食品原材料供應(yīng)服務(wù)方案

食品原材料供應(yīng)服務(wù)方案1、供貨服務(wù)整體設(shè)想及策劃1.1服務(wù)理念我司始終秉承“質(zhì)量第一、信譽(yù)至上、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、服務(wù)大眾”的經(jīng)營(yíng)理念，通過不斷努力，逐步走向規(guī)范化、流程化、科學(xué)化。我司通過服務(wù)創(chuàng)新，來滿足我們所服務(wù)的客戶潛在需求，為客戶提供優(yōu)質(zhì)食品配送服務(wù)。我司的宗旨：誠(chéng)信為本，安全第一；我司的方針：一切為客戶著想，努力為客戶分憂；我司的追求：用我們的誠(chéng)心、、專心，換取您的放心、舒心；我司的責(zé)任：貼心、服務(wù)，讓您無后顧之憂；我司的心愿：打造一個(gè)健康的、綠色的飲食平臺(tái)。1.2管理定位中標(biāo)后，我公司將把本項(xiàng)目列為我公司的重點(diǎn)項(xiàng)目，從人力、物力、財(cái)力等資源方面優(yōu)先配備，對(duì)本項(xiàng)目采購(gòu)的食品做到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證滿足XXXX的各項(xiàng)要求。1.3管理目標(biāo)（1）食品出入庫(kù)掃碼率1%；（2）食品衛(wèi)生安全率1%；（3）消費(fèi)者滿意率98%以上。（4）送貨準(zhǔn)時(shí)率1%；（5）食品破損率控制在0.01%。以內(nèi)；1.4管理模式（1）我司擁有專業(yè)的食品配送服務(wù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)食品進(jìn)行批量、集中采購(gòu)，降低進(jìn)價(jià)，減少投入，降低費(fèi)用，節(jié)約開支，擴(kuò)大市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)縱向管理集約化、橫向經(jīng)營(yíng)連鎖化，最大限度地保障客戶的利益。（2）我司在管理上嚴(yán)格采用國(guó)際食品安全管理體系，堅(jiān)持軍事化、規(guī)范化、專業(yè)化、國(guó)際化管理理念。在職能分工、目標(biāo)設(shè)定、過程監(jiān)控、效果反饋等方面實(shí)現(xiàn)了高效運(yùn)作，使企業(yè)時(shí)刻保持旺盛的創(chuàng)新力和高效的執(zhí)行力。（3）我司注重增強(qiáng)食品配送各環(huán)節(jié)效率的對(duì)比評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗，持續(xù)提升食品運(yùn)行效率，加強(qiáng)食品人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實(shí)增強(qiáng)全體員工的使命感、責(zé)任感和緊迫感，不斷提升員工的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)技能和團(tuán)隊(duì)文化，從而更好的為客戶提供食品配送服務(wù)。1.5管理特色我司擁有專業(yè)的食品運(yùn)輸車輛和先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，全體工作人員均持執(zhí)業(yè)資格，確保為客戶單位提供安全、專業(yè)的食品配送服務(wù)。（1）人員方面，我公司有多名食品采購(gòu)及配送經(jīng)驗(yàn)豐富的員工隊(duì)伍，他們均工作勤懇、敬業(yè)。（2）價(jià)格方面，我司對(duì)產(chǎn)品實(shí)行集中采購(gòu)，在采購(gòu)價(jià)格上獲得更大優(yōu)勢(shì)；即使某些時(shí)候價(jià)格相同，在質(zhì)量上也是更勝一籌。（3）運(yùn)輸方面，我公司有專門廂式貨車配送，方便、快捷。能確保配送時(shí)間、質(zhì)量穩(wěn)定。（4）食品安全方面，我公司嚴(yán)格控制食品采購(gòu)程序、嚴(yán)格審查供應(yīng)商各項(xiàng)資質(zhì)證書和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，且我公司擁有先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和儀器，從各個(gè)方面確保為客戶提供安全的食材。（5）經(jīng)驗(yàn)方面，我公司食品配送工作經(jīng)驗(yàn)豐富，曾為多家企業(yè)事業(yè)單位供應(yīng)食材，積累了豐富的食品配送經(jīng)驗(yàn)。我司把食品安全放在第一位，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，重品質(zhì)、重信譽(yù)，努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。1.6管理措施（1）合理設(shè)計(jì)和安排人力資源我司根據(jù)各員工特長(zhǎng)，合理安排，人盡其才，責(zé)任到人，最大限度地發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神和個(gè)人的潛能，為企業(yè)和客戶單位謀取最大利益。（2）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)，高度重視食品安全管理與監(jiān)督工作。食品供應(yīng)服務(wù)工作要以“生命第一”、“安全重于泰山”為指導(dǎo)思想，充分認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要性和緊迫性，要以保障消費(fèi)者飲食衛(wèi)生安全為重點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際，切實(shí)抓好食品安全管理工作。