富氫健康飲用水

ICS13.060.20CCSX51團(tuán)體T/BBYY標(biāo)準(zhǔn)BBYYHydrogenrichhealthydrinkingwater蚌埠市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布IT/BBYY001—2023前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14技術(shù)要求 25生產(chǎn)加工過(guò)程要求 36試驗(yàn)方法 37檢驗(yàn)規(guī)則 48標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期 5附錄A(規(guī)范性附錄)氫氣含量測(cè)定方法 7T/BBYY001—2023前言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。本文件由蚌埠市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：安徽禾泉生態(tài)水業(yè)有限公司、蚌埠市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、巢湖市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、上海市營(yíng)養(yǎng)師學(xué)院、長(zhǎng)沙市健康管理學(xué)會(huì)、成都市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、柳州市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、贛州市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、安徽天頤健康科技有限公司。本文件為首次發(fā)布。1T/BBYY001—2023富氫健康飲用水1范圍本文件規(guī)定了富氫健康飲用水的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于富氫健康飲用水。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5750.4生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法感官性狀和物理指標(biāo)GB/T5750.5生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法無(wú)機(jī)非金屬指標(biāo)GB/T5750.7生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法有機(jī)物綜合指標(biāo)GB/T5750.8生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法有機(jī)物指標(biāo)GB/T5750.10生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法消毒副產(chǎn)物指標(biāo)GB/T5750.11生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法消毒劑指標(biāo)GB/T5750.13生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法放射性指標(biāo)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8538食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB19298食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水GB19304食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。2T/BBYY001—20233.1氫水指在不改變?cè)砘誀畹臈l件下，通過(guò)物理或其他方法，加入(溶入)氫氣(H2)而制得的水。3.2富氫健康飲用水指技術(shù)要求符合GB19298的規(guī)定，添加或不添加人體所需的微量元素，按照現(xiàn)有食品衛(wèi)生管理規(guī)范生產(chǎn)加工，密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝材料及制品中，可供直接飲用的氫水。4技術(shù)要求4.1原料要求4.1.1以來(lái)自公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.1.2以來(lái)自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應(yīng)符合GB5749對(duì)生活飲用水水源的衛(wèi)生要求。源水經(jīng)處理后，食品加工用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.1.3水源衛(wèi)生防護(hù)：在易污染的范圍內(nèi)應(yīng)采取防護(hù)措施，以避免對(duì)水源的化學(xué)、微生物和物理品質(zhì)造成任何污染或外部影響。4.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求色度/度渾濁度/NTU狀態(tài)無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物滋味、氣味無(wú)異味、無(wú)異嗅4.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)鉛(以Pb)計(jì)/(mg/L)≤0.01鎘(以Cd)計(jì)/(mg/L)≤0.005總砷(以As)計(jì)/(mg/L)≤0.01亞硝酸鹽(以NO)計(jì)/(mg/L)≤0.005余氯(游離氯)/(mg/L)≤0.05四氯化碳/(mg/L)≤0.002三氯甲烷/(mg/L)≤0.023T/BBYY001—2023耗氧量(以O(shè)計(jì))/(mg/L)≤2.0溴酸鹽/(mg/L)≤0.01揮發(fā)性酚(以苯酚計(jì))/(mg/L)≤0.002氰化物(以CN計(jì))/(mg/L)≤0.05陰離子合成洗滌劑/(mg/L)≤0.3總α放射性/(Bq/L)≤0.5總β放射性/(Bq/L)僅限于蒸餾法加工的飲用水。