標準解讀

GB/T 20795-2006 是一項中國國家標準，全稱為《植物油脂煙點的測定方法》。該標準規(guī)定了測定植物油脂煙點的具體操作步驟、所需儀器設(shè)備、樣品準備以及試驗結(jié)果的處理方法，旨在為植物油脂的質(zhì)量控制和特性評估提供統(tǒng)一的測試準則。

標準適用范圍

本標準適用于各類植物油脂，包括但不限于花生油、大豆油、菜籽油等食用植物油的煙點測定。煙點是指在特定條件下，油脂加熱時開始連續(xù)冒煙的最低溫度，是衡量油脂熱穩(wěn)定性和純度的一個重要指標。

測試原理與設(shè)備

測試基于目視觀察法，利用加熱裝置逐步升溫，直至油脂釋放出可見煙霧。主要設(shè)備包括煙點儀、加熱板、溫度計及控溫裝置等，確保加熱過程均勻且可精確控制溫度。

樣品準備

  • 取樣：從待測油脂中采取代表性樣品，確保樣品無雜質(zhì)，且在測試前達到室溫。
  • 預(yù)處理：按照標準要求對樣品進行適當預(yù)熱或處理，以滿足測試條件。

測試步驟

  1. 儀器校準：確保所有測試設(shè)備準確無誤，并根據(jù)制造商說明進行校準。
  2. 樣品放置：將一定量的油脂置于煙點儀的測試杯中。
  3. 加熱與觀察：啟動加熱程序，緩慢升高溫度，同時觀察并記錄開始連續(xù)產(chǎn)生可見煙霧時的溫度，此即為該油脂的煙點。
  4. 重復(fù)驗證：為確保結(jié)果的準確性，通常需要對每個樣品進行至少兩次獨立測試，并取平均值作為最終結(jié)果。

結(jié)果處理

  • 記錄每次實驗的詳細數(shù)據(jù)，包括但不限于初始溫度、最終煙點溫度及任何異常現(xiàn)象。
  • 對測試結(jié)果進行統(tǒng)計分析，確保數(shù)據(jù)的有效性和重復(fù)性符合標準要求。

注意事項

  • 整個測試過程中需嚴格控制環(huán)境條件，避免外部因素干擾測試結(jié)果。
  • 操作人員應(yīng)具備相應(yīng)技能，正確執(zhí)行每一步驟，確保測試的準確性和可比性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2006-11-28 頒布
  • 2007-03-01 實施
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GB/T 20795-2006植物油脂煙點測定_第1頁
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ICS67.200.10X14中華人民共和國國家標準GB/T20795—2006植物油脂煙點測定Determinationofsmokingpointforvegetablefatsandoils2006-11-28發(fā)布2007-03-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局愛布中國國家標準化管理委員會

GB/T20795一2006前本標準的附錄A為規(guī)范性附錄本標準由國家糧食局提出。本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會歸口本標準起草單位：國家糧食局標準質(zhì)量中心、國家糧食局西安油脂食品及飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、鄭州良策電子技術(shù)有限公司。本標準起草人：唐瑞明、朱之光、謝華民、薛雅琳、魏建鼎

GB/T20795-2006植物油脂煙點測定1范圍本標準規(guī)定了植物油脂煙點測定的術(shù)語和定義、測定原理、儀器設(shè)備、測定步驃和結(jié)果表示本標準適用于植物油脂煙點測定。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準GB/T15687油脂試樣制備3語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準煙點smokingpoint在本標準規(guī)定的測定條件下,油脂加熱至開始連續(xù)發(fā)藍煙時的溫度4第一法自動測定儀方法4.1原理樣品被快速加熱至150℃,然后以5℃/min～6C/min的速率繼續(xù)加熱升溫，樣品中低沸點和熱不穩(wěn)定物質(zhì)揮發(fā)出來并產(chǎn)生煙霧,產(chǎn)生的初次連續(xù)藍煙進入光電煙霧檢測器后，對檢測器發(fā)出的光線(波長范圍:380nm～780nm)產(chǎn)生特征吸收，使檢測器產(chǎn)生響應(yīng)并達到設(shè)定的檢測閩值，檢測此時樣品的溫度即為煙點值4.2儀器與附件4.2.1植物油脂煙點測定儀由加熱器、煙霧收集器、光電煙霧檢測器、溫度傳感器、控制與補償電路、系統(tǒng)控制軟件等組成。見附錄A。4.2.2樣品杯，由黃銅制成·外形與尺寸見圖1.單位為毫米

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