GB/T 15680-1995食用棕櫚油

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 15680-1995 食用棕櫚油》是中國(guó)關(guān)于食用棕櫚油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食用棕櫚油的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求。以下是標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的概述：

1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于從油棕果實(shí)中提取并適用于人類食用的棕櫚油，包括未經(jīng)精煉的粗制棕櫚油和經(jīng)過(guò)精煉的精制棕櫚油。

2. 產(chǎn)品分類：

   • 粗制棕櫚油：直接從油棕果實(shí)壓榨或溶劑萃取后，未經(jīng)過(guò)進(jìn)一步精煉處理的棕櫚油。
   • 精制棕櫚油：粗制棕櫚油經(jīng)過(guò)脫色、脫臭、脫膠等精煉工序處理，達(dá)到特定質(zhì)量指標(biāo)的棕櫚油。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：要求棕櫚油在色澤、氣味、滋味上符合正常食用油標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)異味、異色。
   • 理化指標(biāo)：包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、碘值、熔點(diǎn)、雜質(zhì)含量等，這些指標(biāo)需在規(guī)定的范圍內(nèi)，以確保油品的新鮮度、純度和穩(wěn)定性。
   • 衛(wèi)生指標(biāo)：規(guī)定了重金屬（如鉛、砷）、黃曲霉毒素等有害物質(zhì)的最大允許限量，確保食用安全。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟，如采用何種試劑、儀器及操作條件，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序，包括抽樣方法、檢驗(yàn)批次的確定以及合格判定規(guī)則。

6. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存：

   • 標(biāo)志應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級(jí)、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝材料應(yīng)保證食品安全，防止污染和破損。
   • 運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免高溫、日曬、雨淋，防止油品變質(zhì)。
   • 儲(chǔ)存于陰涼干燥處，避免與有毒有害物質(zhì)混放。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在保障食用棕櫚油的質(zhì)量安全，為生產(chǎn)、銷售及監(jiān)管部門提供統(tǒng)一的評(píng)判依據(jù)，保護(hù)消費(fèi)者健康。

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