三大物質(zhì)代謝

三大物質(zhì)代謝2021/4/261人和動(dòng)物體三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝討論導(dǎo)入糖類代謝脂類代謝蛋白質(zhì)代謝三者的關(guān)系鞏固練習(xí)退出三大物質(zhì)消化三大物質(zhì)吸收三大物質(zhì)代謝2021/4/2621、人和動(dòng)物體內(nèi)有機(jī)物的來(lái)源與植物體內(nèi)有機(jī)物的來(lái)源相同嗎？3、食物中的糖類、脂類和蛋白質(zhì)怎樣才能進(jìn)入人體，以及怎樣被利用（代謝過(guò)程）？2、哪些物質(zhì)屬于人和動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、糖類、脂類、蛋白質(zhì)討論返回

不同。植物體：自身合成（同化作用:自養(yǎng)型）動(dòng)物體：不能自身合成，直接從外界攝?。ㄍ饔?異養(yǎng)型）2021/4/263三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程：1、消化——食物在消化道內(nèi)被分解成可以被吸收利用的小分子物質(zhì)。2、消化系統(tǒng)：包括消化道和消化腺1）消化道：食物所經(jīng)過(guò)的通道，它為食物提供了貯存和消化的場(chǎng)所?？谇弧省车馈▏婇T）胃（幽門）—小腸（十二指腸、空腸、回腸）—大腸（盲腸、結(jié)腸、直腸）—肛門。2）消化腺：分泌消化液的腺體。（5種）2021/4/2642021/4/265腺細(xì)胞總膽管胰管胰腺十二指腸A（）B（）C（）D（）E（）2021/4/266消化腺食道口腔胃小腸胰臟肝臟膽汁胰液食物唾液腺唾液是由口腔內(nèi)唾液腺分泌的一種無(wú)色無(wú)味近于中性的液體。其中水分占99%，無(wú)機(jī)物有鉀、鈉、鈣、氯、氨等；有機(jī)物有粘液蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等.胃液是由粘液、鹽酸、胃蛋白酶等組成.（PH約0.9-1.5）肝臟分泌的膽汁是由膽鹽、膽色素、膽固醇等組成.其中膽鹽是一種極性分子,能夠?qū)δc內(nèi)的脂肪滴起乳化作用胰液是由胰淀粉酶、胰蛋白酶、脂酶、核酸酶等.（PH約8.0-9.0）小腸液是由肽酶、雙糖(蔗糖、乳糖、麥芽糖)酶、脂肪酶等2021/4/267消化腺存在部位消化液所含消化酶唾液腺口腔唾液唾液淀粉酶胃腺胃胃液胃蛋白酶胰腺胰臟胰液胰淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶肝臟肝臟膽汁膽鹽（非酶）腸腺小腸小腸液腸淀粉酶、麥芽糖酶、肽酶、脂肪酶；2021/4/2682021/4/269營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：1、吸收——食物的各種消化產(chǎn)物以水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等，通過(guò)腸、胃的黏膜上皮細(xì)胞而進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程，稱為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。2、胃：吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和酒精。3、小腸：3.1吸收的主要場(chǎng)所。絕大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在此被吸收1）消化管長(zhǎng)，延長(zhǎng)了食糜在消化道內(nèi)的停留時(shí)間，有利于消化和吸收

2）小腸的結(jié)構(gòu)：環(huán)狀皺襞、小腸絨毛（內(nèi)部布滿了豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管）、微絨毛（小腸黏膜上皮細(xì)胞）等結(jié)構(gòu)特點(diǎn)增大了小腸消化和吸收的表面積

