥粉的實(shí)際加工性能。
-
質(zhì)量控制要求增強(qiáng):新標(biāo)準(zhǔn)可能加強(qiáng)了對(duì)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的要求,包括但不限于設(shè)備校驗(yàn)頻率、操作人員資質(zhì)、數(shù)據(jù)記錄與報(bào)告格式等方面,以確保檢測結(jié)果的可靠性和可追溯性。
-
參考文獻(xiàn)和標(biāo)準(zhǔn)引用更新:考慮到科學(xué)和技術(shù)的發(fā)展,2019版標(biāo)準(zhǔn)引用了最新的參考文獻(xiàn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),確保了標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性和科學(xué)性。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2019-05-10 頒布
- 2019-12-01 實(shí)施
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GB/T 14615-2019糧油檢驗(yàn)小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性測試?yán)靸x法-免費(fèi)下載試讀頁文檔簡介
ICS67040
X14.
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T14615—2019
代替
GB/T14615—2006
糧油檢驗(yàn)小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性測試
拉伸儀法
Inspectionofgrainandoils—Doughsrheologicalpropertiesdetermination
ofwheatflour—Extensographtest
2019-05-10發(fā)布2019-12-01實(shí)施
國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
GB/T14615—2019
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標(biāo)準(zhǔn)代替小麥粉面團(tuán)的物理特性流變學(xué)特性的測定拉伸儀法與
GB/T14615—2006《》,
相比主要技術(shù)變化如下
GB/T14615—2006:
修改了范圍見第章年版的第章
———(1,20061);
修改了規(guī)范性引用文件見第章年版的第章
———(2,20062);
增加了拉伸曲線能量延伸性恒定變形拉伸阻力最大拉伸阻力及RE比值的術(shù)
———“”“”“”“”“”“/”
語和定義見第章
(3);
修改了拉伸儀和粉質(zhì)儀的說明見和年版的和
———“”“”(6.16.2,20066.16.2);
修改了扦樣中的推薦采用的標(biāo)準(zhǔn)見第章年版的第章
———“”(7,20067);
修改了小麥粉水分含量的測定中的標(biāo)準(zhǔn)見年版的
———“”(8.1,20068.1);
修改了準(zhǔn)備儀器的過程見年版的
———“”(8.2,20068.2);
修改了制備面團(tuán)的過程見年版的
———“”(8.4,20068.4);
修改了測定的操作過程機(jī)械式拉伸儀的操作列為附錄見和附錄年版的
———“”,B(8.5B,2006
8.5);
修改了結(jié)果表示見第章年版的第章
———“”(9,20069);
增加了精密度見第章
———“”(10);
修改了拉伸儀的說明見附錄年版的附錄
———“”(A,2006A);
刪除了實(shí)驗(yàn)室間試驗(yàn)結(jié)果見年版的附錄
———“”(2006B);
增加了詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)室間精密度驗(yàn)證結(jié)果見附錄
———(C)。
本標(biāo)準(zhǔn)參考小麥粉面團(tuán)的物理特性第部分流變學(xué)特性的測定拉伸儀
ISO5530-2:2012《2:
法編制
》。
本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食和物資儲(chǔ)備局提出
。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口
(SAC/TC270)。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位國家糧食局科學(xué)研究院農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心河北省糧油質(zhì)量檢
:、、
測中心山東省糧油檢測中心陜西省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所北京東方孚德技術(shù)發(fā)展中心寧夏糧油
、、、、
產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心湖北省糧油食品質(zhì)量監(jiān)測站河南省糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心安徽省糧油
、、、
產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測站內(nèi)蒙古糧油質(zhì)檢中心北京古船面粉公司
、、。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人常柳孫輝方秀利陳瑤段曉亮周桂英楊翔娣李振華黨獻(xiàn)民高巖
:、、、、、、、、、、
王興磊吳莉莉張紅云王新文伊軍張穎
、、、、、。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為
:
———GB/T14615—1993、GB/T14615—2006。
Ⅰ
GB/T14615—2019
糧油檢驗(yàn)小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性測試
拉伸儀法
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性測試?yán)靸x法的術(shù)語和定義原理試劑儀器扦樣測定步
、、、、、
驟結(jié)果表示精密度和試驗(yàn)報(bào)告
、、。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于評(píng)價(jià)由小麥Triticumaestivum加工成的小麥粉的品質(zhì)及其他添加物對(duì)小麥粉
(L.)
的影響
。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定
GB5009.3
糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則
GB/T5490
分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法
GB/T6682
糧油檢驗(yàn)小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性測試粉質(zhì)儀法
GB/T14614
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件
。
31
.
拉伸曲線extensographcurve
拉伸儀測試得到的曲線
。
32
.
拉伸儀吸水量extensographwaterabsorption
在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的操作條件下經(jīng)揉混操作制備一個(gè)稠度達(dá)粉質(zhì)儀單位的面團(tuán)所
,5min,500FU()
需添加水的體積
。
溫馨提示
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