連云港大潤發(fā)連鎖超市庫存管理分析研究 物流管理專業(yè)

連云港大潤發(fā)連鎖超市庫存管理研究摘要近些年來，隨著物流行業(yè)的飛速發(fā)展，庫存優(yōu)化逐漸成為了許多企業(yè)展開差異化競爭的重要手段。自20世紀(jì)90年代起，越來越多的連鎖超市進(jìn)入我們的生活，在這激烈的市場競爭當(dāng)中，許多超市企業(yè)片面追求經(jīng)濟(jì)利潤，卻往往忽視庫存管理優(yōu)化，導(dǎo)致超市庫存管理水平低下。本文以連云港大潤發(fā)連鎖超市庫存管理為研究對象，對其庫存管理方面存在的各種問題進(jìn)行系統(tǒng)分析，并提出解決方案。針對超市庫存管理效率低下，采用ABC分類法對倉庫商品進(jìn)行分類管理，從而提高倉儲管理效率；對于庫存采購費用較高，可設(shè)定經(jīng)濟(jì)訂貨批量，優(yōu)化采購批量，節(jié)約庫存成本；在超市安全庫存設(shè)定不合理方面，可用安全庫存法對合適的商品設(shè)定合理的安全庫存量。從而實現(xiàn)超市庫存優(yōu)化，降低企業(yè)經(jīng)營成本，提升經(jīng)濟(jì)效益的目的。【關(guān)鍵詞】連云港大潤發(fā)連鎖超市；EOQ模型；ABC分析法；安全庫存LianyungangRT-MartsupermarketchaininventorymanagementthestudyAbstractInrecentyears,withtherapiddevelopmentofthelogisticsindustry,inventoryoptimizationhasgraduallybecomeanimportantmeansformanyenterprisestoexpandcompetition.Sincethe20thcentury,90years,moreandmoresupermarketchainsintoourlives,inthisfiercecompetitioninthemarket,manysupermarketcompaniesone-sidedpursuitofeconomicprofits,butoftenoverlookedinventorymanagementoptimization,leadingtolowlevelsofsupermarketinventorymanagement.Inthispaper,LianyungangRT-R&Dsupermarketinventorymanagementastheobjectofstudy,theinventorymanagementofthevariousproblemsexistsystemanalysis,andproposesolutions.Forthesupermarketinventorymanagementefficiencyislow,theuseofABCclassificationofwarehousemerchandiseclassificationmanagement,therebyenhancingtheefficiencyofwarehousingmanagement;forhighinventoryprocurementcosts,youcansettheeconomicorderbatch,optimizethepurchasevolume,saveinventorycosts;Inthecaseofunreasonablesetting,thesafestockmethodcanbeusedtosetreasonablesecuritystockfortheappropriategoods.Inordertoachievethesupermarketinventoryoptimization,reducebusinesscosts,enhancethepurposeofeconomicefficiency.