。返回2021/4/26109、人的價(jià)值，在招收誘惑的一瞬間被決定。2023/2/32023/2/3Friday,February3,202310、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。2023/2/32023/2/32023/2/32/3/20234:47:21PM11、人總是珍惜為得到。2023/2/32023/2/32023/2/3Feb-2303-Feb-2312、人亂于心，不寬余請(qǐng)。2023/2/32023/2/32023/2/3Friday,February3,202313、生氣是拿別人做錯(cuò)的事來(lái)懲罰自己。2023/2/32023/2/32023/2/32023/2/32/3/202314、抱最大的希望，作最大的努力。03二月20232023/2/32023/2/32023/2/315、一個(gè)人炫耀什么，說(shuō)明他內(nèi)心缺少什么。。二月232023/2/32023/2/32023/2/32/3/202316、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。2023/2/32023/2/303February202317、一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。2023/2/32023/2/32023/2/32023/2/33）小腸絨毛內(nèi)分布有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。除了“大部分脂肪”先進(jìn)入毛細(xì)淋巴管—淋巴循環(huán)—血液循環(huán)，其他直接進(jìn)入毛細(xì)血管—血液循環(huán)。

3.2吸收的方式：主要是主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)。如氨基酸、葡萄糖、離子等4、大腸：吸收水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素；形成糞便，排出。另外還有“分泌”功能，分泌粘液保護(hù)腸壁。（腹瀉）許多寄生菌，分解有機(jī)殘?jiān)?，合成少量的VA、VB2021/4/2612第六節(jié)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝一、糖類代謝1、過(guò)程：食物中的糖類消化葡萄糖吸收血糖運(yùn)輸組織細(xì)胞（葡萄糖）氧化分解合成分解合成轉(zhuǎn)變CO2+H2O+能量肝糖元肌糖元脂肪、某些氨基酸等來(lái)源去路*乳酸＋能量（肝臟）2021/4/26132、糖代謝與人體健康的關(guān)系低血糖低于60mg/dL高于160mg/dL高血糖

血糖(80-120mg/dL)返回三個(gè)來(lái)源：1）食物中糖類被消化吸收提供2）肝糖元分解產(chǎn)生3）由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化三個(gè)去路：1）氧化分解提供能量2）血糖濃度高化0.1%時(shí)，肝臟或肌肉中合成糖原3）轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)3、維持血糖濃度與糖代謝、調(diào)節(jié)之間的關(guān)系激素調(diào)節(jié)：胰島素/胰高血糖素；腎上腺素器官：肝臟——肝糖元與葡萄糖的相互轉(zhuǎn)化腎臟——對(duì)葡萄糖的重吸收；促進(jìn)糖原分解成葡萄糖調(diào)節(jié)代謝糖尿??？2021/4/2614二、脂類代謝1、過(guò)程脂肪、膽固醇、磷脂化合物脂肪酸再分解構(gòu)成CO2+H2O+能量氧化分解食物中的脂類儲(chǔ)存脂肪中間產(chǎn)物消化吸收轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化機(jī)體組織生物膜成分（磷脂）脂肪（皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜）儲(chǔ)存合成乳汁、皮脂（外分泌腺）類固醇激素（內(nèi)分泌腺）甘油肝糖元2021/4/26152、脂類代謝與人體健康的關(guān)系肝臟堆積脂肪肝惡化肝硬化脂類過(guò)多肥胖肝臟的功能：分泌膽汁，對(duì)脂肪起乳化作用。合成脂肪并轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪的場(chǎng)所，合成磷脂、膽固醇等2021/4/2616三、蛋白質(zhì)代謝1、過(guò)程食物中蛋白質(zhì)氨基酸消化吸收各種組織蛋白質(zhì)、酶和激素等轉(zhuǎn)氨基新氨基酸脫氨基CO2+H2O+能量糖類、脂肪合成分解含氮部分不含氮部分尿素轉(zhuǎn)化氧化分解組織蛋白氨基轉(zhuǎn)換非必需AA必需AA肝臟2021/4/26172、與人體健康的關(guān)系健康缺乏必需氨基酸營(yíng)養(yǎng)不良氨基酸種類齊全蛋白質(zhì)為什么每天都要攝食蛋白質(zhì)？1、蛋白質(zhì)不能貯存。2、蛋白質(zhì)時(shí)刻在分解（脫氨基——氧化分解）。3、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有8種是必需氨基酸，人體不能合成，必須要從食物中獲得。攝入過(guò)少組織水腫2021/4/2618胃小腸小腸胃小腸H2NCOOHNH2HOOC蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶肽酶肽酶多肽氨基酸某種蛋白質(zhì)2021/4/2619纈異亮亮苯丙甲硫(蛋)色蘇賴賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸共有8種:2021/4/2620

