GB/T 22253-2008食品中阿力甜的測定

犐犆犛６７．０４０

犆５３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２２５３—２００８

食品中阿力甜的測定

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２００８０７３１發(fā)布２００８１１０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２２５３—２００８

前言

本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

本標準負責起草單位：中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。

本標準參加起草單位：山東省疾病預防控制中心、吉林省疾病預防控制中心。

本標準主要起草人：王竹天、蔣定國、楊大進、陳金東、劉思潔。

本標準為首次發(fā)布。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２２５３—２００８

食品中阿力甜的測定

１范圍

本標準規(guī)定了食品中阿力甜的測定方法。

本標準適用于碳酸飲料、乳飲料、濃縮果汁和固體飲料中阿力甜的測定。

當稱樣量為５ｇ、定容體積為２５ｍＬ、進樣１０μＬ時，方法的檢出限為０．００２ｇ／ｋｇ，定量限為

０．００６ｇ／ｋｇ，方法的線性范圍為５．０μｇ／ｍＬ～１００μｇ／ｍＬ。

２原理

根據(jù)阿力甜易溶于水和乙醇等溶劑的特點，固體飲料試樣中阿力甜用蒸餾水在超聲波振蕩下提取，

提取液用水定容；碳酸飲料類試樣除二氧化碳后用水定容；乳飲料類試樣中阿力甜用乙醇沉淀蛋白，上

清液用乙醇＋水（２＋１）定容；提取液在液相色譜ＯＤＳＣ１８反相柱上進行分離，在波長２００ｎｍ處檢測，以

色譜峰的保留時間定性，外標法定量。

３試劑

３．１甲醇（ＣＨ３ＯＨ）：色譜純。

３．２乙醇（ＣＨ３ＣＨ２ＯＨ）：優(yōu)級純。

３．３阿力甜標準品：純度≥９９％。

３．４水（Ｈ２Ｏ）：為實驗室一級用水，電導率（２５℃）為０．０１ｍＳ／ｍ。

３．５阿力甜標準儲備液（０．５ｍｇ／ｍＬ）：稱取０．０５ｇ阿力甜（精確至０．０００１ｇ），置于１００ｍＬ容量瓶

中，加入水溶解并定容至刻度，置于冰箱保存，有效期為９０ｄ。

３．６阿力甜標準使用溶液系列的制備：將阿力甜標準儲備液用水逐級稀釋為１００μｇ／ｍＬ、５０μｇ／ｍＬ、

２５μｇ／ｍＬ、１０．０μｇ／ｍＬ、５．０μｇ／ｍＬ的標準使用溶液系列。置于冰箱保存，有效期為６０ｄ。

４儀器

４．１液相色譜儀：配有二極管陣列檢測器。

４．２超聲波振蕩器。

４．３離心機：４０００ｒ／ｍｉｎ。

５分析步驟

５．１試樣的處理

５．１．１碳酸飲料類

稱取約１０ｇ試樣（精確至０．００１ｇ），５０℃微溫除去二氧化碳，用水定容至２５ｍＬ～５０ｍＬ，混勻離

心，上清液經(jīng)０．４５μｍ水系濾膜過濾，備用。

５．１．２乳飲料類

稱取約５ｇ試樣（精確至０．００１ｇ）于５０ｍＬ離心管，加入１０ｍＬ乙醇，蓋上蓋子，輕輕上下顛倒數(shù)

次（不能振搖），靜置１ｍｉｎ，４０００ｒ／ｍｉｎ離心５ｍｉｎ，上清液濾入２５ｍＬ