[Keywords]LianyungangRT-Martsupermarketchain;EOQmodel;ABCanalysismethod;safeinventory目錄TOC\o"1-2"\u一、緒論 1（一）研究背景、目的與意義 1（二）國內(nèi)外研究綜述 2二、連云港大潤發(fā)連鎖超市現(xiàn)狀與分析 3（一）公司背景介紹 3（二）連云港大潤發(fā)連鎖超市管理現(xiàn)狀 3（三）連云港大潤發(fā)連鎖超市庫存管理存在的問題 4三、連云港大潤發(fā)連鎖超市庫存管理優(yōu)化策略 5（一）采用ABC分類法提高倉儲管理效率 5（二）設(shè)定經(jīng)濟(jì)訂貨批量 8（三）設(shè)置合理安全庫存量 11四、結(jié)束語 14（一）總結(jié) 14（二）研究展望 14參考文獻(xiàn) 15致謝 16一、緒論（一）研究背景、目的與意義1.研究背景隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，生產(chǎn)力的不斷進(jìn)步，人們對生活水平質(zhì)量提高的呼聲也逐漸高漲，大型連鎖超市逐漸成為我國零售業(yè)快速發(fā)展的經(jīng)營模式。根據(jù)數(shù)據(jù)預(yù)測，到2018年，中國將會有4801個超市賣場，超市的面積將達(dá)至4801萬平方米。如此激烈的市場競爭，以至于許多企業(yè)盲目追求經(jīng)濟(jì)高額利潤，卻往往忽視了企業(yè)對庫存的優(yōu)化管理，使得庫存成本一直高居不下，大大增加了企業(yè)的運營成本?，F(xiàn)如今，傳統(tǒng)庫存管理方法已經(jīng)不能適用于今日庫存管理現(xiàn)狀。要想在這激烈的市場競爭環(huán)境下生存下去，就要不斷增強企業(yè)的核心競爭力，降低企業(yè)經(jīng)營成本，以至于企業(yè)在價格競爭上獲得優(yōu)勢。連云港大潤發(fā)連鎖超市（以下簡稱連云港大潤發(fā)）在激烈的市場競爭中，雖占據(jù)一定市場份額，但其庫存管理方面仍存在許多不足之處。倉儲管理混亂，作業(yè)效率底下，庫存成本費用過高。面臨同行業(yè)其他連鎖超市在庫存管理方面存在著許多競爭優(yōu)勢，連云港大潤發(fā)要想在日后激烈的市場競爭中獲得長遠(yuǎn)發(fā)展，必須不斷提高自身的庫存管理水平。2.研究目的庫存成本是超市的重要成本之一。本文以連云港大潤發(fā)庫存管理現(xiàn)狀為研究背景，針對超市庫存管理效率低下，采用ABC分類法對倉庫商品進(jìn)行分類管理，從而提高倉儲管理效率；對于庫存采購費用較高，可設(shè)定經(jīng)濟(jì)訂貨批量，優(yōu)化采購批量，節(jié)約庫存成本；在超市安全庫存設(shè)定不合理方面，可用安全庫存法對合適的商品設(shè)定合理的安全庫存量。從而降低庫存成本，提升超市的核心競爭力。3.研究意義隨著人們生活水平的不斷提高，超市企業(yè)不僅要做到可以滿足客戶商品的需求，還要能提供優(yōu)質(zhì)新鮮的產(chǎn)品。針對連云港大潤發(fā)庫存管理存在的部分問題，探究科學(xué)的庫存控制方法，穩(wěn)定合理的庫存量，提高超市庫存周轉(zhuǎn)率，才能降低商品庫存成本，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與效益最大化，使得超市在今后的市場競爭中更具優(yōu)勢。因此，對連云港大潤發(fā)這一類超市企業(yè)的庫存管理進(jìn)行深入研究，實現(xiàn)零售業(yè)超市長遠(yuǎn)健康發(fā)展具有重要意義。（二）國內(nèi)外研究綜述1.國外研究現(xiàn)狀1951年，戴克[1]將ABC分類法運用于庫存管理，其核心思想是在管理過程中分清主次，按品種數(shù)量和資金占用比例分為A、B、C三類管理。1984年，YoshinariYanagawa提出可從生產(chǎn)和庫存控制方面引入安全庫存，以防止生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不確定性。2008年，哈里斯從訂貨成本和儲存成本兩個方面出發(fā)，對EOQ模型進(jìn)行優(yōu)化，開創(chuàng)庫存理論新時代。2016年，YoussefBoulaksil[2]通過預(yù)測演進(jìn)Martlale模型（MMFE）模擬客戶需求，并基于數(shù)學(xué)模擬方法，在面臨企業(yè)需求不確定性時，確定安全庫存水平的方法，將企業(yè)的安全庫存設(shè)定在供應(yīng)鏈的下游，提高客戶服務(wù)水平。