指氨基酸中的氨基在脫氨酶的作用下，將氨基脫下來(lái)成為NH3的過(guò)程。NH2RCHCOOH2RCCOOH=O2++O22NH3脫氨酶2NH3++CO2CO（NH2）2酶（尿素）脫氨基作用不含N部分含N部分H2O2021/4/2621氨基轉(zhuǎn)換作用（轉(zhuǎn)氨基作用）

通過(guò)轉(zhuǎn)氨酶的作用，把一種氨基酸上的氨基轉(zhuǎn)移到一種有機(jī)酸分子上形成另一種氨基酸的反應(yīng).(新形成的氨基酸都是非必需氨基酸)++COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH++

谷氨酸丙酮酸酮戊二酸丙氨酸酶2021/4/2622谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)全稱:谷氨酸-丙酮酸轉(zhuǎn)氨酶(簡(jiǎn)稱GPT)正常肝細(xì)胞中的GPT很少進(jìn)入血液，只有肝病變時(shí)，由于肝細(xì)胞的細(xì)胞膜通透性增加，或肝細(xì)胞壞死，GPT可以大量進(jìn)入血液。所以，臨床上常用測(cè)定血清中GPT的數(shù)值，作為診斷肝臟疾病的重要指標(biāo)之一。a-酮戊二酸＋丙氨酸谷氨酸＋丙酮酸a-酮戊二酸＋天冬氨酸谷氨酸＋草酰乙酸谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)2021/4/2623肝臟在蛋白質(zhì)代謝中的作用肝臟中氨基酸代謝比其它組織活躍，這是因?yàn)楦闻K中含有豐富的氨基酸代謝酶類，肝臟是蛋白質(zhì)代謝中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)氨和脫氨的器官。肝臟蛋白質(zhì)的分解和合成過(guò)程都起著重要的作用。人體的一般組織細(xì)胞都能合成自己的蛋白質(zhì)，但肝臟除合成自己的蛋白質(zhì)外還能合成大部分的血漿蛋白。據(jù)估計(jì)，肝臟合成的蛋白質(zhì)總量占全身合成蛋白質(zhì)總量的40%以上。2021/4/2624三種物質(zhì)代謝之間的關(guān)系：前言：

生物體內(nèi)，糖類、脂類和蛋白質(zhì)這三類物質(zhì)的代謝是同時(shí)進(jìn)行的，他們之間既相互聯(lián)系，又相互制約，形成一個(gè)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的過(guò)程1、糖類、脂類、蛋白質(zhì)之間可以轉(zhuǎn)化（1）糖類代謝與蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系①糖類代謝的中間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)變成非必需氨基酸②蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)化成糖類（2）糖類代謝與脂類代謝的關(guān)系①糖類轉(zhuǎn)變成脂肪②脂類轉(zhuǎn)變成糖類（3）蛋白質(zhì)代謝與脂類代謝的關(guān)系①一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物體內(nèi)不容易利用脂肪酸合成氨基酸。植物和微生物可以②某些氨基酸通過(guò)不同途徑可轉(zhuǎn)變成甘油和脂肪酸2021/4/26252、糖類、脂類和蛋白質(zhì)之間轉(zhuǎn)化的條件——糖類、糖類和蛋白質(zhì)直接的轉(zhuǎn)化是有條件的例如：只有在糖類供應(yīng)充足的情況下，糖類才有可能大量轉(zhuǎn)化成脂類。不僅如此，各種待續(xù)瓦之間轉(zhuǎn)化程度也是有明顯差異的。例如，糖類可以大量磚紅成脂肪，而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化成糖類。3、糖類、脂類和蛋白質(zhì)之間除了能轉(zhuǎn)化外，還相互制約利用的順序：糖類>脂類>蛋白質(zhì)4、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在代謝上的共同點(diǎn)：（1）物質(zhì)的來(lái)源：從根本上說(shuō)都是食物。（2）都可以歸納為進(jìn)行合成和分解這兩方面的反應(yīng)。（3）都必須在酶的催化作用下才能夠完成（4）徹底氧化分解時(shí)，代謝終產(chǎn)物里都是二氧化碳和水，都能釋放能量。2021/4/26265、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在代謝上的不同點(diǎn)：（1）糖類是主要的功能物質(zhì)，脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)成生物體和調(diào)節(jié)生命活動(dòng)。（2）蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物里還有尿素6、人體內(nèi)的物質(zhì)代謝是一個(gè)完整的統(tǒng)一過(guò)程2021/4/2627