僅限于以地表水或地下水為生產(chǎn)用源水加工的飲用水。4.4微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物限量項(xiàng)目采樣方案及限量ncm大腸菌群/(CFU/mL)500銅綠假單胞菌/(CFU/250mL)500樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。4.5氫氣含量產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)。氫氣含量應(yīng)不低于1000ppb。4.6食品添加劑食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。4.7凈含量及允許短缺量?jī)艉考霸试S短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5生產(chǎn)加工過(guò)程要求生產(chǎn)加工過(guò)程要求應(yīng)符合GB19304和GB14881的規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1感官要求感官要求按GB/T5750.4規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.2理化指標(biāo)6.2.1鉛按GB5009.12規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。4T/BBYY001—20236.2.2鎘按GB5009.15規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.2.3總砷按GB5009.11規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.2.4亞硝酸鹽按GB8538規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.2.5余氯按GB/T5750.11規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.2.6三氯甲烷、溴酸鹽按GB/T5750.10規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.2.7四氯化碳按GB/T5750.8規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.2.8耗氧量按GB/T5750.7規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.2.9揮發(fā)性酚、陰離子合成洗滌劑按GB/T5750.4規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.2.10氰化物按GB/T5750.5規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.2.11總α放射性、總β放射性按GB/T5750.13規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.3微生物限量6.3.1大腸菌群按GB4789.3平板計(jì)數(shù)法規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.3.2銅綠假單胞菌按GB8538規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.4氫氣含量按附錄A中規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.5食品添加劑按GB2760規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.6凈含量及允許短缺量按JJF1070中規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批每班灌裝生產(chǎn)的、同一類別、規(guī)格相同且經(jīng)包裝出廠的產(chǎn)品為一批。7.2出廠檢驗(yàn)7.2.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠的檢驗(yàn)部門(mén)按本文件規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后，出具合格標(biāo)識(shí)，并在包裝箱內(nèi)(外)附有合格標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品方可出廠。7.2.2抽樣方法和數(shù)量每批隨機(jī)抽取15瓶(罐)(2L以上抽取6瓶)。6瓶(罐)(2L以上2瓶)用于感官要求、凈含量的檢驗(yàn)[凈含量測(cè)定3瓶(罐)(2L以上2瓶)]；3瓶(罐)(2L以上2瓶)用于大腸菌群、銅綠假單胞菌的檢驗(yàn)；另6瓶(罐)(2L以上2瓶)留樣備用。5T/BBYY001—20237.2.3出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、大腸菌群、銅綠假單胞菌和凈含量。7.3型式檢驗(yàn)7.3.1型式檢驗(yàn)要求一般情況下，型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行1次，有下列情況之一者，亦應(yīng)進(jìn)行：a)原輔材料有較大變化時(shí)；b)更改關(guān)鍵工藝或設(shè)備；c)新試制的產(chǎn)品或正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)3個(gè)月后，重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d)出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按有關(guān)規(guī)定需要抽檢時(shí)。