2016年，MehdiRajabiAsadabadi[3]考慮到存貨的庫存成本會隨著存貨量增加而增加，通過修訂公式來計算經(jīng)濟(jì)訂購批量，決策者可以根據(jù)修訂后的模型設(shè)計新的采購批量，實現(xiàn)采購成本的最合理化。2.國內(nèi)研究現(xiàn)狀隨著我國物流行業(yè)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，人們對庫存管理這一概念也逐漸重視起來。2015年，楊映雪[4]在《CH公司庫存管理現(xiàn)狀及對策研究》針對企業(yè)庫存管理中的問題設(shè)計庫存控制策略,提出可采用ABC分類法,對不同類別的庫存選擇不同的管理策略，從而提高存貨管理效率。2015年，趙英會[5]在《EOQ模型在企業(yè)庫存成本優(yōu)化中的應(yīng)用》針對我國當(dāng)前大多中小制造企業(yè)的庫存管理現(xiàn)狀，通過EOQ模型對影響庫存指標(biāo)的主要變量進(jìn)行定量分析，提煉出可以降低中小制造企業(yè)庫存成本的方法。2016年，王涯[6]在《淺談Kraljic矩陣在安全庫存中設(shè)定中的應(yīng)用》針對安全庫存設(shè)定考慮到需求與供給兩方面的因素，通過Kraljic矩陣對供應(yīng)商風(fēng)險不同分類，對不同分類制定安全庫存策略。3.國內(nèi)外研究評述通過對大量資料的查閱可以發(fā)現(xiàn)，雖然庫存管理現(xiàn)在受到重視，但是真正實施到公司庫存管理的例子并不多，但這并不影響連云港大潤發(fā)庫存管理方法的引進(jìn)。通過對國內(nèi)外學(xué)者觀點的研究可以發(fā)現(xiàn)科學(xué)的庫存管理可以給企業(yè)帶來巨大收益。我們可從各方汲取的研究經(jīng)驗來思考解決連云港大潤發(fā)庫存管理面臨的問題。目前，零售業(yè)的庫存管理研究還處于一個初級的階段。隨著人們對庫存管理的逐漸重視，零售業(yè)庫存管理中存在的問題也會隨著研究的深入而逐漸解決。連云港大潤發(fā)連鎖超市現(xiàn)狀與分析（一）公司背景介紹大潤發(fā)流通事業(yè)股份公司始創(chuàng)于1996年，控股方為臺灣潤泰集團(tuán)。1997年，大潤發(fā)在上海注冊成立上海大潤發(fā)有限公司，開始拓展大陸業(yè)務(wù)，是時，門下分店遍及華東華北兩地，總計超過60余家。大潤發(fā)以最直接、最生活為導(dǎo)向的客戶服務(wù)方式，并招聘大批優(yōu)秀的人才，運用自動化運營模式，提供豐富的商品，滿足客戶休閑與便利的消費需求。迅速在全國各地發(fā)展起來。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2010年該公司營業(yè)額達(dá)404億元。超越家樂福占據(jù)中國零售百貨業(yè)魁首。2011年，旗下門店數(shù)增至185家，2016年大潤發(fā)名列中國零售力量排行榜第一。連云港大潤發(fā)于2014年開業(yè)，面積約30000平方米，共投資約4230萬美元。位于平山路和云和路的交匯處，地理位置優(yōu)越。擁有便捷巨大的停車場，寬松的購物環(huán)境，顧客可以在這里慢慢的挑選出自己想要的商品。并且價格合適，更是能夠吸引廣大人群來此購物。（二）連云港大潤發(fā)連鎖超市管理現(xiàn)狀1.連云港大潤發(fā)連鎖超市經(jīng)營管理現(xiàn)狀大潤發(fā)超市品種齊全，數(shù)量繁多，可以滿足消費者的多樣需求。伴隨著商品經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對生活物質(zhì)的需求也逐步從單調(diào)化而走向多樣化，這就決定了超市需要獲取大量精確的信息來滿足復(fù)雜多變的市場需求。為了準(zhǔn)確滿足客戶的需求同時穩(wěn)定適當(dāng)?shù)膸齑媪?，我們需要根?jù)貨物品種，進(jìn)行分類管理。2016年度，大潤發(fā)超市約有四萬多件商品，品種繁多，大致可分為生鮮、干貨類、日常百貨、家電類、棉紡織類五大類。具體商品分類及所占庫存數(shù)量如表1所示：表12016年連云港大潤發(fā)庫存分類數(shù)據(jù)統(tǒng)計表項目分類生鮮干貨類家電棉紡織類日常百貨具體品種種類水果海鮮蔬菜熟食肉類水產(chǎn)品煙、酒、飲料、禮品、干果、保健食品、糕點、藥品家用大電器小家電電子玩具鐘表類通訊設(shè)備服裝床上用品布類工藝工業(yè)用品兒童用品文化用品運動器材廚房用品、生活用品庫存數(shù)量（種）300045007000190005500銷售額（萬元）500840220753252.