GB/T 22005-2009飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計與實施的通用原則和基本要求

犐犆犛６７．０４０

犡００

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設(shè)計與實施的通用原則和基本要求

犜狉犪犮犲犪犫犻犾犻狋狔犻狀狋犺犲犳犲犲犱犪狀犱犳狅狅犱犮犺犪犻狀—

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（ＩＳＯ２２００５：２００７，ＩＤＴ）

２００９０９３０發(fā)布２０１００３０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ

引言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅱ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４可追溯性的原則和目標(biāo)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４．１總則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４．２原則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４．３目標(biāo)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５設(shè)計!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．１一般設(shè)計考慮事項!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．２目標(biāo)的選擇!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．３法規(guī)政策要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．４產(chǎn)品和（或）組成成分!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．５設(shè)計步驟!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

５．６程序建立!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

５．７文件要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

５．８飼料和食品鏈組織的銜接!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

６實施!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

６．１總則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

６．２可追溯計劃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．３職責(zé)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．４培訓(xùn)計劃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．５監(jiān)視!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．６關(guān)鍵績效指標(biāo)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

７內(nèi)部審核!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

８評審!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

參考文獻!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

書

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)等同采用國際標(biāo)準(zhǔn)ＩＳＯ２２００５：２００７《飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計與實施的通用原

則和基本要求》（英文版）。在技術(shù)內(nèi)容上完全相同，僅將國際標(biāo)準(zhǔn)的引言作為本標(biāo)準(zhǔn)引言。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品安全管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（ＳＡＣ／ＴＣ３１３）歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國合格評定國家認(rèn)可中心、國家認(rèn)監(jiān)

委認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究所、國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心、中國物品編碼中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉文、劉俊華、劉麗梅、吳晶、王菁、劉克、楊麗、楊信廷、張瑤、李素彩。

Ⅰ

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引言

可追溯體系是一種幫助飼料和食品鏈中的組織實現(xiàn)管理體系所確定目標(biāo)的有用工具。

可追溯體系的選擇受法規(guī)、產(chǎn)品特性和消費者期望的影響。

可追溯體系的復(fù)雜性依產(chǎn)品特點和所要達到的目標(biāo)而不同。

組織實施可追溯體系取決于：

———組織和產(chǎn)品本身的技術(shù)局限（即：原材料的性質(zhì)、批次的大小、收集和運輸過程、加工和包裝方

法等）；

———應(yīng)用此體系的成本效益。

可追溯體系單獨應(yīng)用不足以滿足食品安全性的要求。

Ⅱ

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飼料和食品鏈的可追溯性

體系設(shè)計與實施的通用原則和基本要求

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了設(shè)計和實施飼料和食品鏈可追溯體系的原則和基本要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于飼料和食品鏈中任一階段的可追溯體系的實施。

本標(biāo)準(zhǔn)盡量具備靈活性以使飼料和食品組織實現(xiàn)其確定的目標(biāo)。

可追溯體系是協(xié)助組織遵循其制定目標(biāo)的一種技術(shù)工具，必要時用于確定產(chǎn)品或其相關(guān)成分的來

歷和地點。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文