（3）密切配合，強(qiáng)化監(jiān)督，把食品安全管理工作落到實(shí)處。①食品安全管理工作堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行具體責(zé)任人具體實(shí)施，分管領(lǐng)導(dǎo)主管督查，公司負(fù)責(zé)人監(jiān)督指導(dǎo)的工作機(jī)制。建立健全配送安全工作責(zé)任制，做到責(zé)任到人、人員到崗、措施到位。分管領(lǐng)導(dǎo)、公司負(fù)責(zé)人要強(qiáng)化責(zé)任、經(jīng)常性監(jiān)督指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改意見，對(duì)違反操作規(guī)程和整改不到位的相關(guān)責(zé)任人應(yīng)依照有關(guān)條例嚴(yán)肅處理。②從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，確保持證上崗。③加大對(duì)貨物購(gòu)買，貨物存放的檢查力度，嚴(yán)禁不合格食品流入倉(cāng)庫(kù)，確保消費(fèi)者飲食安全。④建立定期檢查責(zé)任制，簽訂責(zé)任書，實(shí)施檔案管理，一級(jí)抓一級(jí)，層層落實(shí)責(zé)任制，一旦出現(xiàn)中毒事件，立即啟動(dòng)追究機(jī)制，努力將配送食品的安全管理工作納入依法管理的軌道。（4）突出重點(diǎn)，擴(kuò)大宣傳，確保食品衛(wèi)生安全。要把食品衛(wèi)生管理工作重心下移，重點(diǎn)抓好具體責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)等對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。嚴(yán)厲打擊購(gòu)買、制售假冒偽劣食品的不法現(xiàn)象。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作：食品衛(wèi)生安全工作要做好以下幾點(diǎn)，預(yù)防食物中毒：①嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，堅(jiān)持采購(gòu)索證制度（食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫合格證、食品生產(chǎn)日期），落實(shí)采購(gòu)、驗(yàn)貨人員的責(zé)任制。②嚴(yán)把儲(chǔ)藏關(guān)，食品儲(chǔ)藏標(biāo)識(shí)要清楚，位置要合理，預(yù)防過期食品。③嚴(yán)把保管關(guān)，嚴(yán)格根據(jù)不同食品對(duì)儲(chǔ)存條件的要求進(jìn)行存儲(chǔ)，確保不出現(xiàn)因存儲(chǔ)不當(dāng)造成食品變質(zhì)的情況；堅(jiān)持留樣制度。嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)，要落實(shí)從業(yè)人員的健康證，操作要規(guī)范，合符規(guī)程。嚴(yán)把環(huán)境關(guān)，防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲；倉(cāng)庫(kù)有紗窗、紗門等防護(hù)設(shè)施，工作人員的工作服清潔消毒。2、管理方式和工作計(jì)劃2.1管理方式“高效快速、機(jī)動(dòng)靈活，誠(chéng)實(shí)守信，卓越服務(wù)”是我公司對(duì)客戶恪守的承諾和經(jīng)營(yíng)宗旨，針對(duì)XX省xxxx餐飲食品原材料供應(yīng)商招標(biāo)項(xiàng)目，我司將成立食品供應(yīng)項(xiàng)目實(shí)施小組，由總經(jīng)理任組長(zhǎng)，售后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，配送中心、經(jīng)理任專項(xiàng)配送中心責(zé)任人，全面協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題8小時(shí)內(nèi)處理完畢的原則。項(xiàng)目實(shí)施組織架構(gòu)圖附后。總經(jīng)理項(xiàng)目負(fù)責(zé)人品管主管 客服主管 財(cái)務(wù)主管售財(cái)后務(wù)服會(huì)務(wù)計(jì)項(xiàng)目實(shí)施組織架構(gòu)圖（1）貨源保障我公司中標(biāo)后將立即與xxxx聯(lián)系，安排組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報(bào)告隨貨同行，送交主管部門備案。（2）配送方案實(shí)施計(jì)劃我公司的配送宗旨是“三按”，按時(shí)、按質(zhì)、按量?！叭龑！保瑢Ｈ?、專車、專線。（3）配送管理體系我公司通過鍛煉和實(shí)踐，目前已形成了專業(yè)化的配送中心和健全的配送管理體系，管理體系具體有三部分內(nèi)容組成：第一：健全的崗位職責(zé)：?jiǎn)T工有章可循；第二：強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系；第三：加強(qiáng)質(zhì)量責(zé)任管理：建立質(zhì)量管理登記制度，預(yù)防食物中毒，定期進(jìn)行質(zhì)量分析，并制定糾正措施。配送部嚴(yán)格按照食品安全管理體系運(yùn)作，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，實(shí)施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全檢測(cè)，建立了完善的健康保障體系。質(zhì)量第一、服務(wù)至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的配送專家，是我們堅(jiān)持不懈的追求。