連云港大潤發(fā)連鎖超市庫存管理現(xiàn)狀由于大潤發(fā)連鎖超市倉庫面積大，品種項目繁多，數(shù)量增長較快，給工作人員在庫存管理上增加了難度。在實際庫存管理過程中，超市庫存管理方式單一，庫存管理效率不高。超市對倉庫的貨物數(shù)目盤點以人工清點為主，其庫存信息的準(zhǔn)確度得不到有效保證，極易出現(xiàn)紕漏，造成庫存信息誤差。超市對商品采購采用多批次小批量的方式，采用人工填寫訂單，根據(jù)現(xiàn)有庫存量，靠人工記憶與經(jīng)驗采購，容易顧此失彼，無法控制好庫存量。由于各個供應(yīng)商的銷售情況、庫存情況及送貨的要求不同，超市采用了臨近安全庫存的采購方式，這種方法是由人工計算，找出臨近安全庫存的商品進(jìn)行商品采購。但連云港大潤發(fā)品種繁多，單靠人工操作，難度較大，實際中只能對小部分商品進(jìn)行庫存控制。（三）連云港大潤發(fā)連鎖超市庫存管理存在的問題1.倉儲管理效率低下連云港大潤發(fā)雖然擁有較大的倉庫量，但其倉庫管理水平不高，貨物在倉庫隨處擺放現(xiàn)象嚴(yán)重，給對貨物的統(tǒng)計和存取都帶來了不便。倉庫管理人員水平普遍不高，認(rèn)為倉庫管理只要做好進(jìn)出貨物的登記就好了，對貨物的分類管理及對應(yīng)儲存方式意識模糊，庫存管理方式單一，對存貨管理不分主次，使得管理效率低下。一些價值較高但庫存量較少的商品比如大型家電，若沒有集中精力管理，一旦盤點出現(xiàn)問題就會給超市帶來嚴(yán)重?fù)p失。一些商品價值低但實際庫存量多的商品比如棉紡織類的商品也集中大量人力物力去管理，必定會造成倉儲總體作業(yè)效率低下。所以庫存管理要對所有商品進(jìn)行分類，突出管理重點，針對不同類別的商品采取不同的庫存策略，從而提高倉儲作業(yè)效率。2.庫存采購費用較高連云港大潤發(fā)在對超市商品進(jìn)行采購時，采用多批次小批量采購方式。導(dǎo)致超市的采購成本更高，超市的經(jīng)營成本增加。由于超市管理人員水平低下，缺乏經(jīng)濟(jì)批量訂購等科學(xué)庫存控制策略，在庫存控制決策的制定中主要根據(jù)自己的工作經(jīng)驗和主觀判斷來決定，造成超市訂購批量設(shè)定不合理。如在干貨類和日常百貨類這些有數(shù)量折扣的商品，可通過修改訂購量從而節(jié)約庫存采購費用；如生鮮類的商品因其具有的單周期性，保質(zhì)期較短，需求量不穩(wěn)定，若不能在計劃的時間內(nèi)銷售出去，將采用遠(yuǎn)低于進(jìn)價的方式進(jìn)行銷售處理，造成公司利益嚴(yán)重受損。超市的采購方式也存在一定的不合理之處，對于一些同等類別的商品可以同時采購，這樣不僅能減少采購成本，還便于倉庫管理人員進(jìn)行庫存管理。比如家電類的電視、電腦、電冰箱。3.安全庫存設(shè)置不合理連云港大潤發(fā)為了防止因市場變化或供應(yīng)不及時而發(fā)生存貨短缺的現(xiàn)象，更好的滿足顧客的需求變化設(shè)置了安全庫存。安全庫存可以減少因缺貨給超市帶來的利潤損失，但安全庫存設(shè)定過多的話，就意味著會產(chǎn)生多余的庫存，導(dǎo)致庫存成本增加。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，連云港大潤發(fā)超市安全庫存設(shè)置存在不合理的現(xiàn)象，比如在日常百貨和家電方面安全庫存設(shè)定較少，這類的商品采購周期較長，一旦發(fā)生缺貨現(xiàn)象，就會給超市帶來嚴(yán)重?fù)p失。超市目前在干貨類中的食品方面超市庫存設(shè)定偏多，一些食品類因為保質(zhì)期較短，較多的安全庫存不僅加大了庫存管理成本，還會出現(xiàn)過期變質(zhì)的現(xiàn)象，給超市造成損失。因此，超市應(yīng)根據(jù)各類商品具有的特點合理的設(shè)置安全庫存量，實現(xiàn)缺貨成本和安全庫存成本兩者綜合成本的最小化。