標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 22492-2008 大豆肽粉》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn),主要規(guī)定了大豆肽粉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存的要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以脫脂大豆為原料,通過酶解等工藝制得的大豆肽粉產(chǎn)品。
在技術(shù)要求方面,明確了大豆肽粉應(yīng)達(dá)到的感官指標(biāo),包括色澤、氣味與狀態(tài);同時(shí)規(guī)定了理化指標(biāo),如水分含量、灰分含量、蛋白質(zhì)含量(以干基計(jì))、肽含量(以干基計(jì))等具體數(shù)值范圍或限值。此外,還設(shè)定了污染物限量、農(nóng)藥殘留限量及微生物指標(biāo)等安全衛(wèi)生項(xiàng)目的要求,確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)于試驗(yàn)方法部分,詳細(xì)描述了如何測定上述各項(xiàng)指標(biāo)的具體步驟和技術(shù)參數(shù),包括但不限于使用高效液相色譜法測定肽含量的方法、凱氏定氮法測量蛋白質(zhì)含量的操作流程等科學(xué)準(zhǔn)確的檢測手段。
檢驗(yàn)規(guī)則章節(jié)則闡述了產(chǎn)品出廠前需要經(jīng)過哪些類型的檢驗(yàn)(型式檢驗(yàn)與出廠檢驗(yàn)),并指出了抽樣方案、判定規(guī)則等內(nèi)容,旨在保證每批次產(chǎn)品的質(zhì)量一致性。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2008-11-04 頒布
- 2009-01-01 實(shí)施
文檔簡介
犐犆犛67.060
犡11
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜22492—2008
大豆肽粉
犛狅狔狆犲狆狋犻犱犲狊狆狅狑犱犲狉
20081104發(fā)布20090101實(shí)施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
書
犌犅/犜22492—2008
前言
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B為規(guī)范性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:武漢工業(yè)學(xué)院、武漢天天好生物制品有限公司、臨沂山松生物制品有限公司、臨沂
出入境檢驗(yàn)檢疫局。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:劉大川、陳棟梁、劉嵬、莫朝暉、張立峰、陳建中、楊西江。
Ⅰ
書
犌犅/犜22492—2008
大豆肽粉
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆肽粉的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包
裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆粕或大豆蛋白等為原料,生產(chǎn)的食用大豆肽粉商品。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T5009.1食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分總則
GB/T5009.3食品中水分的測定
GB/T5009.4食品中灰分的測定
GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定
GB/T5009.6食品中脂肪的測定
GB/T5009.117食用豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定
GB/T6682分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法(GB/T6682—2008,ISO3696:1987,MOD)
GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T12096淀粉細(xì)度測定方法
GB16740保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
大豆肽粉狊狅狔狆犲狆狋犻犱犲狊狆狅狑犱犲狉
以大豆粕或大豆蛋白等為主要原料,用酶解或微生物發(fā)酵法生產(chǎn)的,相對(duì)分子質(zhì)量在5000以下,
主要成分為肽的粉末狀物質(zhì)。
3.2
肽含量狋犺犲犮狅狀狋犲狀狋狅犳狊狅狔狆犲狆狋犻犱犲狊
肽占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。
3.3
溫馨提示
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