標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 21725-2008 天然香辛料 分類》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在為天然香辛料提供一個統(tǒng)一的分類體系。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物的果實(shí)、種子、花、葉、根莖等部分作為原料，經(jīng)過干燥或加工處理后用于調(diào)味品、食品添加劑以及其它相關(guān)領(lǐng)域的天然香辛料。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，天然香辛料按照其來源和使用特性被劃分為幾個大類：

  1. 果實(shí)類：包括但不限于花椒、胡椒等，這類香辛料主要來源于植物的果實(shí)部分。
  2. 種子類：如茴香籽、芫荽籽等，這些香辛料是從植物的種子中獲得的。
  3. 花類：比如丁香花蕾、桂花等，利用植物花朵制成的香辛料。
  4. 葉類：例如月桂葉（又稱香葉）、薄荷葉等，采用植物葉片制作而成。
  5. 根莖類：諸如姜、蒜等，由植物地下部分提取而來。
  6. 樹皮類：如肉桂皮，是從某些樹木的外層剝?nèi)∠聛硎褂玫摹?/li>


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21725-2017
  • 2008-05-04 頒布
  • 2008-10-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 21725-2008天然香辛料分類_第1頁
GB/T 21725-2008天然香辛料分類_第2頁
GB/T 21725-2008天然香辛料分類_第3頁
免費(fèi)預(yù)覽已結(jié)束，剩余5頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 21725-2008天然香辛料分類-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

犐犆犛６７．２２０．１０

犡６６

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１７２５—２００８

天然香辛料分類

犖犪狋狌狉犪犾狊狆犻犮犲狊—犆犾犪狊狊犻犳犻犮犪狋犻狅狀

２００８０５０４發(fā)布２００８１００１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２１７２５—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳仕榮、張衛(wèi)明。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１７２５—２００８

天然香辛料分類

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了天然香辛料的分類原則和分類編號，并給出了天然香辛料的分類表。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于天然香辛料的生產(chǎn)、科研、教學(xué)、貿(mào)易、檢驗(yàn)及其他有關(guān)領(lǐng)域。

２術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

２．１

天然香辛料狀犪狋狌狉犪犾狊狆犻犮犲狊

可直接使用的具有賦香、調(diào)香、調(diào)味功能的植物果實(shí)、種子、花、根、莖、葉、皮或全株等天然植物性

產(chǎn)品。

２．２

濃香型天然香辛料狊狋狉狅狀犵犳狉犪犵狉犪狀犮犲狊狆犻犮犲狊

以濃香為主要呈味特征，呈味成分多為芳香族化合物，無辛、辣等刺激性氣味的天然香辛料產(chǎn)品。

２．３

辛辣型天然香辛料狆狌狀犵犲狀狋狊狆犻犮犲狊

以辛、辣味等強(qiáng)刺激性氣味為主要呈味特征，呈味成分多為含硫或酰胺類化合物的天然香辛料

產(chǎn)品。

２．４

淡香型天然香辛料犲犾犲犵犪狀狋狊狆犻犮犲狊

以平和淡香、香韻溫和為主要呈味特征，無辛辣等刺激性氣味的天然香辛料產(chǎn)品。

３分類原則及分類編號

３．１分類原則

依據(jù)天然香辛料呈味特征，將其分為濃香型天然香辛料、辛辣型天然香辛料和淡香型天然香辛料三

大類，分別以字母“Ｓ”、“Ｐ”、“Ｅ”表示，寫在序號前面。

３．２分類編號

每一種天然香辛料編一個號，編號由香辛料產(chǎn)品的分類字母及按其通用名稱中文筆劃多寡順序編

排的阿拉伯?dāng)?shù)字組成。

４天然香辛料分類編號表

４．１濃香型天然香辛料分類編號表

按大類分別編制編號表，編號表把天然香辛料的中文名稱、英文名稱和植物學(xué)名編在一起，以便查

閱。表１給出了濃香型天然香辛料分類編號。

表１濃香型天然香辛料分類編號表

編號中文名稱英文名稱植物學(xué)名

Ｓ１丁香ｃｌｏｖｅ

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

最新文檔

評論

0/150

提交評論