三、連云港大潤發(fā)連鎖超市庫存管理優(yōu)化策略（一）采用ABC分類法提高倉儲管理效率針對連云港大潤發(fā)超市倉儲效率低下等問題，宜采用ABC分析法，對倉庫商品進(jìn)行重新分類，分清主次，對不同的品種根據(jù)連云港大潤發(fā)超市日常銷售等級進(jìn)行劃分A、B、C三類管理。由于超市商品種類繁多，資金占用分散，無法突出管理重點，采用ABC分析法有利于幫助超市分清主次，突出重點管理，從而提高管理效率。其具體分類標(biāo)準(zhǔn)如表2所示：表2各類物資分類的標(biāo)準(zhǔn)級別金額（％）品種數(shù)（％）A6020B3030C10501.對連云港大潤發(fā)商品進(jìn)行ABC分類現(xiàn)對大潤發(fā)連鎖超市庫存管理采用ABC分析法進(jìn)行管理．對于超市內(nèi)多品種庫存，我們需對超市品種進(jìn)行分類管理，針對不同種類采取不同的庫存策略，研究ABC分類法在連云港大潤發(fā)連鎖超市中的運用。具體步驟如下：（1）收集數(shù)據(jù)由于種類眾多，若精確到每一種商品進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，工作量巨大。在此通過對連云港大潤發(fā)超市進(jìn)行品種分類。根據(jù)各自的商品類別進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。具體各類商品的銷售額和品種數(shù)量可見表3表3連云港大潤發(fā)連鎖超市的銷售額及其品種數(shù)量商品種類品種數(shù)量（種）商品銷售額（萬元）生鮮類3000500家電類7000220日常百貨5500325棉紡織類1900075干貨類4500840（2）數(shù)據(jù)整理對收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行加工、匯總、計算。計算每類商品的金額。按每類商品金額占總金額的百分比進(jìn)行品種排序，編制ABC分類匯總，做成表格。見表4：表4連云港大潤發(fā)庫存物資類別表商品類別商品數(shù)量商品數(shù)量比（％）商品價值（萬元）商品價值比（％）干貨類450011.2584043.1生鮮類30007.549025.1日常百貨類550013.7532016.4家電類700017.522011.3棉紡織類2000050804.1（3）進(jìn)行ABC分類根據(jù)上述商品類別的價值比重，計算出占商品總金額比重。根據(jù)表2的分類標(biāo)準(zhǔn)，制作出庫存物資類別表。如表5所示：表5連云港大潤發(fā)庫存物資類別表商品類別商品數(shù)量商品價值（萬元）商品價值比（％）占商品總金額百分比（％）占商品品種數(shù)百分比（％）分類干貨類45008405A生鮮類300049025.1日常百貨類550032016.427.731.25B家電類700022011.3棉紡織類20000804.14.150C由上面表格可以得出，干貨類和生鮮類的商品占總體金額百分比為68.2，列為A類。日常百貨和生鮮類商品占總金額百分比27.7，列為B類。棉紡織類占總金額百分比最低，為4.1，列為C類。2.對ABC三類商品分別采取不同的管理策略通過ABC分析法，超市可對不同級別的商品進(jìn)行分類管理，這樣就可以突出重點、兼顧一般，使得庫存管理變得更加合理化，確保各類物資供應(yīng)，從而節(jié)約庫存管理成本。（1）針對A類商品的管理策略A類商品包括干貨類和生鮮類商品，對于A類商品的庫存控制，超市應(yīng)給予重點關(guān)注，密切關(guān)注商品的銷售、庫存情況。在所有情況下給予最高的優(yōu)先級處理，將庫存量壓縮到最低，保障庫存安全系數(shù)，提高庫存周轉(zhuǎn)率，避免資金積壓。為保障記錄數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，應(yīng)采用定期和不定期相結(jié)合的方式進(jìn)行盤點，避免造成商品長時間儲存造成的積壓消耗，從而減少超市成本，加大企業(yè)營業(yè)利潤。（2）針對B類商品的管理策略B類商品包括日常百貨類與家電類。針對B類商品可按傳統(tǒng)方式進(jìn)行控制記錄，按銷量時松時緊控制庫存量。超市可根據(jù)自身經(jīng)營方針選擇庫存控制方法?？