富氫健康飲用水

ICS13.060.20CCSX51團體T/BBYY標準BBYYHydrogenrichhealthydrinkingwater蚌埠市營養(yǎng)學會發(fā)布IT/BBYY001—2023前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14技術(shù)要求 25生產(chǎn)加工過程要求 36試驗方法 37檢驗規(guī)則 48標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期 5附錄A(規(guī)范性附錄)氫氣含量測定方法 7T/BBYY001—2023前言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。本文件由蚌埠市營養(yǎng)學會提出并歸口。本文件起草單位：安徽禾泉生態(tài)水業(yè)有限公司、蚌埠市營養(yǎng)學會、巢湖市營養(yǎng)學會、上海市營養(yǎng)師學院、長沙市健康管理學會、成都市營養(yǎng)學會、柳州市營養(yǎng)學會、贛州市營養(yǎng)學會、安徽天頤健康科技有限公司。本文件為首次發(fā)布。1T/BBYY001—2023富氫健康飲用水1范圍本文件規(guī)定了富氫健康飲用水的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于富氫健康飲用水。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB4789.1食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T5750.4生活飲用水標準檢驗方法感官性狀和物理指標GB/T5750.5生活飲用水標準檢驗方法無機非金屬指標GB/T5750.7生活飲用水標準檢驗方法有機物綜合指標GB/T5750.8生活飲用水標準檢驗方法有機物指標GB/T5750.10生活飲用水標準檢驗方法消毒副產(chǎn)物指標GB/T5750.11生活飲用水標準檢驗方法消毒劑指標GB/T5750.13生活飲用水標準檢驗方法放射性指標GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB8538食品安全國家標準飲用天然礦泉水檢驗方法GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB19298食品安全國家標準包裝飲用水GB19304食品安全國家標準包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。2T/BBYY001—20233.1氫水指在不改變原水理化性狀的條件下，通過物理或其他方法，加入(溶入)氫氣(H2)而制得的水。3.2富氫健康飲用水指技術(shù)要求符合GB19298的規(guī)定，添加或不添加人體所需的微量元素，按照現(xiàn)有食品衛(wèi)生管理規(guī)范生產(chǎn)加工，密封于符合食品安全標準和相關(guān)規(guī)定的包裝材料及制品中，可供直接飲用的氫水。4技術(shù)要求4.1原料要求4.1.1以來自公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應符合GB5749的規(guī)定。4.1.2以來自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應符合GB5749對生活飲用水水源的衛(wèi)生要求。源水經(jīng)處理后，食品加工用水水質(zhì)應符合GB5749的規(guī)定。4.1.3水源衛(wèi)生防護：在易污染的范圍內(nèi)應采取防護措施，以避免對水源的化學、微生物和物理品質(zhì)造成任何污染或外部影響。4.2感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求色度/度渾濁度/NTU狀態(tài)無正常視力可見外來異物滋味、氣味無異味、無異嗅4.3理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標鉛(以Pb)計/(mg/L)≤0.01鎘(以Cd)計/(mg/L)≤0.005總砷(以As)計/(mg/L)≤0.01亞硝酸鹽(以NO)計/(mg/L)≤0.005余氯(游離氯)/(mg/L)≤0.05四氯化碳/(mg/L)≤0.002三氯甲烷/(mg/L)≤0.023T/BBYY001—2023耗氧量(以O計)/(mg/L)≤2.0溴酸鹽/(mg/L)≤0.01揮發(fā)性酚(以苯酚計)/(mg/L)≤0.002氰化物(以CN計)/(mg/L)≤0.05陰離子合成洗滌劑/(mg/L)≤0.3總α放射性/(Bq/L)≤0.5總β放射性/(Bq/L)僅限于蒸餾法加工的飲用水。