標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 16289-2018 豉香型白酒》相比于《GB/T 16289-2007 豉香型白酒》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 術(shù)語和定義：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)豉香型白酒的定義進(jìn)行了更為精確和詳細(xì)的闡述，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的新要求，幫助讀者更準(zhǔn)確地理解該類型白酒的特點(diǎn)。

  2. 技術(shù)要求：2018版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)豉香型白酒的技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行了修訂，可能包括酒精度、總酸、總酯、固形物含量等理化指標(biāo)的具體要求，以及感官指標(biāo)如色澤、香氣、口味、風(fēng)格等的描述，旨在提升產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者體驗(yàn)。

  3. 試驗(yàn)方法：更新了部分檢測(cè)項(xiàng)目的試驗(yàn)方法，采用更為科學(xué)、準(zhǔn)確的技術(shù)手段來測(cè)定白酒的各項(xiàng)指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性與一致性。

  4. 檢驗(yàn)規(guī)則：對(duì)產(chǎn)品的抽樣、檢驗(yàn)及判定規(guī)則進(jìn)行了優(yōu)化，可能包括增加了對(duì)生產(chǎn)過程的監(jiān)控要求，或是調(diào)整了不合格品處理流程，以加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制。

  5. 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)簽信息、包裝材料、運(yùn)輸和貯存條件提出了新的或更嚴(yán)格的要求，以保障產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中的質(zhì)量和安全。

這些變動(dòng)反映了行業(yè)技術(shù)進(jìn)步、市場(chǎng)變化以及消費(fèi)者需求的演進(jìn)，旨在引導(dǎo)和規(guī)范豉香型白酒的生產(chǎn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-06-07 頒布
  • 2019-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6716010

X61..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T16289—2018

代替

GB/T16289—2007

豉香型白酒

Chixiangxingbaijiu

2018-06-07發(fā)布2019-01-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T16289—2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替豉香型白酒本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T16289—2007《》,GB/T16289—2007:

增加和修改了術(shù)語和定義

———;

增加了產(chǎn)品分類

———;

增加了高度酒感官要求和理化要求

———;

理化指標(biāo)項(xiàng)目及要求進(jìn)行了相應(yīng)增減調(diào)整

———、;

增加了規(guī)范性附錄白酒中酸酯總量的測(cè)定方法

———A“”。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC358)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位廣東石灣酒廠集團(tuán)有限公司廣東省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站廣東省九江酒廠

:、、

有限公司廣東順德酒廠有限公司廣東省食品工業(yè)研究所有限公司中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人馮志強(qiáng)郭波何松貴羅格羅郭新光莊俊鈺謝敏孟鎮(zhèn)蕭永堅(jiān)方毅斐

:、、、、、、、、、、

梁思宇周芳梅衛(wèi)云路楊達(dá)光

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T16289—1996、GB/T16289—2007。

Ⅰ

GB/T16289—2018

豉香型白酒

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豉香型白酒的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類要求分析方法檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志包裝運(yùn)輸

、、、、、、、

貯存

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于豉香型白酒的生產(chǎn)檢驗(yàn)與銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

GB/T601

化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備

GB/T603

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒

GB2757

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測(cè)定

GB5009.225

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

白酒分析方法

GB/T10345

白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存

GB/T10346、、、

白酒工業(yè)術(shù)語

GB/T15109

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

(〔2005〕75)

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T15109。

31

.

豉香型白酒chixiangxingbaijiu

以大米或預(yù)碎的大米為原料經(jīng)蒸煮用大酒餅作為主要糖化發(fā)酵劑采用邊糖化邊發(fā)酵的工藝經(jīng)

,,,,

蒸餾陳肉醞浸勾調(diào)而成的不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)具有

、、,,

豉香特點(diǎn)的白酒

。

32

.

大酒餅dajiubing

以大米和大豆為主要原料接種曲種經(jīng)培養(yǎng)制成的塊狀酒曲

,,。

33

.

陳肉醞浸steepingprocesswithchenrou

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