刹捎枚坑嗀浀姆绞竭x擇合適的供應(yīng)商，并注意訂貨批量的優(yōu)化。超市要穩(wěn)定一定的安全庫存量，主要以一般檢查為主。（3）針對C類商品的管理策略C類商品是棉紡織品，針對C類商品的控制可適當(dāng)粗略一點，可采用集中大量訂貨的方式進(jìn)行采購，減少訂貨次數(shù)，節(jié)約訂貨費用。對于需求量較高的C類商品可適當(dāng)增加庫存量，對于需求量低的可采用少量存儲或不存儲的控制方式，從而提高庫存周轉(zhuǎn)率。超市一般采用總金額的方式進(jìn)行控制和統(tǒng)計，以按年/季度檢查為主。（二）設(shè)定經(jīng)濟(jì)訂貨批量針對連云港大潤發(fā)超市庫存費用較高，一些商品由于缺乏經(jīng)濟(jì)批量訂購等科學(xué)庫存控制策略，根據(jù)采購人員自身的經(jīng)驗采取多批次小批量的訂貨方式，不僅會造成超市采購成本較高，還會造成部分商品因采購不當(dāng)而給超市帶來利潤損失。干貨類和生鮮類商品雖品種少，但占庫存金額最多，可采用單周期庫存模型和EOQ模型分別對生鮮類和干貨類進(jìn)行訂貨批量優(yōu)化，節(jié)約超市庫存采購費用。1.采用單周期庫存模型優(yōu)化生鮮類商品訂貨批量生鮮類商品主要包括蔬菜、水果、海鮮。因其具有的季節(jié)性、保質(zhì)期較短，需求不穩(wěn)定性，所以應(yīng)采取單周期庫存控制模型。連云港大潤發(fā)超市對生鮮類采購批量以同期歷史數(shù)據(jù)來定。對生鮮類的商品研究以草莓為例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)同期草莓訂購批量為200斤，每斤草莓進(jìn)價C=8元，售價P=10元，3天賣不出去每斤將以S=5元賣出，在實際銷售中經(jīng)常有許多草莓以低價的方式賣出，這里可采用期望損失最小法求出超市草莓經(jīng)濟(jì)訂購批量。表6連云港大潤發(fā)超市草莓需求分布概率需求d（斤）120140160180200220240概率p（d）0.08當(dāng)需求d<Q時，會有一些草莓賣不出去，每份超儲損失Co=C-S=8-5=3當(dāng)需求d>Q時，會有一些草莓因缺貨造成利潤損失，每份欠儲損失=Cu=P-C=10-8=2Q=200，可算得期望損失為EL(Q)=0.05×(200-120)×3＋0.1×(200-140)×3＋0.25×(200-160)×3＋0.15×(200-180)×3＋0.15×(220-200)×2＋0.08×(240-200)×2=81.4若Q取其他值也可算出EL(Q)，結(jié)果見表7所示表7各訂貨量下的期望損失訂貨量Q實際需求量（斤）期望損失120140160180200220240P（d）0.0812004080120160200240123.2140600408012016020089160120600408012016064.8180180120600408012065.6200240180120600408081.422030024018012060040117.2240360300240180120600168經(jīng)計算可知，對生鮮類商品可采用單周期庫存管理模型控制，草莓經(jīng)濟(jì)訂購批量為160斤。優(yōu)化效果如表8所示：表8草莓優(yōu)化效果表項目改進(jìn)前改進(jìn)后改進(jìn)前后效果訂購批量200160減少了40斤經(jīng)濟(jì)損失81.464.8減少了16.6元2.采用EOQ模型優(yōu)化干貨類商品訂貨批量干貨類的商品，包括煙、酒、食品類的等等，這類的商品采購周期短，供應(yīng)商多，可采用EOQ模型進(jìn)行庫存管理控制。EOQ屬確定性訂貨模型，采取EOQ訂貨時，需考慮多方面因素，使得庫存成本降為最低。下面以大潤發(fā)超市洋河5A級海之藍(lán)52度500ML/瓶為例，采用EOQ模型的方式，證明其可給超市帶來的經(jīng)營成果。具體銷售詳情如表9所示：表9洋河5A級海之藍(lán)52度500ML/瓶2016年每月銷售情況月份銷售量月平均年單位存儲成本本費訂貨成本費120220140元/瓶150元/次21963206年需求量：2412422051856206717482429228101921117612185經(jīng)濟(jì)訂貨批量EOQ=Q*=SQRT(2*DS/C)

