沉淀滴定法測(cè)量醬油中

沉淀滴定法測(cè)量醬油中鹽含量課題：為什么選擇這個(gè)課題如何測(cè)量醬油鹽含量總結(jié)與建議化學(xué)醬油的辨別為什么選擇這個(gè)課題視頻全身浮腫高血壓限制鈉攝入量食用低鹽醬油17如何測(cè)量醬油鹽含量你有什么辦法呢？……酸堿滴定法絡(luò)合滴定法氧化還原滴定法沉淀滴定法我們學(xué)過(guò)的方法學(xué)以致用直接沉淀滴定法分析化學(xué)P269生成沉淀的反應(yīng)很多，但符合容量分析條件的卻很少，實(shí)際上應(yīng)用最多的是銀量法，即利用Ag+與鹵素離子的反應(yīng)來(lái)測(cè)定Cl-Br-、I-、SCN-和Ag+。銀量法共分三種，分別以創(chuàng)立者的姓名來(lái)命名。達(dá)到滴定終點(diǎn)操作指示劑的量：因?yàn)镵2CrO4在水溶液中呈黃色，使終點(diǎn)顏色變化不明顯，濃度控制在0.0050mol╱L酸度：PH=6.5至10.0.若在酸性介質(zhì)中，K2CrO4會(huì)變成K2Cr2O7;若堿性過(guò)強(qiáng)，則有氫氧化銀甚至氧化銀沉淀析出。在等當(dāng)點(diǎn)以前，溶液中還有沒(méi)有反應(yīng)的少量Cl一會(huì)被AgCl沉淀吸附，使Ag2CrO4過(guò)早出現(xiàn)而誤認(rèn)為是到達(dá)終點(diǎn)，因此滴定過(guò)程中應(yīng)充分搖動(dòng)具體情況具體分析現(xiàn)在我們需要做什么呢？具體操作你覺(jué)得呢？隨便加就可以嗎？似乎不是的醬油是有顏色的??？準(zhǔn)確(1)儀器：微量滴定管。(2)試劑：0.1mol/L硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液；鉻酸鉀溶液(50g/L):稱取5g鉻酸鉀,用少量水溶解后定容至100mL。(3)分析步驟吸取2．00mL的稀釋液(吸取5．0mL樣品，置于200mL容量瓶中，加水至刻度，搖勻)于250mL錐形瓶中，加100mL水及1mL鉻酸鉀溶液，混勻。在白色瓷磚的背景下用0．1mol／L硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至初顯桔紅色。同時(shí)做空白試驗(yàn)此法測(cè)定Cl-是以KCrO4為指示劑。AgCl沉淀的溶解度(1．4X10-5)小于Ag2CrO4沉淀的溶解度(6.5X10-5)，因此AgCl開始沉淀所需要的Ag+濃度要小，所以當(dāng)?shù)渭覣gNO3,溶液時(shí)，首先分析出AgCl沉淀，然后才是Ag2CrO4沉淀。具體操作

Ag++Cl-=AgCI(白色) 2Ag++Cl-=Ag2CrO4(磚紅色)到終點(diǎn)時(shí)，稍過(guò)量的Ag就與K2CrO4生成磚紅色Ag2CrO4沉淀。上述試驗(yàn)方法中，在等當(dāng)點(diǎn)以前，溶液中還有沒(méi)有反應(yīng)的少量Cl-一會(huì)被AgCl沉淀吸附，使Ag2CrO4過(guò)早出現(xiàn)而誤認(rèn)為是到達(dá)終點(diǎn)，因此滴定過(guò)程中應(yīng)充分搖動(dòng)，使被AgCl沉淀吸附的Cl-一解吸出來(lái)；其次由于稍過(guò)量的Ag+與K2CrO4生成磚紅色AgeCrO4沉淀，這就使得滴加AgN04時(shí)要稍過(guò)量；另一影響終點(diǎn)判定的因素是醬油本身的色澤，因?yàn)獒u油的色澤是深紅褐色、紅褐色、淺紅褐色，它與終點(diǎn)桔紅色有接近，增加了對(duì)滴定終點(diǎn)顏色判定的定溶液引起的電位變化的數(shù)值，即AE與AV難度，也會(huì)造成判定終點(diǎn)的視覺(jué)誤差，從而影響其測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確度。為了消除這些因素造成對(duì)醬油中氯化鈉測(cè)定的影響，進(jìn)一步提高滴定的準(zhǔn)確度，我們使用電位滴定法來(lái)測(cè)定氯化鈉指標(biāo)，根據(jù)電位的“突躍”確定滴定終點(diǎn)電位滴定法測(cè)醬油中的氯化鈉利用近紅外漫反射方法next近紅外光譜分析理論得知鹽分在近紅外區(qū)域沒(méi)有特征吸收峰,但鹽分在食品中呈游離態(tài)的Na+和Cl-可以導(dǎo)致水的吸收峰形狀和位置發(fā)生改變,人們常借此來(lái)檢測(cè)食品中鹽分的含量back用電位滴定法測(cè)醬油中的氯化鈉以硝酸銀溶液為滴定劑，以硝酸溶液和丙酮為溶劑，用玻璃電極和銀電極來(lái)測(cè)定醬油中氯化鈉的含量。根據(jù)電位的突躍”確定滴定終點(diǎn)back醬油釀造醬油配制醬油不含任何釀造醬油、只用化學(xué)物配制的“化學(xué)醬油”釀造醬油是以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或麩皮為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。

不法商人10h！勾兌！化學(xué)醬油=砂糖、精鹽、味精+酵母抽取物水解植物蛋白質(zhì)+肌苷酸及鳥苷酸+辨別

香港媒體稱，發(fā)現(xiàn)有不法商販研發(fā)了一種“化學(xué)醬油”出售，只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質(zhì)、肌苷酸及鳥苷酸這七種調(diào)味料及化合物混一起，就可制作出“化學(xué)豉油”，不僅味道相近，更有真豉油的“黏口”感覺(jué)，只是湊近聞略有刺鼻氣味辨別化學(xué)醬油一搖：好醬油搖起來(lái)會(huì)起很多的泡沫，不易散去。三看：一看工藝，是釀造還是配制醬油。采用傳統(tǒng)工藝的高鹽稀態(tài)釀造醬油風(fēng)味較好、含鹽量較高，采用速釀工藝