2.3供貨流程圖2.4配送實(shí)施細(xì)則（1）接受訂單環(huán)節(jié)公司業(yè)務(wù)人員收到客戶的訂單后，首先要詳細(xì)檢查并填寫好有關(guān)內(nèi)容：①產(chǎn)品的名稱及數(shù)量②客戶的姓名、地址、電話號(hào)碼③接單日期④接單經(jīng)手人簽名1）確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無誤后，統(tǒng)一由商務(wù)負(fù)責(zé)，傳訂單到財(cái)務(wù)審核，再由公司總經(jīng)理審核，審核通過后再傳到采購(gòu)員手中。2）采購(gòu)人員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務(wù)保管，編寫當(dāng)日訂單的流水號(hào)，按時(shí)間順序裝訂成冊(cè)。3）采購(gòu)人員當(dāng)天采購(gòu)訂單所需要的食材，當(dāng)日需要送達(dá)的食材，經(jīng)采購(gòu)檢測(cè)合格后，直接裝車運(yùn)送至客戶指定地點(diǎn)，其余食材運(yùn)至倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)，由倉(cāng)庫(kù)管理員統(tǒng)一發(fā)貨。（2）倉(cāng)庫(kù)出貨環(huán)節(jié)1）倉(cāng)庫(kù)主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細(xì)內(nèi)容，如有不明確之處，要及時(shí)聯(lián)系公司商務(wù)。2）倉(cāng)庫(kù)主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。3）填寫發(fā)貨單（送貨單）時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及數(shù)量，客戶名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期，是否有欠貨，發(fā)貨單一式三份，倉(cāng)庫(kù)及公司各存檔一份，客戶一份。4）填寫補(bǔ)發(fā)欠貨的發(fā)貨單時(shí)，要在備注欄注明原訂單的日期，并注明“補(bǔ)發(fā)”的字樣，如：補(bǔ)發(fā)x年x月x日的訂單產(chǎn)品。5）如果新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時(shí)發(fā)貨時(shí)，要分開填寫發(fā)貨單。倉(cāng)庫(kù)主管要在已確定發(fā)貨的訂單上寫明“已發(fā)貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當(dāng)天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。6）因出貨所造成的問題，責(zé)任由倉(cāng)庫(kù)工作人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。（3）物流送貨環(huán)節(jié)1）裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱及件數(shù)，裝車后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。2）貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車門等。3）發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。4）司機(jī)在發(fā)車前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪費(fèi)能源；行車時(shí)要遵守交通規(guī)則，時(shí)刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時(shí)要順利快速。5）貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運(yùn)站的環(huán)境安全，確保貨物安全；當(dāng)貨運(yùn)站工作人員填寫貨運(yùn)單時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)發(fā)往地點(diǎn)、客戶名稱、電話號(hào)碼、貨物數(shù)量等等，確認(rèn)無誤后方可返回。配送人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。因送貨所造成的問題，責(zé)任由配送人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。3、售后服務(wù)方案3.1售后服務(wù)承諾xx省xxxx：我公司對(duì)本項(xiàng)目售后服務(wù)承諾如下：（1）我公司承諾嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督。（2）我公司承諾為本項(xiàng)目設(shè)專人服務(wù)、專人跟蹤，快速處理突發(fā)事件；服務(wù)人員均為經(jīng)衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并持《健康證》上崗，嚴(yán)格按照國(guó)家ISO22食品安全管理程序作業(yè)，嚴(yán)禁不合產(chǎn)品進(jìn)入貴單位。（3）我公司承諾對(duì)貨物及服務(wù)的質(zhì)量、衛(wèi)生、食品安全承擔(dān)全部責(zé)任，承諾貨物運(yùn)輸?shù)陌踩l(wèi)生，防潮防腐措施。（4）我公司負(fù)責(zé)將所有貨物運(yùn)至貴單位指定地點(diǎn)，負(fù)責(zé)卸貨并搬運(yùn)至貴單位指定堆放場(chǎng)地。