標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 20569-2006 稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》這一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了稻谷在儲(chǔ)存期間品質(zhì)變化的評(píng)價(jià)方法和判定標(biāo)準(zhǔn)，旨在確保糧食安全，指導(dǎo)稻谷合理儲(chǔ)存與流通。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

  1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類常規(guī)稻谷（包括秈稻和粳稻）在儲(chǔ)藏過程中的品質(zhì)評(píng)價(jià)，不包括特殊用途或特殊處理的稻谷。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：明確了稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)相關(guān)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，如"脂肪酸值"、"品嘗評(píng)分值"等，為后續(xù)品質(zhì)判定提供基礎(chǔ)。

  3. 檢測(cè)項(xiàng)目：規(guī)定了稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定的主要檢測(cè)項(xiàng)目，包括但不限于色澤、氣味、脂肪酸值、品嘗評(píng)分值等，這些指標(biāo)直接反映了稻谷的新鮮度、食用質(zhì)量和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。

  4. 檢測(cè)方法：

    • 色澤與氣味：通過視覺觀察和嗅覺判斷，評(píng)估稻谷是否保持原有色澤，有無異味。
    • 脂肪酸值：采用化學(xué)方法測(cè)定，反映稻谷中油脂氧化程度，數(shù)值升高表示氧化加劇，品質(zhì)下降。
    • 品嘗評(píng)分值：組織專業(yè)人員對(duì)稻谷制成品進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，綜合打分以確定其食用品質(zhì)。

  5. 判定規(guī)則：

    • 根據(jù)各項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果，將稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)分為宜存、輕度不宜存、重度不宜存三個(gè)等級(jí)。
    • 宜存：所有檢測(cè)指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，適宜繼續(xù)儲(chǔ)存。
    • 輕度不宜存：某些指標(biāo)略超標(biāo)準(zhǔn)，雖不影響食品安全，但建議密切監(jiān)控或考慮輪換。
    • 重度不宜存：多項(xiàng)指標(biāo)顯著超出標(biāo)準(zhǔn)，可能影響食用安全或嚴(yán)重降低食用品質(zhì)，需立即處理，不宜再作為食用原糧。

  6. 樣品采集與制備：詳細(xì)說明了樣品的采集、處理和保存方法，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和代表性。

  7. 質(zhì)量控制：強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)過程中應(yīng)執(zhí)行的質(zhì)量控制措施，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)的可靠性和準(zhǔn)確性。


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  • 2006-11-02 頒布
  • 2006-12-01 實(shí)施
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ICS67.060B20中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20569-一2006稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則Guidelinesforevaluationofpaddystoragecharacter2006-11-02發(fā)布2006-12-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T20569—2006前本標(biāo)準(zhǔn)是在參考了2004年有關(guān)部門頒布的《稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上制定的本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A和附錄B是規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、河南工業(yè)大學(xué)。本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：吉林省糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站、黑龍江省糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站、江蘇省糧食局糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)所、湖北省糧油食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)站、海南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站、廣西壯族自治區(qū)糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站、重慶市糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：杜政、唐瑞明、龍伶俐、朱之光、下科、王金水、周顯青、張玉榮、郭興鳳、謝玉珍徐向穎、顧雅賢、余敦年、林云、封成斌、鄒勇。

GB/T20569—2006稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及檢驗(yàn)規(guī)則本標(biāo)準(zhǔn)適用于評(píng)價(jià)在安全儲(chǔ)存水分和正常儲(chǔ)存條件下稻谷的儲(chǔ)存品質(zhì)，指導(dǎo)稻谷的儲(chǔ)存和適時(shí)出庫(kù)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5490糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則GB5491糧食、油料檢驗(yàn)桿樣、分樣法GB/T5492糧食、油料檢驗(yàn)色澤、氣味、口味鑒定法GB/T5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法GB/T5507食、油料檢驗(yàn)粉類粗細(xì)度測(cè)定法術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。宜存go0dstoragcquality儲(chǔ)存品質(zhì)良好。3.2輕度不宜存moderatestoragegualityobviouslytendingtodecline儲(chǔ)存品質(zhì)明顯下降3.3重度不宜存Doorstoragequality儲(chǔ)存品質(zhì)嚴(yán)重下降。34色澤Color稻谷制成標(biāo)準(zhǔn)一等精度大米后,在規(guī)定條件下大米的綜合顏色和光澤3.5氣味.odor稻谷制成標(biāo)準(zhǔn)一等精度大米后,在規(guī)定條件下大米的綜合氣味3.6脂肪酸值fattyacidvalue中和100g干物質(zhì)試樣中游離脂防酸所消托的氫氧化鉀毫克數(shù).3.7蒸煮品評(píng)cookinggual

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