標準解讀
《GB/T 18797-2012 茶葉感官審評室基本條件》相比于《GB/T 18797-2002 茶葉感官審評室基本條件》,主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和完善:
-
環(huán)境要求細化:2012版標準對審評室的環(huán)境條件要求更加具體,包括室內(nèi)光線、噪音控制、溫濕度調(diào)節(jié)等方面都有了更明確的規(guī)定,以確保審評環(huán)境的一致性和準確性。
-
設施設備升級:新標準對審評室所需設施和設備的要求進行了更新,引入了現(xiàn)代化的審評臺、光源系統(tǒng)等,強調(diào)了設備的技術(shù)指標和性能要求,適應了茶葉審評技術(shù)的發(fā)展。
-
感官審評方法優(yōu)化:在審評方法和程序上,2012版標準做了進一步規(guī)范,明確了審評員的選拔、培訓及評定流程,確保審評結(jié)果的客觀性和可比性。
-
安全衛(wèi)生標準提升:增加了對審評室安全衛(wèi)生管理的要求,強調(diào)了清潔衛(wèi)生、防止交叉污染的措施,體現(xiàn)了對食品安全的高度重視。
-
術(shù)語和定義明確:新標準對相關(guān)專業(yè)術(shù)語給出了更為精確的定義,便于理解和執(zhí)行,提高了標準的可操作性。
-
環(huán)保節(jié)能考量:考慮到可持續(xù)發(fā)展,2012版標準鼓勵采用節(jié)能環(huán)保材料和設備,引導茶葉審評活動向綠色低碳方向發(fā)展。
這些變化旨在提升茶葉感官審評的專業(yè)性和科學性,保障審評結(jié)果的權(quán)威性和可靠性,同時也反映出我國茶葉行業(yè)標準與國際接軌,不斷進步的趨勢。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2012-12-31 頒布
- 2013-07-01 實施
文檔簡介
ICS6714010
X55..
中華人民共和國國家標準
GB/T18797—2012
代替
GB/T18797—2002
茶葉感官審評室基本條件
Generalrequirementoftheteasensorytestroom
(ISO8589:2007,Sensoryanalysis—
Generalguidanceforthedesignoftestrooms,MOD)
2012-12-31發(fā)布2013-07-01實施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布
中國國家標準化管理委員會
GB/T18797—2012
前言
本標準依據(jù)給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標準代替茶葉感官審評室基本條件與相比除編輯
GB/T18797—2002《》。GB/T18797—2002,
性修改外主要技術(shù)變化如下
:
由修改采用感官分析建立感官分析實驗室的一般導則代替等效采用
———ISO8589:2007《》
感官分析建立感官分析實驗室的一般導則
ISO8589:1988《》。
規(guī)范性引用文件中的茶葉感官審評方法改為茶葉感官審
———SB/T10157—1993《》“GB/T23776《
評方法
》。
第章中的面積改為最小不得小于2室內(nèi)色調(diào)增加了審評室墻壁和內(nèi)
———66.1.2“10m”;6.1.3“
部設施的色調(diào)應選擇中性色以避免影響對被檢樣品顏色的評價的規(guī)定人造光增
,”;6.1.6.2
加了燈管色溫宜為的規(guī)定審評設備增加了應配備水池毛巾方
“5000K~6000K”;6.1.8“、,
便審評人員評茶前的清洗及審評后杯碗等器具的洗滌的規(guī)定
”。
第章中增加了集體工作區(qū)一節(jié)規(guī)定了一般要求和采光
———66.2,6.2.16.2.2。
本標準修改采用感官分析建立感官分析實驗室的一般導則與
ISO8589:2007《》。ISO8589:
的主要技術(shù)性差異為
2007:
標準的結(jié)構(gòu)和編寫依據(jù)標準化工作導則第部分標準的結(jié)構(gòu)和編寫給
———GB/T1.1—2009《1:》
出的規(guī)則編制
。
針對茶葉感官審評的特定用途規(guī)定了茶葉感官審評室的基本要求布局和建立刪除了第章
———,、;7
準備區(qū)第章中的辦公室的大小和設施第章輔助區(qū)第章附加信息和相關(guān)
“”、8“”、9“”、10“”
附錄
。
本標準由中華全國供銷合作總社提出
。
本標準由全國茶葉標準化技術(shù)委員會歸口
(SAC/TC339)。
本標準起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院杭州市標準化研究院浙江大學
:、、。
本標準主要起草人趙玉香翁昆許燕君龔淑英金玉霞
:、、、、。
Ⅰ
GB/T18797—2012
茶葉感官審評室基本條件
1范圍
本標準規(guī)定了茶葉感官審評室的基本要求布局和建立
、。
本標準適用于審評各類茶葉的感官審評室
。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
茶葉感官審評方法
GB/T23776
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件
。
31
.
茶葉感官審評室teasensorytestroom
專門用于感官評定茶葉品質(zhì)的檢驗室
。
4基本要求
41地點
.
茶葉感官審評室應建立在地勢干燥環(huán)境清靜窗口面無高層建筑及雜物阻擋無反射光周圍無異
、、、、
氣污染的地區(qū)
。
42室內(nèi)環(huán)境
.
茶葉感官審評室內(nèi)應空氣清新無異味溫度和濕度應適宜室內(nèi)安靜整潔明亮
、,,、、。
5審評室布局
茶葉感官審評室應包括
:
進行感官審評工作的審評室
a);
用于制備和存放評審樣品及標準樣的樣品室
b);
辦公室
c);
如有條件的可在審評室附近建立
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