包裝、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)費(fèi)用由我公司自行承擔(dān)。（5）如貴單位食堂如出現(xiàn)食源性食物中毒事故，經(jīng)有關(guān)權(quán)威部門鑒定事故原因確系我公司提供之原材料造成的，則我公司承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。（6）我公司承諾按照貴單位規(guī)定的時(shí)間、品種、質(zhì)量、數(shù)量要求，及時(shí)提供貴單位所需的貨物，如在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)無法提供貴單位所需的貨物，貴單位有權(quán)另行采購(gòu)，由此所產(chǎn)生市場(chǎng)價(jià)差及其他費(fèi)用均由我公司承擔(dān)。（7）我公司承諾嚴(yán)格遵守貴單位相關(guān)規(guī)章制度，服從貴單位管理。我公司在送貨途中發(fā)生的各類事故與貴單位無關(guān)。特此承諾。3.2售后服務(wù)工作的開展（1）組織相關(guān)采購(gòu)和配送人員到配送單位走訪，了解采購(gòu)單位對(duì)一些產(chǎn)品的品種需求并進(jìn)行進(jìn)行記錄，再與下單、驗(yàn)收人員進(jìn)行交流，保證能夠詳細(xì)了解產(chǎn)品等級(jí)以及質(zhì)量等問題。（2）根據(jù)采購(gòu)單位的具體地址及送貨時(shí)間安排合理的車輛線路，以保證每天的準(zhǔn)時(shí)送貨，安排專車專人提供全天后的跟蹤服務(wù)，做到有求必應(yīng)，服務(wù)到位的理念。（3）我公司還會(huì)根據(jù)采購(gòu)單位的要求，組織相關(guān)的配送員進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，已提供配送人員的工作能力。（4）采購(gòu)單位要是遇有食物不合格或變質(zhì)等問題，可隨時(shí)打電話到我方對(duì)工作人員投訴，我方受理之后會(huì)及時(shí)補(bǔ)貨及做出修改，避免再次出現(xiàn)類似錯(cuò)誤。3.3售后服務(wù)管理制度（1）售后服務(wù)管理目的為規(guī)范售后服務(wù)工作，滿足用戶的需求，保證用戶在使用我公司提供的產(chǎn)品時(shí)，能發(fā)揮最大的效益，提高用戶對(duì)產(chǎn)品的滿意度和信任度，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，我公司特成立售服務(wù)部，為客戶提供滿意的售后服務(wù)。售后服務(wù)內(nèi)容①根據(jù)合同及技術(shù)協(xié)議的要求，對(duì)產(chǎn)品裝配及材料等質(zhì)量問題造成各類問題，無償為用戶更換；②定期組織人員對(duì)重點(diǎn)銷售區(qū)域和重點(diǎn)客戶進(jìn)行走訪，了解產(chǎn)品的使用情況，征求用戶對(duì)產(chǎn)品的意見。售后服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)及要求①售后服務(wù)人員必須樹立用戶滿意是檢驗(yàn)服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)的理念，要竭盡全力為用戶服務(wù)，覺不允許頂撞用戶和與用戶發(fā)生角；②在服務(wù)中積極，熱情，耐心的解答用戶提出的各種問題，用戶問題無法解答時(shí)，應(yīng)耐心解釋，并及時(shí)報(bào)告售后服務(wù)總部協(xié)助解決；③服務(wù)人員應(yīng)舉止文明，禮貌待人，主動(dòng)服務(wù)，和用戶建立良好的關(guān)系；④接到服務(wù)信息，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)答復(fù)，需要現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)的，在客戶規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，切實(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)客戶的承諾；不允許服務(wù)人員向用戶索要財(cái)務(wù)或變相提出無理要求；服務(wù)人員對(duì)產(chǎn)品發(fā)生的故障，要判斷準(zhǔn)確，及時(shí)修復(fù)，不允許同一問題重復(fù)修理的情況；服務(wù)人員完成工作任務(wù)后，要認(rèn)真仔細(xì)填寫“售后服務(wù)報(bào)告單”，必須讓用戶填寫售后服務(wù)滿意度調(diào)查表；重大質(zhì)量問題，反饋公司有關(guān)部門予以解決。建立售后服務(wù)來電來函的登記，做好售后服務(wù)派遣記錄，以及費(fèi)用等各項(xiàng)報(bào)表。4、應(yīng)急措施方案4.1預(yù)警監(jiān)測(cè)（1）加強(qiáng)食品安全知識(shí)教育，開展食品安全的日常監(jiān)測(cè)。做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。（2）定期對(duì)本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品安全問題。（3）進(jìn)行日常巡查，重點(diǎn)檢查消防栓、滅火器、倉(cāng)庫(kù)通道情況，如發(fā)現(xiàn)問題，仔細(xì)觀察分析，找出原因，及時(shí)解決，并匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)人。4.2事故響應(yīng)（1）接到報(bào)告后，本公司工作人員將盡快趕赴現(xiàn)場(chǎng)，參加現(xiàn)場(chǎng)救助工作。