標準解讀

GB/T 20014.13-2008《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第13部分:水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范》是中國國家標準化管理委員會發(fā)布的一項國家標準,旨在為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供一套科學、規(guī)范的管理框架,以確保水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全,同時保護環(huán)境和促進可持續(xù)發(fā)展。該標準詳細規(guī)定了水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中應遵循的基礎控制點及其相應的符合性要求,適用于各類水產(chǎn)養(yǎng)殖活動,包括但不限于魚類、甲殼類、貝類等水生生物的養(yǎng)殖。

控制點概述

  1. 環(huán)境管理:強調(diào)養(yǎng)殖環(huán)境的適宜性,包括水質(zhì)監(jiān)測、養(yǎng)殖區(qū)域規(guī)劃、防止污染和生態(tài)平衡維護,確保養(yǎng)殖環(huán)境不受到有害物質(zhì)的污染,減少對周圍生態(tài)環(huán)境的影響。

  2. 養(yǎng)殖設施與設備:要求養(yǎng)殖設施堅固耐用、易于清潔和消毒,以防止疾病傳播,并確保養(yǎng)殖生物的健康。同時,對養(yǎng)殖設備的維護和安全管理也提出了具體要求。

  3. 種苗與放養(yǎng):規(guī)范了種苗來源的可追溯性、健康狀況檢查及合理放養(yǎng)密度,以保證養(yǎng)殖品種的純正性和養(yǎng)殖效率。

  4. 飼料與營養(yǎng):強調(diào)使用安全、營養(yǎng)均衡的飼料,禁止或限制使用某些抗生素和激素,提倡綠色環(huán)保飼料,以提升水產(chǎn)品品質(zhì)并減少對環(huán)境的負擔。

  5. 病蟲害管理:提倡綜合預防措施,限制化學藥物的使用,鼓勵采用生物防治和物理方法控制病蟲害,確保水產(chǎn)品的食品安全。

  6. 收獲、處理與運輸:規(guī)定了收獲時的適宜時機、方法及后續(xù)的處理和運輸過程中的衛(wèi)生條件,以減少產(chǎn)品損傷和交叉污染風險。

  7. 記錄與追溯:要求建立完善的記錄系統(tǒng),包括生產(chǎn)、用藥、銷售等各個環(huán)節(jié),實現(xiàn)產(chǎn)品從源頭到餐桌的全程可追溯。

符合性規(guī)范

標準中還明確了實施這些控制點的具體操作指南和評估方法,幫助養(yǎng)殖企業(yè)或個人理解如何達到這些要求,并通過內(nèi)部審核、第三方認證等方式驗證其符合性。這不僅有助于提升國內(nèi)水產(chǎn)品質(zhì)量,也是為了滿足國際市場對于食品安全和可持續(xù)生產(chǎn)的高標準要求。


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  • 2008-02-01 頒布
  • 2008-04-01 實施
?正版授權
GB/T 20014.13-2008良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第13部分:水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范_第1頁
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GB/T 20014.13-2008良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第13部分:水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范-免費下載試讀頁

文檔簡介

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中華人民共和國國家標準

犌犅/犜20014.13—2008

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第13部分:

水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范

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20080201發(fā)布20080401實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

犌犅/犜20014.13—2008

前言

GB/T20014《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》分為以下部分:

———第1部分:術語;

———第2部分:農(nóng)場基礎控制點與符合性規(guī)范;

———第3部分:作物基礎控制點與符合性規(guī)范;

———第4部分:大田作物控制點與符合性規(guī)范;

———第5部分:水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范;

———第6部分:畜禽基礎控制點與符合性規(guī)范;

———第7部分:牛羊控制點與符合性規(guī)范;

———第8部分:奶??刂泣c與符合性規(guī)范;

———第9部分:生豬控制點與符合性規(guī)范;

———第10部分:家禽控制點與符合性規(guī)范;

———第11部分:畜禽公路運輸控制點與符合性規(guī)范;

———第12部分:茶葉控制點與符合性規(guī)范;