7.3.2抽樣方法和數(shù)量從任一批產(chǎn)品中，隨機(jī)抽取18瓶(罐)(2L以上抽取6瓶)。9瓶(罐)(2L以上2瓶)用于感官要求、理化指標(biāo)、氫氣含量、食品添加劑、凈含量的檢驗(yàn)[凈含量測(cè)定3瓶(罐)(2L以上2瓶)]；3瓶(罐)(2L以上2瓶)用于大腸菌群、銅綠假單胞菌的檢驗(yàn)；另6瓶(罐)(2L以上2瓶)留樣備用。7.3.3型式檢驗(yàn)項(xiàng)目本文件技術(shù)要求的全部項(xiàng)目。7.4判定規(guī)則7.4.1出廠檢驗(yàn)結(jié)果中，感官要求、凈含量如有不符合本文件時(shí)，對(duì)不合格項(xiàng)目從該批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果仍有一項(xiàng)不符合本文件，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合本文件時(shí)，判定該批產(chǎn)品為不合格品。7.4.2型式檢驗(yàn)結(jié)果中，除凈含量以外，有一項(xiàng)不符合本文件時(shí)，判定該批產(chǎn)品為不合格品。凈含量有一瓶(罐)負(fù)偏差超過(guò)允許負(fù)偏差，允許對(duì)不合格項(xiàng)目加倍抽樣復(fù)檢，如仍有上述情況之一，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。7.4.3當(dāng)供需雙方對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議時(shí)，可由有關(guān)各方協(xié)商解決，或委托有關(guān)單位進(jìn)行仲裁檢驗(yàn)，以仲裁檢驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期8.1標(biāo)志、標(biāo)簽8.1.1標(biāo)簽按GB7718的規(guī)定執(zhí)行。8.1.2包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191要求。8.1.3達(dá)到本文件規(guī)定可聲稱“富氫健康用飲水”并在明顯位置體現(xiàn)“富氫健康用飲水”名稱。8.2包裝8.2.1包裝容器應(yīng)使用符合食品衛(wèi)生要求的包裝瓶、蓋。6T/BBYY001—20238.2.2包裝容器體端正、清潔，封裝嚴(yán)密、無(wú)滲漏現(xiàn)象。8.3運(yùn)輸8.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸。8.3.2搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。8.3.3運(yùn)輸過(guò)程中不得曝曬、雨淋、受潮。8.4貯存8.4.1產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)貯存。8.4.2產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中；嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源，包裝箱底部應(yīng)有100mm以上的墊板。8.4.3在攝氏零度以下運(yùn)輸和貯存時(shí)，應(yīng)有防凍措施。8.5保質(zhì)期在本文件規(guī)定的運(yùn)輸和貯存條件下，在包裝完整未經(jīng)啟封的情況下，產(chǎn)品的保質(zhì)期按照產(chǎn)品銷售包裝的實(shí)際標(biāo)注方式執(zhí)行。7T/BBYY001—2023AAB附錄A(規(guī)范性附錄)氫氣含量測(cè)定方法A.1方法提要用氣相色譜法，在選定的工作條件下，利用溶解平衡法原理取樣，將標(biāo)準(zhǔn)樣品和適量樣品分別注入氣相色譜，可通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)樣品和檢測(cè)樣品通過(guò)峰面積比例計(jì)算出富氫水中氫氣含量。A.2試劑A.2.1載氣：氮?dú)?，體積分?jǐn)?shù)不低于99.9%，以硅膠與分子篩、凈化。A.2.2置換氣：空氣。A.2.3氫氣。A.2.2水：除非另有說(shuō)明，在分析中僅使用GB/T6682中規(guī)定的三級(jí)水。A.3儀器A.3.1氣相色譜儀：配有熱導(dǎo)檢測(cè)器，整機(jī)靈敏和穩(wěn)定性應(yīng)符合GB/T9722中的有關(guān)規(guī)定。A.3.2記錄儀：色譜數(shù)據(jù)處理機(jī)或色譜工作站。A.3.3進(jìn)樣器：氣體進(jìn)樣氣器，1mL或10mL。A.3.4置換器：氣體置換裝置，100mL注射器，要求經(jīng)過(guò)密封性測(cè)試的注射器。小膠頭。A.4采樣利用溶解平衡原理，采氣體置換方法取樣。A.5分析步驟A.5.1取1mL氫氣標(biāo)準(zhǔn)樣品注入色譜儀，以獲得氫氣的峰面積，重復(fù)測(cè)定兩次，取其平均值供定量計(jì)算用。8T/BBYY001—2023A.5.2在20℃恒溫、1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓條件下操作，用100mL注射器取50mL水，充入50mL純氫氣，振蕩5min，靜止5min，至水中氫氣達(dá)飽和狀態(tài)，將剩余氫氣排空。通入50mL空氣，進(jìn)行氣體置換10min。取1mL樣品注入色譜儀，以獲得氫氣的峰面積，重復(fù)測(cè)定兩次，取其平均值供定量計(jì)算用。A.5.3在20℃恒溫、1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓條件下，氫氣水中溶解度為18.3mL/L。通過(guò)上面所得數(shù)據(jù)可得奧斯特瓦爾德系數(shù)Ki，見(jiàn)式(1)。奧