（2）接應(yīng)救護(hù)車，指引救護(hù)人員及時(shí)對(duì)傷員進(jìn)行處理或送于醫(yī)院救治。（3）如發(fā)生食物中毒事件應(yīng)即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸可疑污染物。（4）發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，積極配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，貫徹落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。4.3應(yīng)急救援過程的人員、物資保障（1）配送車輛和配送人員保障我公司擁有多輛配送車輛和專業(yè)的食品配送員工，以應(yīng)對(duì)配送過程中出現(xiàn)的突發(fā)狀況。（2）食品貨源保障我公司與多家食品公司均保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，確保能在采購(gòu)人要求的時(shí)間內(nèi)將食品送至采購(gòu)人指定地點(diǎn)。4.4善后處置（1）應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，清理污染物，盡快消除事故影響，恢復(fù)正常，保證社會(huì)安定。（2）對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理追究。（3）發(fā)生事故次日，及時(shí)總計(jì)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、并在內(nèi)部發(fā)出通知、杜絕再次發(fā)生類似事故。4.5應(yīng)急響應(yīng)方案惡劣天氣配送應(yīng)急方案（1）安全意識(shí)到位。組織所有配送人員開展安全培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識(shí)，著重強(qiáng)調(diào)遇到惡劣天氣時(shí)的安全行車注意事項(xiàng)，確保人員、車輛和貨款的安全。（2）做好應(yīng)急運(yùn)輸保障工作，在發(fā)生自然災(zāi)害如臺(tái)風(fēng)、洪水、地震等突發(fā)性事件時(shí)，要服從縣級(jí)以上人民政府或者交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮。（3）遇有自然災(zāi)害，應(yīng)立即在最短時(shí)間內(nèi)逐級(jí)向交通主管部門報(bào)告（在異地遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件的應(yīng)同時(shí)向當(dāng)?shù)厝嗣裾徒煌ㄖ鞴懿块T報(bào)告）。（4）投入應(yīng)急運(yùn)輸車輛使用年限不超過5年，并經(jīng)檢測(cè)合格的再用車。（5）參運(yùn)應(yīng)急人員年齡在20至50歲之間，符合道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)條件的駕駛?cè)藛T，且技術(shù)過硬、作風(fēng)正派、身體健康。（6）接受應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)后，運(yùn)輸車輛、人員必須整合待命，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集合，且必須由道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者親自帶隊(duì)。（7）執(zhí)行應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)時(shí)，運(yùn)輸車輛及參運(yùn)駕駛?cè)藛T要遵守應(yīng)急預(yù)案的有關(guān)規(guī)定，服從交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮，遇事主動(dòng)請(qǐng)示、匯報(bào)，協(xié)調(diào)解決好各項(xiàng)工作事務(wù)。（8）配給中心做好道路運(yùn)輸保障工作，確定多條道路運(yùn)輸方案，應(yīng)對(duì)突發(fā)性自然災(zāi)害保證食品供給。突發(fā)交通事故及其處理措施（1）食品原材料在配送過程中發(fā)生交通事故，當(dāng)事人應(yīng)立即進(jìn)行自救，并報(bào)警。電話：122（交警）、119（消防）、120（急救），應(yīng)簡(jiǎn)明講清事故地點(diǎn)、傷亡、損失等情況，以及事故對(duì)周圍環(huán)境的危害程度，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，搶救傷員，保護(hù)貨物財(cái)產(chǎn)并通報(bào)運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者與保險(xiǎn)公司。（2）當(dāng)事人應(yīng)立即切斷車輛電源開關(guān)，使用消防器材，布置好安全警戒線，應(yīng)果斷處置，不要驚慌出錯(cuò)，避免造成更大的災(zāi)害。（3）對(duì)傷者的外傷應(yīng)立即進(jìn)行包扎止血處理，發(fā)生骨折者應(yīng)就地取材進(jìn)行骨折定位，并移至安全地帶，對(duì)死亡人員也應(yīng)移至安全地帶妥善安置。積極協(xié)助120救護(hù)人員救死扶傷，避免事故擴(kuò)大化，把傷害減至最低程度。（4）保護(hù)好自身的安全，積極配合交警、消防等部門進(jìn)行救護(hù)并做好各項(xiàng)善后工作。（5）發(fā)生一次死亡事故應(yīng)在30分鐘之內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)亟煌ㄖ鞴懿块T。