———第13部分:水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范;

———第14部分:水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范;

———第15部分:水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范;

———第16部分:水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范;

———第17部分:水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范;

———第18部分:水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范;

———第19部分:羅非魚池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范;

———第20部分:鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范;

———第21部分:對蝦池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范;

———第22部分:鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范;

———第23部分:大黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范;

———第24部分:中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范。

本部分為GB/T20014的第13部分,本部分應與第2部分結(jié)合使用。

本部分由中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會、中華人民共和國農(nóng)業(yè)部共同提出。

本部分由中國國家標準化管理委員會歸口。

本部分起草單位:中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會注冊管理部、中華人民共和國福建出入境檢驗

檢疫局、中華人民共和國山東出入境檢驗檢疫局、中國水產(chǎn)科學研究院。

本部分主要起草人:羅賦毅、劉先德、宋懌、朱曉南、陳長興、賴子平、孔繁明、黃建生。

犌犅/犜20014.13—2008

引言

食品安全不僅關系到消費者的身體健康和生命安全,而且還直接或間接影響到食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的

發(fā)展。因此,食品安全是食品鏈(如:養(yǎng)殖、加工、儲運)中各組織的首要要求。

作為食品鏈的初端,水產(chǎn)養(yǎng)殖過程控制直接影響食品的安全。為達到符合法律法規(guī)或相關標準的

要求,滿足消費者需求,保證食品安全和促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,提出以下要求:

0.1食品安全危害的管理

本部分采用危害分析與關鍵控制點(HACCP)方法來識別、評價和控制食品安全危害。在水產(chǎn)養(yǎng)

殖過程中,針對養(yǎng)殖水產(chǎn)品的生產(chǎn)方式和共同特點,對養(yǎng)殖場選址、養(yǎng)殖投入品(如:苗種、化學品、飼料、

漁藥)管理、設施設備要求、漁病防治、養(yǎng)殖用水管理、捕獲與運輸、員工培訓、養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品追溯以

及體系運轉(zhuǎn)等方面等提出了要求。

0.2漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護要求

本部分提出了環(huán)境保護的要求,通過要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護的法規(guī)或標準,營造養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)

過程的良性生態(tài)環(huán)境,協(xié)調(diào)養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境保護的關系。

0.3員工的職業(yè)健康、安全和福利要求

本部分提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求。

0.4動物福利的要求

本部分提出了動物福利的要求。

本部分將內(nèi)容條款的控制點劃分為3個等級,并遵循表1的原則:

表1

等級級別內(nèi)容

基于危害分析與關鍵控制點(HACCP)和與食品安全直接相關的動物福利的

所有食品安全要求

2基于1級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的要求

基于1級和2級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的持續(xù)改善措施

要求

犌犅/犜20014.13—2008

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第13部分:

水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范

1范圍

GB/T20014的本部分規(guī)定了水產(chǎn)養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的基礎要求。

本部分適用于水產(chǎn)養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范基礎要求的符合性判定。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過GB/T20014的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本部分,然而,鼓勵根據(jù)本部分達成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本

部分。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標準

GB13078飼料衛(wèi)生標準

GB/T19000質(zhì)量管理體系基礎和術語

GB/T20014.1良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第1部分:術語

NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

NY5052無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

3術語和定義

GB/T20014.1和GB/T19000確定的以及下列術語和定義適用于GB/T20014的本部分。

3.1

養(yǎng)殖場犪狇狌犪犮狌犾狋狌狉犲犳犪狉犿

以所有類型和模式從事水產(chǎn)養(yǎng)殖活動的組織。

3.2

養(yǎng)殖水產(chǎn)品犪狇狌犪犮狌犾狋狌狉犲狆狉狅犱狌犮狋

通過人工投放養(yǎng)殖投入品所生產(chǎn)的供人類食用或作為動物飼料的水產(chǎn)品。

3.3

養(yǎng)殖投入品犪狇狌犪犮狌犾狋狌狉犲犪狆狆犾犻犲犱犿犪狋犲狉犻犪犾

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