Q*--經(jīng)濟(jì)訂貨批量

D--商品單位時間需求量

S--每次訂貨成本

C--單位商品在單位時間保管費用Q*=≈134（瓶）全年訂貨次數(shù)為：N=D/Q*=2412÷134＝18一個訂貨周期為t0=360÷18＝20（天）連云港大潤發(fā)目前對洋河5A級海之藍(lán)52度500ML/瓶是每月采購一次，每次采購201瓶每月需費用=0.5×40÷12×201＋150=485元全年需費用=485×12=5820元20天的單位單位存儲費（40/360）×20=2.22（元/瓶）一個存儲周期共需費用2.22×0.5×134＋150=298.74元一年共需存儲費用298.74×18=5377.32元綜上所述，通過采用EOQ模型所帶給超市利潤為5820－5377.32=442.68元針對干貨類洋河5A級海之藍(lán)52度500/瓶優(yōu)化效果進(jìn)行比較見表10表10洋河5A級海之藍(lán)52度500/瓶優(yōu)化效果表改進(jìn)前改進(jìn)后改進(jìn)前后效果分析訂購批量201134減少67瓶訂購次數(shù)1218增加6次庫存保管費用40202677.32減少1342.68訂貨費用18002700增加900采購資金費用不變不變不變庫存總費用58205377.32442.68（三）設(shè)置合理安全庫存量安全庫存可一定程度上降低缺貨成本，避免不必要的損失。但要讓超市所有商品都設(shè)置安全庫存的話，勢必會影響到超市整個庫存費用，增加超市額外成本。目前連云港大潤發(fā)超市安全庫存量過多，庫存費用過高。所以我們需采取有效安全庫存法針對合適的商品保持合理安全庫存量，實現(xiàn)缺貨成本和安全庫存成本綜合成本的最小化?？山ㄗh對B類商品設(shè)立安全庫存。因為B類商品周期性商品較多，如日常百貨和家電。一旦發(fā)生缺貨現(xiàn)象，會給超市帶來嚴(yán)重?fù)p失。超市存在安全庫存使其缺貨費用降低，但又導(dǎo)致其庫存費用增加，所以要穩(wěn)定一個合理的安全庫存量?？蛻粜枨?、生產(chǎn)過程、配送周期、服務(wù)水平都會對超市的安全庫存水平設(shè)置產(chǎn)生重大影響。下面以連云港大潤發(fā)連鎖超市亞歷山大特級初榨橄欖油1L/桶的銷售為例，2016年銷售詳情如表11所示：表112016年連云港大潤發(fā)亞歷山大特級初榨橄欖油1L/桶的銷售統(tǒng)計序號時間亞歷山大特級初榨橄欖油1L/桶需求量訂貨提前期12016.11552.0022016.21922.4032016.31682.1042016.42082.2052016.51652.0062016.61882.1572016.72422.2082016.81792.3092016.92082.25102016.102182.00112016.112022.10122016.121782.05平均值191.912.14標(biāo)準(zhǔn)差24.940.13其中SS——安全庫存

——訂貨提前期的平均值——日平均需求量z——某個服務(wù)水平下標(biāo)準(zhǔn)差個數(shù)——日需求量d的標(biāo)準(zhǔn)差——提前期L標(biāo)準(zhǔn)差由上表數(shù)據(jù)可計算出=0.13=24.94=2.14=191.91由公式可算得SS≈44.2箱安全庫存法效果分析：連云港大潤發(fā)現(xiàn)對亞歷山大特級初榨橄欖油1L/桶有90天的安全庫存，這就增加了連云港大潤發(fā)對于B類商品的庫存管理成本。這種安全庫存是不科學(xué)的。亞歷山大特級初榨橄欖油1L/桶是連云港大潤發(fā)B類商品，為保障銷量，增加服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?？墒箒啔v山大特級初榨橄欖油1L/桶有2.32的標(biāo)準(zhǔn)差。則有SS=2.32×44.2=102.544，其大大少于90天的庫存數(shù)量約576桶。因此，對連云港大潤發(fā)B類商品設(shè)置安全庫存是可取的。四、結(jié)束語（一）總結(jié)本文以連云港大潤發(fā)庫存管理為研究對象。通過對連云港大潤發(fā)超市背景及其庫存管理現(xiàn)狀進(jìn)行分析，歸納出連云港大潤發(fā)庫存管理存在的主要問題，如倉儲管理效率底