（6）現(xiàn)場(chǎng)事故處理完成后，當(dāng)事人將情況反應(yīng)給配送中心，以便配送中心組織協(xié)調(diào)各個(gè)方面做好重新配送方案，保證供給。途中事故應(yīng)急預(yù)案（1）送貨車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、車輛損壞無法及時(shí)修復(fù)等，當(dāng)天無法送達(dá)指定地點(diǎn)的，配送專員要及時(shí)向配送部主管報(bào)告，等候指令。（2）配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司副總經(jīng)理報(bào)告，經(jīng)請(qǐng)示同意后可指令送貨車輛原路返回，或等待救援。車輛在等待救援時(shí)，配送專員應(yīng)組織做好防盜防搶工作。（3）公司副總經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保障客戶當(dāng)日需求。（4）應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)作書面報(bào)告。火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案（1）發(fā)生火災(zāi)事故，第一目擊人應(yīng)大聲呼喊，立即切斷事發(fā)地電源，利用附近的消防器材采取有效措施進(jìn)行先期處置，并及時(shí)向配送部主管報(bào)告。倉(cāng)庫(kù)發(fā)生火災(zāi)的，應(yīng)參照倉(cāng)庫(kù)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案處置。（2）配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取有效措施及時(shí)消防隊(duì)開展滅火，轉(zhuǎn)移貴重物品?；鹎槔^續(xù)擴(kuò)大的，物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速撥打119報(bào)警。如有人員受傷應(yīng)首先搶救傷員，并撥打120救助?；馂?zāi)無法控制時(shí)，物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即采取措施疏散人員和車輛，關(guān)閉供電系統(tǒng)，同時(shí)疏通消防通道，指定專人引導(dǎo)消防車進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)作書面報(bào)告。4.6急需供貨措施我公司擁有一定量的產(chǎn)品庫(kù)存，以滿足XX省xx對(duì)產(chǎn)品的臨時(shí)性的需求。如XX省XX臨時(shí)要求我公司配送一定量的食品原材料，我公司承諾在接到配送通知后立即響應(yīng)，立即調(diào)派配送車輛和配送工作人員，保證在XX省要求的時(shí)間內(nèi)將足量的貨物送至指定地點(diǎn)。如出現(xiàn)延時(shí)，XX省XX可對(duì)我公司進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。（二）質(zhì)量控制方案1、關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量承諾我公司根據(jù)ISO91質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)和ISO220食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。在市場(chǎng)上所采購(gòu)物品都是需要商家出示所有質(zhì)量及安全證書，以保證食品質(zhì)量合格，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和XX省xxxx要求。（1）我公司承諾所供產(chǎn)品三證齊全：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。保證食材衛(wèi)生安全，無毒、無害，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。（2）我公司保證所供商品符合國(guó)家質(zhì)量法規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)要求，商品各類標(biāo)示清晰、完整。（3）我公司保證不提供假冒偽劣商品，不提供有毒、有害和受污染商品，杜絕“三無”（無規(guī)范包裝、無生產(chǎn)廠家、無質(zhì)量合格標(biāo)識(shí)）商品進(jìn)入。因商品質(zhì)量問題、即將或已過保質(zhì)期限或其它問題，我公司保證按照xx省的要求給予無條件退貨或調(diào)換。（4）我公司保證產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)為該品種正常包裝。（5）我公司保證滿足xx省xx提出的供貨品種調(diào)劑方面的要求。2、采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量保證措施我們公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過“供應(yīng)商評(píng)定程序”，嚴(yán)格審核其綜合能力（特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時(shí)性）而確定，必須符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求，同時(shí)公司管理層對(duì)供貨單位的生產(chǎn)加工場(chǎng)地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保其所的商品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。