GB/T 20014.13-2008良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第13部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

犐犆犛６５．１５０

犅５０

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２００１４．１３—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１３部分：

水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

犘犪狉狋１３：犃狇狌犪犮狌犾狋狌狉犲犫犪狊犲犮狅狀狋狉狅犾狆狅犻狀狋狊犪狀犱犮狅犿狆犾犻犪狀犮犲犮狉犻狋犲狉犻犪

２００８０２０１發(fā)布２００８０４０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２００１４．１３—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》分為以下部分：

———第１部分：術(shù)語；

———第２部分：農(nóng)場基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第３部分：作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第４部分：大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第６部分：畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第７部分：牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第８部分：奶牛控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第９部分：生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１０部分：家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１１部分：畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１２部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１３部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１４部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１５部分：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１６部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１７部分：水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１８部分：水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１９部分：羅非魚池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２１部分：對蝦池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２３部分：大黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第１３部分，本部分應(yīng)與第２部分結(jié)合使用。

本部分由中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)、中華人民共和國農(nóng)業(yè)部共同提出。

本部分由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)歸口。

本部分起草單位：中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊管理部、中華人民共和國福建出入境檢驗(yàn)

檢疫局、中華人民共和國山東出入境檢驗(yàn)檢疫局、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院。

本部分主要起草人：羅賦毅、劉先德、宋懌、朱曉南、陳長興、賴子平、孔繁明、黃建生。

Ⅰ

書

犌犅／犜２００１４．１３—２００８

引言

食品安全不僅關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的

發(fā)展。因此，食品安全是食品鏈（如：養(yǎng)殖、加工、儲(chǔ)運(yùn)）中各組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，水產(chǎn)養(yǎng)殖過程控制直接影響食品的安全。為達(dá)到符合法律法規(guī)或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的

要求，滿足消費(fèi)者需求，保證食品安全和促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提出以下要求：

０．１食品安全危害的管理

本部分采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）方法來識(shí)別、評價(jià)和控制食品安全危害。在水產(chǎn)養(yǎng)

殖過程中，針對養(yǎng)殖水產(chǎn)品的生產(chǎn)方式和共同特點(diǎn)，對養(yǎng)殖場選址、養(yǎng)殖投入品（如：苗種、化學(xué)品、飼料、

漁藥）管理、設(shè)施設(shè)備要求、漁病防治、養(yǎng)殖用水管理、捕獲與運(yùn)輸、員工培訓(xùn)、養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品追溯以

及體系運(yùn)轉(zhuǎn)等方面等提出了要求。

０．２漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護(hù)要求

本部分提出了環(huán)境保護(hù)的要求，通過要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護(hù)的法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)，營造養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)

過程的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。

０．３員工的職業(yè)健康、安全和福利要求

本部分提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求。

０．４動(dòng)物福利的要求

本部分提出了動(dòng)物福利的要求。

本部分將內(nèi)容條款的控制點(diǎn)劃分為３個(gè)等級(jí)，并遵循表１的原則：

表１

等級(jí)級(jí)別內(nèi)容

基于危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）和與食品安全直接相關(guān)的動(dòng)物福利的

１

所有食品安全要求

２基于１級(jí)控制點(diǎn)要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利、動(dòng)物福利的要求

基于１級(jí)和２級(jí)控制點(diǎn)要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利、動(dòng)物福利的持續(xù)改善措施

３

要求

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．１３—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１３部分：

水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規(guī)定了水產(chǎn)養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的基礎(chǔ)要求。

本部分適用于水產(chǎn)養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范基礎(chǔ)要求的符合性判定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１１６０７漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１３０７８飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ１９０００質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語

ＧＢ／Ｔ２００１４．１良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１部分：術(shù)語

ＮＹ５０５１無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

ＮＹ５０５２無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

３術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ２００１４．１和ＧＢ／Ｔ１９０００確定的以及下列術(shù)語和定義適用于ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分。

３．１

養(yǎng)殖場犪狇狌犪犮狌犾狋狌狉犲犳犪狉犿

以所有類型和模式從事水產(chǎn)養(yǎng)殖活動(dòng)的組織。

３．２

養(yǎng)殖水產(chǎn)品犪狇狌犪犮狌犾狋狌狉犲狆狉狅犱狌犮狋

通過人工投放養(yǎng)殖投入品所生產(chǎn)的供人類食用或作為動(dòng)物飼料的水產(chǎn)品。

３．３

養(yǎng)殖投入品犪狇狌犪犮狌犾狋狌狉犲犪狆狆犾犻犲犱犿犪狋犲狉犻犪犾