《茶藝茶葉》教案

《茶藝--茶葉》教案北京市大興區(qū)第一職業(yè)學校孫守雙問題“同學們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎？”引入課問題“同學們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎？”引入課堂學問。提問引導答：答案：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶課導入環(huán)環(huán)節(jié)教師活動導〕學生活動體〕備注古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩酒茶我們可以看到不管是對一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣東西都是少不了的，那就是”茶葉總體活動設計：在每個小組中開放競賽活動，教師供給五種茶葉給學生，每組派一名代分發(fā)本課小組表來選擇一種茶葉按任務單要求完成相關任任務單內分工協(xié)務。 一、小組任務： 完成表格 填寫。說明活動規(guī)章觀看、思考課 指導學生完成任務小組進展活動，本說明活動組內溝通講 規(guī)章 爭論，填好表授 選擇學生答復問題

思考、答復環(huán)環(huán)節(jié)教師活動導〕學生活動體〕備注二、茶葉的類型及特征1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經過殺青一揉捻一枯燥的過青綠茶〔龍井、烘青綠茶〔黃山毛峰、蒸青綠茶〔恩施玉露〕和曬清綠茶〔滇綠。2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶〔發(fā)酵程度大于80％。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)分，在于加工方法不同。紅茶分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使中，從而形成紅湯、紅葉。課3綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最簡單費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。4、花茶：花茶，又名香片，利用茶擅長吸取講香味吸取后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，授5、黑茶：原料粗老，加工時積存發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、等兄弟民族不行缺少的日常必需品。注：類脂、維生素等抗菌、補充維生素等作用

的照片學問判現Ppt講解

比照各組自己的任務單思考參與記錄異味④飲茶的禁忌：見圖表 賞識三、中國十大名茶? 茶藝表演西湖龍井 君山銀針信陽毛尖武夷巖茶ppt演示安溪鐵觀音祁門紅茶洞庭碧螺春黃山毛峰 廬山云霧 六安瓜片 體驗茶文四、茶藝賞識 化的魅力教師進展茶藝展現。以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。我們的祖國,是泱泱大國,禮儀之邦，我們中華民族，自古以來，人們種茶、采茶、制茶、飲茶，小結 傾聽教族傳統(tǒng)得到發(fā)揚光大，使我們中華民族更有分散師力。小結布置 業(yè)作業(yè)

聽、記板板書設計類型特征成分茶葉沖泡成效儲存名茶禁忌茶藝類

紅茶綠茶 茶〕

烏龍茶茶葉名毛峰滇紅稱茶葉名毛峰滇紅稱茶葉特香郁葉點味甘、形美味如甜花鐵觀音湯橙郁

花茶茶靈高

緊壓茶普洱茶湯橙紅澀具

玻璃杯 茶碗

紫砂壺

玻璃杯陶或紫壺 砂壺茉莉花主要代龍井祁紅、大紅袍茶云南普表碧螺春滇紅鐵觀音玉蘭花洱茶分

水分、礦物質、茶多酚、咖啡堿、芳香油、色素碳水化合物、蛋白質、氨基酸、類脂、維生素等提神、消退疲乏、抗菌、補充維生素等作用感冒