僅限于以地表水或地下水為生產(chǎn)用源水加工的飲用水。4.4微生物限量應符合表3的規(guī)定。表3微生物限量項目采樣方案及限量ncm大腸菌群/(CFU/mL)500銅綠假單胞菌/(CFU/250mL)500樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。4.5氫氣含量產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)。氫氣含量應不低于1000ppb。4.6食品添加劑食品添加劑的使用應符合GB2760的規(guī)定。4.7凈含量及允許短缺量凈含量及允許短缺量應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5生產(chǎn)加工過程要求生產(chǎn)加工過程要求應符合GB19304和GB14881的規(guī)定。6試驗方法6.1感官要求感官要求按GB/T5750.4規(guī)定的方法進行測定。6.2理化指標6.2.1鉛按GB5009.12規(guī)定的方法進行測定。4T/BBYY001—20236.2.2鎘按GB5009.15規(guī)定的方法進行測定。6.2.3總砷按GB5009.11規(guī)定的方法進行測定。6.2.4亞硝酸鹽按GB8538規(guī)定的方法進行測定。6.2.5余氯按GB/T5750.11規(guī)定的方法進行測定。6.2.6三氯甲烷、溴酸鹽按GB/T5750.10規(guī)定的方法進行測定。6.2.7四氯化碳按GB/T5750.8規(guī)定的方法進行測定。6.2.8耗氧量按GB/T5750.7規(guī)定的方法進行測定。6.2.9揮發(fā)性酚、陰離子合成洗滌劑按GB/T5750.4規(guī)定的方法進行測定。6.2.10氰化物按GB/T5750.5規(guī)定的方法進行測定。6.2.11總α放射性、總β放射性按GB/T5750.13規(guī)定的方法進行測定。6.3微生物限量6.3.1大腸菌群按GB4789.3平板計數(shù)法規(guī)定的方法進行測定。6.3.2銅綠假單胞菌按GB8538規(guī)定的方法進行測定。6.4氫氣含量按附錄A中規(guī)定的方法進行測定。6.5食品添加劑按GB2760規(guī)定的方法進行測定。6.6凈含量及允許短缺量按JJF1070中規(guī)定的方法進行測定。7檢驗規(guī)則7.1組批每班灌裝生產(chǎn)的、同一類別、規(guī)格相同且經(jīng)包裝出廠的產(chǎn)品為一批。7.2出廠檢驗7.2.1產(chǎn)品出廠前，應由生產(chǎn)廠的檢驗部門按本文件規(guī)定逐批進行檢驗。檢驗合格后，出具合格標識，并在包裝箱內(nèi)(外)附有合格標識的產(chǎn)品方可出廠。7.2.2抽樣方法和數(shù)量每批隨機抽取15瓶(罐)(2L以上抽取6瓶)。6瓶(罐)(2L以上2瓶)用于感官要求、凈含量的檢驗[凈含量測定3瓶(罐)(2L以上2瓶)]；3瓶(罐)(2L以上2瓶)用于大腸菌群、銅綠假單胞菌的檢驗；另6瓶(罐)(2L以上2瓶)留樣備用。5T/BBYY001—20237.2.3出廠檢驗項目出廠檢驗項目為感官要求、大腸菌群、銅綠假單胞菌和凈含量。7.3型式檢驗7.3.1型式檢驗要求一般情況下，型式檢驗每年進行1次，有下列情況之一者，亦應進行：a)原輔材料有較大變化時；b)更改關(guān)鍵工藝或設備；c)新試制的產(chǎn)品或正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)3個月后，重新恢復生產(chǎn)時；d)出廠檢驗與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；e)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)按有關(guān)規(guī)定需要抽檢時。7.3.2抽樣方法和數(shù)量從任一批產(chǎn)品中，隨機抽取18瓶(罐)(2L以上抽取6瓶)。