糖類、脂類和蛋白質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。2、只有在糖類供應(yīng)充足的情況下，糖類才可能轉(zhuǎn)化成脂類，說(shuō)明了什么？糖類、脂類和蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有條件的。3、三大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人和動(dòng)物體需要能量時(shí)，氧化分解供能的順序是什么？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)糖類、脂類和蛋白質(zhì)之間還相互制約著。1、家畜飼喂富含糖類的飼料可以育肥，說(shuō)明了什么？考思？插入返回2021/4/2628鞏固練習(xí)

1、下圖是人體內(nèi)糖代謝的圖解，字母代表器官、細(xì)胞、物質(zhì)和能量，數(shù)碼代表某些生理過(guò)程。請(qǐng)分析回答：肝臟

1組織細(xì)胞淀粉G血糖肌糖元

D組織細(xì)胞2

3487569CO2+H2O+EB腎臟（1）淀粉經(jīng)[]和[]而進(jìn)入血液成為血糖。（2）肝臟通過(guò)[3]、[4]將血糖濃度維持在范圍內(nèi)。當(dāng)血糖濃度持續(xù)超過(guò)正常值時(shí)，發(fā)生[8]過(guò)程，可能的原因是（3）過(guò)程[5]的生理意義是（4）人攝取糖過(guò)多會(huì)發(fā)胖，說(shuō)明糖可通過(guò)[6]轉(zhuǎn)變?yōu)锽1

消化2吸收80mg/dL-120mg/dL胰島素含量降低為人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量脂肪下頁(yè)返回2021/4/26292、下圖為蛋白質(zhì)代謝圖解，請(qǐng)據(jù)呼回答：氨基酸新的氨基酸各種組織蛋白質(zhì)、酶和激素含氮部分不含氮部分體外CO2+H2O+EB或CA12345

（1）、1和3的生化過(guò)程分別為和。（2）、2和6所代表的生理過(guò)程分別在和細(xì)胞器進(jìn)行。（3）、過(guò)程4進(jìn)行的器官是，A是，其中大部分通過(guò)系統(tǒng)以形式排出體外，部分通過(guò)皮膚形成而排出體外。（4）、從圖中可知，體內(nèi)氨基酸的來(lái)源有、和（5）、B和C代表的物質(zhì)是和。6食物中的蛋白質(zhì)氨基轉(zhuǎn)換脫氨基核糖體線粒體肝臟尿素泌尿尿液汗腺汗液食物中吸收氨基轉(zhuǎn)換形成自身組織蛋白分解形成糖類脂肪上頁(yè)返回2021/4/2630再見結(jié)束2021/4/2631返回

蘇氨酸丁酮酸酶CH-CH2-CH2-COOHOCH3-CH-CH-COOHOHNH2NH3+酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH++

谷氨酸丙酮酸酮戊二酸丙氨酸2021/4/26329、人的價(jià)值，在招收誘惑的一瞬間被決定。03-2月-2303-2月-23Friday,February3,202310、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。***2/3/20234:47:21PM11、人總是珍惜為得到。03-2月-23**Feb-2303-Feb-2312、人亂于心，不寬余請(qǐng)。***Friday,February3,202313、生氣是拿別人做錯(cuò)的事來(lái)懲罰自己。03-2月-2303