標準解讀
《GB/T 24892-2010 動植物油脂 在開口毛細管中熔點(滑點)的測定》是一項國家標準,規(guī)定了使用開口毛細管法測定動植物油脂熔點(也稱為滑點)的方法。該標準適用于測定那些在加熱過程中能夠從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)或半液態(tài)狀態(tài)的油脂樣品。具體而言,它描述了一種通過觀察油脂從固態(tài)開始流動時的溫度來確定其熔點的技術(shù)。
標準中首先明確了試驗所需的主要儀器和材料,包括但不限于開口毛細管、恒溫水浴或油浴裝置、溫度計等。對于開口毛細管的選擇,要求其內(nèi)徑應為特定尺寸,并且長度足夠以確保油脂樣本可以被正確裝載并測試。
接著,《GB/T 24892-2010》詳細介紹了實驗步驟:首先需要準備適量的待測油脂樣品;然后將樣品裝入開口毛細管中,并保證樣品高度符合標準要求;之后是將裝有樣品的毛細管置于預設(shè)好溫度范圍內(nèi)的恒溫環(huán)境中;隨著溫度逐漸上升,仔細觀察油脂在毛細管中的變化情況;當發(fā)現(xiàn)油脂首次出現(xiàn)連續(xù)移動現(xiàn)象時記錄此時的溫度值即為所求的熔點或滑點。
此外,標準還提供了關(guān)于如何處理實驗數(shù)據(jù)以及報告結(jié)果的具體指導。例如,建議重復進行幾次獨立的測定以提高準確性,并取這些結(jié)果的平均值作為最終報告的數(shù)據(jù)。同時,對于不同類型的油脂可能存在的特殊性也給出了相應說明,幫助使用者更好地理解和應用此方法于實際檢測工作中。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2010-06-30 頒布
- 2011-01-01 實施
文檔簡介
犐犆犛67.200.10
犡14
中華人民共和國國家標準
犌犅/犜24892—2010/犐犛犗6321:2002
動植物油脂
在開口毛細管中熔點(滑點)的測定
犃狀犻犿犪犾犪狀犱狏犲犵犲狋犪犫犾犲犳犪狋狊犪狀犱狅犻犾狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳
犿犲犾狋犻狀犵狆狅犻狀狋犻狀狅狆犲狀犮犪狆犻犾犾犪狉狔狋狌犫犲狊(狊犾犻狆狆狅犻狀狋)
(ISO6321:2002,IDT)
20100630發(fā)布20110101實施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
發(fā)布
中國國家標準化管理委員會
書
犌犅/犜24892—2010/犐犛犗6321:2002
前言
本標準等同采用ISO6321:2002《動植物油脂在開口毛細管中熔點(滑點)的測定》(英文版)。
本標準等同翻譯ISO6321:2002。
為便于使用,本標準做了下列編輯性修改:
a)“本國際標準”一詞改為“本標準”;
b)用小數(shù)點“.”代替作為小數(shù)點的逗號“,”;
c)刪除國際標準的前言;
d)用GB/T15687—2008《動植物油脂試樣的制備》代替ISO661:2003《Animalandvegetable
fatsandoils—Preparationoftestsample》。
本標準的附錄A為規(guī)范性附錄,附錄B為資料性附錄。
本標準由國家糧食局提出。
本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會歸口。
本標準起草單位:國家糧食局科學研究院。
本標準主要起草人:林家永,郝希成。
Ⅰ
書
犌犅/犜24892—2010/犐犛犗6321:2002
動植物油脂
在開口毛細管中熔點(滑點)的測定
1范圍
本標準規(guī)定了兩種以開口毛細管測定動植物油脂(以下簡稱油脂)熔點(滑點)的方法。
———方法A僅適用于常溫下為固態(tài)且不呈多晶態(tài)油脂熔點(滑點)的測定。
———方法B適用于常溫下為固態(tài)的所有的動植物油脂熔點(滑點)的測定,也適用于晶態(tài)未知油脂
熔點(滑點)的測定。
棕櫚油樣品熔點的測定方法見附錄A。
注1:若用方法A測定多晶態(tài)結(jié)構(gòu)的油脂試樣,所得結(jié)果與方法B有所差異,準確度比方法B差。
注2:呈多晶態(tài)結(jié)構(gòu)的油脂一般有可可脂和含一定數(shù)量2不飽和1,3飽和的甘油三酯。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。
GB/T15687動植物油脂試樣的制備(GB/T15687—2008,ISO661:2003,IDT)
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標準。
3.1
熔點(在開口毛細管中)犿犲犾狋犻狀犵狆狅犻狀狋(犻狀狅狆犲狀犮犪狆犻犾犾犪狉狔狋狌犫犲狊)
滑點狊犾犻狆狆狅犻狀狋
在本標準規(guī)定的條件下,在一根開口毛細管中的脂肪柱開始向上滑動時的溫度。
4原理
在規(guī)定條件下,在毛細管的一端制備一段凝固脂肪柱,將其浸入到一定深度的水中,按規(guī)定速率升
溫,記錄毛細管中脂肪柱開始向上滑動時的溫度,該溫度即為熔點。
5儀器
實驗室常規(guī)儀器,尤其是下列儀器。
5.1毛細管:管壁厚度均勻,兩端開口,內(nèi)徑1.0mm~1.2mm,外徑1.3mm~1.6mm,壁厚0.15mm~
0.20mm,長度50mm~60mm。
檢驗毛細管內(nèi)外徑可用如圖
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