9瓶(罐)(2L以上2瓶)用于感官要求、理化指標、氫氣含量、食品添加劑、凈含量的檢驗[凈含量測定3瓶(罐)(2L以上2瓶)]；3瓶(罐)(2L以上2瓶)用于大腸菌群、銅綠假單胞菌的檢驗；另6瓶(罐)(2L以上2瓶)留樣備用。7.3.3型式檢驗項目本文件技術(shù)要求的全部項目。7.4判定規(guī)則7.4.1出廠檢驗結(jié)果中，感官要求、凈含量如有不符合本文件時，對不合格項目從該批產(chǎn)品中加倍抽樣復檢。復檢結(jié)果仍有一項不符合本文件，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合本文件時，判定該批產(chǎn)品為不合格品。7.4.2型式檢驗結(jié)果中，除凈含量以外，有一項不符合本文件時，判定該批產(chǎn)品為不合格品。凈含量有一瓶(罐)負偏差超過允許負偏差，允許對不合格項目加倍抽樣復檢，如仍有上述情況之一，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。7.4.3當供需雙方對檢驗結(jié)果有異議時，可由有關(guān)各方協(xié)商解決，或委托有關(guān)單位進行仲裁檢驗，以仲裁檢驗結(jié)果為準。8標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期8.1標志、標簽8.1.1標簽按GB7718的規(guī)定執(zhí)行。8.1.2包裝儲運圖示標志應符合GB/T191要求。8.1.3達到本文件規(guī)定可聲稱“富氫健康用飲水”并在明顯位置體現(xiàn)“富氫健康用飲水”名稱。8.2包裝8.2.1包裝容器應使用符合食品衛(wèi)生要求的包裝瓶、蓋。6T/BBYY001—20238.2.2包裝容器體端正、清潔，封裝嚴密、無滲漏現(xiàn)象。8.3運輸8.3.1運輸工具應清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運輸。8.3.2搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。8.3.3運輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。8.4貯存8.4.1產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。8.4.2產(chǎn)品應貯存在陰涼、干燥、通風的庫房中；嚴禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源，包裝箱底部應有100mm以上的墊板。8.4.3在攝氏零度以下運輸和貯存時，應有防凍措施。8.5保質(zhì)期在本文件規(guī)定的運輸和貯存條件下，在包裝完整未經(jīng)啟封的情況下，產(chǎn)品的保質(zhì)期按照產(chǎn)品銷售包裝的實際標注方式執(zhí)行。7T/BBYY001—2023AAB附錄A(規(guī)范性附錄)氫氣含量測定方法A.1方法提要用氣相色譜法，在選定的工作條件下，利用溶解平衡法原理取樣，將標準樣品和適量樣品分別注入氣相色譜，可通過標準樣品和檢測樣品通過峰面積比例計算出富氫水中氫氣含量。A.2試劑A.2.1載氣：氮氣，體積分數(shù)不低于99.9%，以硅膠與分子篩、凈化。A.2.2置換氣：空氣。A.2.3氫氣。A.2.2水：除非另有說明，在分析中僅使用GB/T6682中規(guī)定的三級水。A.3儀器A.3.1氣相色譜儀：配有熱導檢測器，整機靈敏和穩(wěn)定性應符合GB/T9722中的有關(guān)規(guī)定。A.3.2記錄儀：色譜數(shù)據(jù)處理機或色譜工作站。A.3.3進樣器：氣體進樣氣器，1mL或10mL。A.3.4置換器：氣體置換裝置，100mL注射器，要求經(jīng)過密封性測試的注射器。小膠頭。A.4采樣利用溶解平衡原理，采氣體置換方法取樣。A.5分析步驟A.5.1取1mL氫氣標準樣品注入色譜儀，以獲得氫氣的峰面積，重復測定兩次，取其平均值供定量計算用。8T/BBYY001—2023A.5.2在20℃恒溫、1個標準大氣壓條件下操作，用100mL注射器取50mL水，充入50mL純氫氣，振蕩5min，靜止5min，至水中氫氣達飽和狀態(tài)，將剩余氫氣排空。通入50mL空氣，進行氣體置換10min。取1mL樣品注入色譜儀，以獲得氫氣的峰面積，重復測定兩次，取其平均值供定量計算用。A.5.3在20℃恒溫、1個標準大氣壓條件下，氫氣水中溶解度為18.3mL/L。通過上面所得數(shù)據(jù)可得奧斯特瓦爾德系數(shù)Ki，見式(1)。奧