物流采購(gòu)部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對(duì)應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來料日期、儲(chǔ)存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追朔。經(jīng)物流采購(gòu)部質(zhì)檢組檢驗(yàn)合格后送到各現(xiàn)場(chǎng)的食材，由現(xiàn)場(chǎng)倉(cāng)管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能流入加工過程。原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按“搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行操作，確保因?yàn)槿藶橐蛩貙?dǎo)致質(zhì)量問題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。3、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施我公司對(duì)本項(xiàng)目所采購(gòu)的食品有一定的儲(chǔ)存，確保能夠及時(shí)送達(dá)，我公司的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施如下：（1）對(duì)食品儲(chǔ)存場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作人員要明確下面職責(zé)：1）如何進(jìn)行工作前的清洗準(zhǔn)備。2）能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工作。3）知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。4）知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。5）知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。6）能描述防止食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生交叉污染的方法。7）知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。8）了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別這些食物，杜絕采購(gòu)。9）知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)防。10）設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理（2）工作人員不得隨意移動(dòng)和更換設(shè)施設(shè)備，工作時(shí)要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度，如對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)的管理可訂《食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度》。1）貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。2）倉(cāng)庫(kù)保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫(kù)后實(shí)行分類存放，存放要求如下：①食品與非食品不能混放；②洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉(cāng)存放；③定型包裝食品與散裝食品分架存放；④肉類及其制品除馬上使用外，一律進(jìn)冷庫(kù)。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在T8C（以下）；每天進(jìn)行一次冷庫(kù)除霜，并保持地面清潔；⑤庫(kù)存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標(biāo)簽，做到先時(shí)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保持期限的食品；⑥搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉(cāng)庫(kù)無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。（3）對(duì)由于庫(kù)存時(shí)間過長(zhǎng)而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。（4）清洗消毒管理1）設(shè)立獨(dú)立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。2）洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。3）每次用完的工具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)要求。工具消毒前必須清洗干凈，消毒后的工具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時(shí)放入保潔室保存?zhèn)溆谩?）洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘?jiān)?，泔水桶?nèi)外清潔。5）定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。（5）人