GB/T 17718-1999鳙

標準解讀

《GB/T 17718-1999 鳙》是中國的一項國家標準，發(fā)布于1999年，專門針對鳙這種魚類的質(zhì)量規(guī)格、檢驗方法以及包裝、標志、運輸和儲存要求進行了規(guī)定。該標準旨在統(tǒng)一鳙魚的商品標準，保證市場流通的鳙魚產(chǎn)品質(zhì)量，便于消費者識別和比較，同時為生產(chǎn)者、銷售者及監(jiān)管部門提供操作依據(jù)。

標準內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了本標準適用的對象是活體鳙魚以及冷凍、冷藏、腌制、干制等形式的鳙魚產(chǎn)品。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所引用的其他相關(guān)標準和文件，這些文件對于完全理解并執(zhí)行本標準至關(guān)重要。

3. 術(shù)語和定義：對鳙魚及其加工產(chǎn)品的相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行界定，確保標準內(nèi)術(shù)語的一致性和準確性。

4. 分類與分級：根據(jù)鳙魚的規(guī)格（如體長、體重）、形態(tài)特征、新鮮度等因素，將鳙魚分為不同的等級，便于市場交易中的品質(zhì)區(qū)分。

5. 要求：

   • 質(zhì)量要求：詳細描述了鳙魚在外觀、肉質(zhì)、氣味等方面應(yīng)達到的標準，包括無病害、無異味、肉質(zhì)緊實等。
   • 安全衛(wèi)生要求：規(guī)定了鳙魚產(chǎn)品中微生物、重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)的最大允許限量，確保食品安全。

6. 檢驗方法：提供了檢驗鳙魚質(zhì)量與安全的科學(xué)方法，包括感官檢驗、理化指標檢測、微生物檢測等具體步驟和判定準則。

7. 標簽、標志、包裝、運輸和儲存：

   • 標簽與標志：要求在產(chǎn)品包裝上明確標注產(chǎn)品名稱、等級、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等內(nèi)容。
   • 包裝：規(guī)定了包裝材料、包裝方式及包裝標識的具體要求，以保護產(chǎn)品不受損壞，同時方便識別和搬運。
   • 運輸與儲存：制定了鳙魚在運輸和儲存過程中的環(huán)境條件（如溫度、濕度）和注意事項，以維持產(chǎn)品的新鮮度和安全性。

實施意義

該標準的實施有助于提升鳙魚產(chǎn)品的整體質(zhì)量水平，增強消費者信心，促進漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，同時也為國際貿(mào)易提供了統(tǒng)一的衡量基準，便于鳙魚產(chǎn)品的國際流通。通過標準化管理，可以有效減少市場上的質(zhì)量爭議，保障消費者權(quán)益，推動行業(yè)規(guī)范化、標準化進程。

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